A batata é o vegetal mais amado pelos eslavos, mas por alguma razão os franceses são especialmente parciais.
Eles foram os primeiros a assar tubérculos com cogumelos sob maionese.
E agora há muitas variações prato popular.
Batatas fritas com cogumelos no forno são cozidas não só nos feriados, mas também nos dias de semana.
O prato é realmente universal fácil de preparar e sempre acaba sendo excelente.
Vamos cozinhar?
Batatas fritas com cogumelos no forno - princípios gerais de cozimento
Quaisquer tubérculos são usados para o prato: jovens, velhos, pequenos, grandes. Batata limpo, cortado em fatias, círculos, fatias, polvilhado com especiarias, ervas e espalhados em uma forma preparada.
Cogumelos para o prato use fresco, às vezes em conserva. Eles podem ser fritos um pouco antes com óleo para dar ao prato um sabor mais brilhante e se livrar de uma grande quantidade de líquido no produto.
O que mais pode ser adicionado ao prato:
• vários vegetais: cebola, alho, tomate, berinjela;
• frutas: maçãs, abacaxis, ameixas secas, damascos secos;
• carne e aves de capoeira, em pedaços ou sob a forma de carne picada;
• especiarias, molhos.
Prato sempre temperado com maionesee polvilhado com o topo ralado queijo. Você pode pegar qualquer variedade. Idealmente, o parmesão é usado, mas você pode levar um produto sólido regular.
Todos os produtos são dispostos em camadas, a seqüência é geralmente indicada na receita. Mas às vezes os ingredientes picados são simplesmente misturados com queijo. Asse o prato no forno, a temperatura ideal é de 180 a 200 graus.
Receita 1: Batata Frita Clássica com Forno de Cogumelos
Prato de legumes com crosta de queijo dourado. Tomamos qualquer cogumelo, mas é mais conveniente cozinhar com champignon de estufa ou cogumelos de ostra, já que não requerem fervura preliminar.
Os ingredientes
• 8 batatas;
• 300 gramas de cogumelos;
• 1-2 lâmpadas;
• 250 gramas de maionese;
• 300 gramas de queijo;
• pimenta e sal;
• 30 gramas de óleo.
Cozinhar
1. Ligue imediatamente o forno, coloque 180 graus.
2. Corte os cogumelos em fatias, frite por 5 minutos em uma panela. Nós fazemos um grande fogo para torná-los marrons.
3. Descasque as cebolas e batatas. Pique legumes. Cebolas em meio anel, culturas de raízes com placas não mais espessas que 3 mm.
4. Coloque em uma forma untada metade das batatas, depois cebolas, cogumelos em cima e novamente as batatas. Salgue cada camada, polvilhe com pimenta.
5. Lubrifique o topo com maionese, polvilhe com queijo.
6. Enviamos o prato para assar. Tempo de 40 a 60 minutos, depende da espessura das camadas e do tamanho das peças.
Receita 2: Batatas fritas com cogumelos e carne de porco no forno
Para essas batatas ao estilo francês com cogumelos no forno, você precisa de um bom pedaço de filé mignon, pode tomá-lo com gordura. Nós usamos cogumelos em conserva.
Os ingredientes
• 700 gramas de carne de porco;
• 800 gramas de batatas;
• 2 cebolas;
• 1 pote de cogumelos em conserva;
• 300 gramas de maionese;
• especiarias;
• 200 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em fatias, uma espessura de cerca de 1,5 centímetros. Batendo levemente com um martelo, polvilhe com sal, temperos e deixe marinar por um tempo.
2. Descasque as batatas, cortadas em fatias. Raspe a cebola.
3. Escorra a marinada dos cogumelos, se necessário, enxágüe, corte arbitrariamente, mas não grosseiramente.
4. Coloque uma camada de carne de porco no fundo da assadeira, unte as fatias com maionese.
5. Polvilhe com cebola picada, em seguida, espalhe os cogumelos em conserva.
6. Deitamos uma camada de batatas, sal, despeje com maionese e enviamos ao forno por 30 minutos a 180 ° C.
7. Retiramos a assadeira, encha-a com queijo ralado e passamos por mais 20-30 minutos. Assim que o prato estiver bem frito, as peças serão facilmente furadas, poderão ser retiradas.
Receita 3: Batatas fritas com cogumelos e frango no forno
Frango é um complemento ideal para batatas e cogumelos. Portanto, os franceses não podiam passar por ele e muitas vezes um prato popular é cozido com um pássaro. Você pode usar qualquer peça: pernas, asas, peito, mas é desejável que eles sejam do mesmo tamanho.
Os ingredientes
• 500 gramas de frango;
• 500 gramas de batatas;
400 gramas de champignons;
• 150 gramas de queijo;
• 250 gramas de maionese;
• especiarias.
Cozinhar
1. Corte as batatas em círculos limpos, adicione e pimenta. Nós espalhamos na assadeira untada em uma camada uniforme.
2. Corte o frango em pedaços, tempere com especiarias e coloque em cima das batatas.
3. Pique os cogumelos com os pratos, frite levemente em uma panela com uma gota de óleo e coloque em cima do frango. Cogumelos podem ser colocados em forma crua, mas com a torrefação preliminar, o prato acaba por ser muito mais aromático.
4. Despeje todo o prato com maionese, nivelar o molho com uma colher, encha-o com queijo por cima e mande para o forno.
5. Demora cerca de 50 minutos para cozinhar a 200 graus.
Receita 4: Batatas fritas com cogumelos e uma maçã no forno
Receita incomum das batatas fritas com cogumelos. Você pode cozinhar no forno e no microondas. Nós usamos maçã verde. Nós não colocamos muita maionese, pois os cogumelos crus durante a cozedura vão dar muito suco.
Os ingredientes
• 500 gramas de batatas;
• 300 gramas de champignons;
• 200 gramas de queijo;
• 1 dente de alho;
• 1 maçã;
• sal, noz moscada;
• manteiga, maionese.
Cozinhar
1. Corte em pedaços batatas descascadas, sal, adicione um pouco de noz-moscada, misture.
2. Lave os cogumelos, secar, cortar em fatias.
3. Descasque a maçã, corte em placas finas, descarte o núcleo.
4. Mexa as batatas com maçã, cogumelos, adicione 2 colheres de sopa de maionese (não muito necessária) e alho picado. Você pode pimenta, se necessário, adicione sal (não se esqueça que as batatas já foram salgadas).
5. Lubrifique o formulário, espalhe todos os ingredientes, alise e limpe por 20 minutos no forno.
6. Nós começamos, unte o topo com uma colher de maionese, polvilhe com queijo e frite o prato até dourar.
Receita 5: Batata frita com cogumelos e carne picada no forno
Para preparar este prato, você precisará de carne picada, mas de preferência não muito gordurosa. Você pode levar uma mistura de carne com carne de porco ou frango. Recheio pode ser comprado ou em casa.
Os ingredientes
• 500 gramas de carne picada;
• 150 gramas de cebola;
• 200 gramas de cogumelos;
1 kg de batatas;
• especiarias;
• 5 colheres de sopa de maionese;
• 200 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Cogumelos cortados em cubos, frite em uma panela por 2-3 minutos.
2. Descasque os tubérculos e corte em círculos iguais. Espalhe exatamente metade em uma assadeira.
3. Desfiar a cebola, misture com carne picada, sal e pimenta. Espalhe em cima das batatas.
4. Cubra com uma camada de batata novamente, sal, pimenta. Polvilhe com cogumelos fritos.
5. Nós fazemos uma rede de maionese em cogumelos.
6. Três grandes queijos, adormecemos um prato e podemos mandá-los ao forno! Cozinhe por 50 minutos a 180 graus.
Receita 6: Batatas fritas com cogumelos e tomates no forno
Uma receita para um prato francês muito suculento que precisa de tomates maduros, mas duros.
Os ingredientes
400 gramas de cogumelos;
• 700 gramas de batatas;
• 4 tomates;
• 150 gramas de maionese;
• 2 cebolas;
• especiarias;
• 200 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Cortamos os cogumelos com os pratos, frite-os levemente numa panela.
2. Corte as batatas em fatias, coloque em uma assadeira, polvilhe com as especiarias.
3. Cebola triturada em meio anéis, polvilhe batatas.
4. Empilhe os cogumelos fritos por cima.
5. Tomates cortados em círculos puros de 3 milímetros. Nós espalhamos em uma camada em cima dos cogumelos.
6. Deite os legumes por cima com maionese. Você pode adicionar um pouco de alho a ele.
7. Nós enchemos tudo com queijo e asse a 180 até que esteja completamente cozido e uma crosta deliciosa apareça no prato.
Receita 7: Batatas fritas com cogumelos e abacaxi no forno
Os franceses estão preparando este prato com um novo anúncio, mas usaremos um produto enlatado mais acessível. Você pode levar anéis ou imediatamente cortar pedaços em calda.
Os ingredientes
• 800 gramas de batatas;
• 300 cogumelos;
• 200 gramas de abacaxi;
• 120 gramas de maionese;
• 2 cebolas;
• vinagre, especiarias, óleo;
• 150 gramas de queijo.
Cozinhar
1. Primeiro, as cebolas em vinagre. Para fazer isso, corte-o em anéis finos e encha-o com água bem acidificada. Deixe por um tempo.
2. Cogumelos cortados em pratos finos, polvilhados com especiarias.
3. Descasque as batatas, cortadas em fatias finas, como cogumelos. Adicione sal, pimenta, uma colherada de maionese e misture bem em um copo.
4. O abacaxi precisa ser cortado em pequenos cubos.
5. Coloque as batatas em uma forma untada.
6. Esprema a cebola da marinada e espalhe-a na próxima camada.
7. Cogumelos são misturados com fatias de abacaxi, envie a próxima camada para o molde.
8. Deite o prato com uma malha fina de maionese. Cubra o formulário com uma camada de papel alumínio e retire-o por 20 minutos no forno. Esta técnica não permitirá que os sucos evaporem, o prato não estará seco.
9. Nós o pegamos, o enchemos de queijo e asse até ficar macio, por mais meia hora.
Receita 8: Batatas fritas com cogumelos e bacon no forno
Para este prato você pode usar bacon salgado ou defumado. Acontece delicioso em qualquer caso. De cogumelos tomamos champignons.
Os ingredientes
1 kg de batatas;
• 500 gramas de champignons;
• 200 gramas de bacon;
• 1 cebola;
• 150 gramas de maionese;
• 1 molho de cebolinha;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. Deite um pouco de óleo na panela, acenda um fogo grande e frite os cogumelos cortados. É necessário evaporar todo o líquido deles, alguns minutos são suficientes.
2. Corte o bacon, misture com cebolinha picada e cogumelos.
3. Corte as batatas descascadas em fatias, misture com as cebolas picadas.
4. Metade da maionese. Uma parte é enviada para os cogumelos, a segunda para a massa de batata. Tempere com especiarias e misture.
5. Espalhamos a camada de batata na assadeira untada, depois a camada de cogumelo.
6. Despeje o queijo e no forno! Nós assar até cozido a 180 graus, no final, a temperatura pode ser adicionada para que a crosta de queijo é frito.
Batatas fritas com cogumelos no forno - dicas úteis e truques
• Se a massa de queijo começou a queimar e o prato ainda está cru, então você pode recorrer a alguns truques. Por exemplo, engraxe o topo com uma nova camada de creme azedo ou maionese. Você pode cobrir o formulário com papel alumínio ou pergaminho. Ou apenas preencha com queijo novamente e a camada frita será menos vulnerável.
• Se a carne é adicionada ao prato, é melhor marinar com antecedência. Isso afetará positivamente o sabor e acelerará o tempo de cozimento.
• Para fazer uma bela crosta de queijo em um prato francês, você pode ligar a grelha. Ele está em muitos fornos elétricos.
• Existem variedades de batatas que demoram muito tempo a cozinhar e são completamente inadequadas para assar no forno. Se os tubérculos são cozidos por muito tempo na sopa ou apenas na água, então é melhor não usá-los, caso contrário, os pratos não vão esperar.
• Apesar do fato de que os franceses sempre cozinham um prato com maionese, ele pode ser substituído por molhos menos gordurosos. Creme, creme azedo são idealmente combinados com batatas. Você pode adicionar uma fatia de manteiga derretida e o prato terá um sabor especial.
