Não tenha medo de ovos!
Eles são uma excelente fonte de aminoácidos e vitaminas, fornecendo um conjunto de nutrientes poderosos para o cérebro que são benéficos para o corpo, a fim de se sentir bem.
Mas todos nós sabemos sobre ovos de galinha?
Nós vamos entender.
Ovos de galinha: composição, caloria
Em nosso artigo, vamos nos concentrar em ovos de galinha.
Dependendo da raça das galinhas, eles são de dois tipos:
Brancos que carregam galinhas com plumagem branca;
marrom ou marrom, que levam o frango com o chamado. plumagem vermelha.
Lembre-se: cor não afeta o sabor do produto ou suas propriedades benéficas.
Claro, não é apenas o que comemos, mas o que é que comeu os alimentos que comemos também é importante. A este respeito, nem todos os ovos são iguais. Seu complexo nutricional depende de como eles alimentaram as galinhas. Naqueles que pastavam e / ou recebiam rações especiais, a utilidade nutricional era muito maior. Tamanho do ovo depende do peso do frango, sua raça e idade, bem como as condições favoráveis em que foi mantido. On cor de gema Nutrição de frango e seus aditivos de ração têm um impacto. Em particular, a alfafa dá um amarelo brilhante.
Os ovos também são um dos alimentos mais versáteis da cozinha. Eles podem ser servidos de várias maneiras sozinhos, ou podem ser adicionados a pratos doces e salgados. Este produto também possui uma rica estrutura nutricional e baixo teor calórico. Aqui está uma ampla gama de vitaminas, minerais e outros nutrientes. Mas os ovos também têm algumas desvantagens, então você deve consumi-los com moderação, como parte de uma dieta equilibrada.
Depois de experimentar os ovos caseiros de frango, será difícil retornar à loja.
Ovos de galinha caloria é 72 kcal.
A composição de clara de ovo (18kcal):
água - 85%
proteína - 12,7%
carboidratos - 0,7%
gordura - 0,3%
A composição da gema de ovo (54kcal):
colesterol - 210 mg
proteína - 2,7 g
carboidrato -0.6 g
gordura - 4,5 g
Ovos de galinha: qual é o benefício para o corpo? Cinco benefícios comprovados
1. Proteína. Um dos principais benefícios nutricionais dos ovos é o seu teor de proteína. Isso garante a satisfação de 20% da ingestão diária recomendada para mulheres e 17% para homens. Como outros produtos de origem animal, os ovos de galinha contêm proteínas de alta qualidade, o que garante a presença de todos os aminoácidos necessários à sobrevivência. As proteínas são os blocos básicos de construção do corpo humano.. Seu corpo usa esses aminoácidos para preservar a integridade de seus tecidos e manter a função cerebral.
Comer alimentos com um conteúdo suficiente desta substância tem um grande benefício para o seu corpo, em particular, pode ajudar no combate à perda de peso, aumento da massa muscular, pressão arterial e melhorar a saúde óssea.
2. Vitaminas e minerais. Ovos de galinha têm propriedades benéficas e são um depósito de nutrientes essenciais.
• Comer ovos aumenta a ingestão de colina (vitamina B4) - um elemento importante para a função cerebral. Cada ovo grande contém 147 mg de colina, o que representa cerca de 27% da ingestão diária recomendada para homens ou 35% para mulheres. Colina muito útil e usado para construir membranas celulares. Ele desempenha um papel importante na produção de moléculas de sinalização no cérebro, juntamente com várias outras funções. É também utilizado para a prevenção do cancro, em particular da glândula mamária. Mas muitos nem sequer sabem da sua existência.
• Ovos também contêm selênio (28% das necessidades diárias são satisfeitas) - um mineral importante que ajuda na função da glândula tireóide.
• Leucina Este é um dos aminoácidos envolvidos na construção do sistema muscular humano. Além disso, sem esse ácido, é impossível construir uma proteína. Além disso, graças à leucina, os níveis de colesterol são reduzidos no sangue.
• Com a inclusão de ovos em sua dieta aumenta o consumo iodo e vitaminas B-2 (graças à riboflavina, o processo de absorção de oxigênio pelas células da pele, unhas e cabelos é facilitado) B-5 (o ácido pantotênico é o principal componente envolvido no metabolismo), B-12 (impede a penetração de gordura no fígado, aumenta o consumo de oxigênio das células durante a hipóxia), o que também é um benefício de saúde inquestionável.
• T. n. Ácidos graxos "essenciais" reduzem os triglicerídeos no sangue, que são um fator de risco para doenças cardiovasculares.
• Ovos ajudam a reduzir o risco de doença cardíaca e derrame. Isto é devido ao conteúdo nele vitamina E.
• Niacina afeta a formação de células germinativas e o desempenho do cérebro.
• Ácido fólico Recomenda-se usar ao planejar um bebê, bem como durante e após o parto. Esta é a segunda vitamina mais importante depois do óleo de peixe.
3. saúde dos olhos.
Durante a nossa vida, a visão tende a se deteriorar. Existem certos nutrientes que neutralizam os processos degenerativos que afetam negativamente nossos olhos. Ovos (principalmente gemas) contêm luteína e zeaxantina - pigmentos que pertencem ao grupo de carotenóides contendo oxigênio. Estes são poderosos antioxidantes que tendem a se acumular na retina e possuem propriedades benéficas para a fisiologia da visão.
Numerosos estudos concluíram que um consumo suficiente desses componentes reduz o risco de catarata e degeneração macular (dois distúrbios oculares muito comuns). Ovos de galinha contêm vitamina aque desempenha um papel importante na luta contra a cegueira. Também desempenha um papel importante na formação de ossos e dentes e é necessário para o funcionamento normal do sistema imunológico.
4. Incrivelmente nutritivo..
Eles são alimentos em grande parte ideais porque contêm muitos dos nutrientes de que precisamos. Além disso, depois de um ovo comido, sentimos saciedade. As calorias estão mais na gema do que na proteína. Acredita-se teoricamente que os ovos são digeridos em 98%. Este resultado sugere que o corpo não acumula componentes prejudiciais e escórias. Mas, na prática, tudo depende do método de preparação. Acredita-se que os ovos crus são digeridos pior. Durante o tratamento térmico, muitas vitaminas são destruídas.
Por estas razões, para obter o benefício, é geralmente recomendado o uso de ovos de galinha após um tratamento de temperatura mínima - “ovos cozidos”.
5. Ovos de galinha são baixos em calorias, o que ajuda a perder peso..
Eles têm uma pontuação alta na escala de saturação, que mede a capacidade dos alimentos de induzir sentimentos de saciedade e reduzir a ingestão calórica subsequente.
O mais simples é uma dieta, em que durante a semana você precisa seguir uma dieta balanceada que contenha o uso de ovos. O resultado é uma perda de 3-5 kg por semana.
Ovos de galinha: qual é o dano para a saúde?
1. Salmonelose - É uma infecção intestinal aguda que pode entrar no corpo humano através de alimentos infectados de origem animal.
A fim de não contrair tal doença e não trazer danos à saúde, quando comer ovos de galinha deve siga regras simples:
• limitar o consumo de ovos crus e mal cozidos. As exceções são os ovos crus de um frango de campo saudável.
• Em qualquer caso, certifique-se de lavá-los com água morna antes de beber, você pode até mesmo com sal.
• Lave as mãos depois de tocar em ovos crus.
Para a destruição de salmonelas requer tratamento prolongado de temperatura. Ovos crus ou mal cozidos podem fornecer o solo para bactérias nocivas e doenças transmitidas por alimentos.
O ovo ideal é uma galinha após tratamento de temperatura mínima, isto é, "Cozido".
2. Proteína. O uso excessivo pode sobrecarregar o fígado e os rins. E isso, por sua vez, pode levar a doenças desses órgãos.
3. Colesterol. Apesar do perfil nutricional, os ovos não representam a dieta ideal para todos. Eles contêm muito colesterol - 62% da dose diária máxima. Um nível tão alto pode levar a um risco de doença cardiovascular. Mas como todo o colesterol está na gema, é possível comer clara de ovo.
4. Estudos mostraram que apenas pessoas com diabetes tipo 2 têm um risco de doença cardiovascular..
Ovos de galinha para as crianças: mais bem ou mal?
Naturalmente, os benefícios para a saúde de comer ovos de galinha para as crianças são muito maiores. Como mencionado acima, eles contêm muitos nutrientes, vitaminas e minerais, minerais. Desde o início da introdução dos ovos na dieta da criança, isso afetará positivamente a saúde do bebê, seu desenvolvimento mental e físico. Dar ovo começar com a gemageralmente não antes de 7 meses. Os ácidos graxos "essenciais" encontrados no ovo desempenham um grande papel no crescimento normal das crianças. E a vitamina D, encontrada na gema de galinha, ajuda a prevenir o raquitismo. Os ovos contêm 9 aminoácidos essenciais que ajudam no crescimento de unhas e cabelos saudáveis para as crianças. Em particular, graças à leucina, as crianças crescem.
Os opositores identificam duas razões:
1) salmollenesis. O perigo de pegar essa infecção intestinal ameaça, principalmente crianças, porque elas ainda não têm uma imunidade tão forte;
2) alergias na infância. Erupção cutânea e diátese são mais frequentemente causadas por clara de ovo, que é altamente alergênica. Alguns podem ter intolerância a este produto. Trate cuidadosamente o corpo do seu filho e ele mesmo lhe dirá tudo.
Em geral, a pesquisa mostra que comer até 3 ovos inteiros por dia é completamente seguro. De fato, os ovos são alimentos maravilhosos fornecidos pela natureza. Entre outras coisas, eles também são relativamente baratos, fáceis de preparar, consumidos com quase qualquer alimento e têm um sabor incrível.
