Amêndoa - descrição
A amêndoa é um arbusto ou pequena árvore do gênero Plum. É uma fruta de pedra, embora seja muitas vezes referida como nozes. A forma e o tamanho das amêndoas se assemelham a um caroço de damasco. Originou-se na Frente da Ásia e nas áreas circundantes por muitos séculos antes de nossa era. Atualmente, os maiores plantios de amêndoas estão concentrados no Mediterrâneo, China, EUA (Califórnia), Ásia Central, Crimeia, Cáucaso e Tien Shan Ocidental.
Amêndoa ama solo rico em cálcio e cresce a uma altitude de 800 metros em encostas pedregosas, combinando-se em pequenos grupos de 3-4 indivíduos. Amêndoas Bukhara podem crescer a uma altitude de até 2500 metros acima do nível do mar. A planta é muito amante da luz, graças a um sistema radicular desenvolvido, tem alta resistência à seca. As flores aparecem no início da primavera, às vezes em fevereiro, a frutificação começa no início do verão. A árvore começa a dar frutos de 4 a 5 anos e dura de 30 a 50 anos, com expectativa de vida de até 130 anos. A reprodução ocorre com a ajuda de sementes, raízes e mudas. Pode tolerar geadas até -25 graus, mas durante a estação de crescimento tem medo das geadas da primavera.
Amêndoa - propriedades úteis
A amêndoa não tem apenas bom gosto, mas também uma ampla gama de propriedades benéficas. Avicena também notou seus benefícios para o trabalho do fígado, dos rins e do baço. É recomendado para doenças como asma, diabetes, anemia, pleurisia, úlceras e gastrite com alta acidez, dores de cabeça, insônia, etc. A ingestão regular de amêndoas tem um efeito benéfico no sistema nervoso, acalma e estimula o cérebro. O óleo é feito de amêndoas, o que ajuda a limpar os rins e a bexiga, ajuda a reduzir os níveis de colesterol e aumenta o apetite. Também é recomendado para o tratamento de pneumonia, câncer de mama, entorses e flatulência.
Amêndoas também são usadas na medicina tradicional. É usado como remédio para tosse, trata insônia e anemia. O óleo de amêndoa é usado para tratar herpes, negação e úlceras. Ele ajuda a se livrar de sardas e manchas da idade, e também alivia a caspa, se você usá-lo para lavar a cabeça, embora seja misturado com vinho.
Amêndoa tem contra-indicações. É proibido a pessoas com intolerância individual. O cuidado deve ser tomado por pessoas obesas, já que este é um produto altamente calórico. Em frutos imaturos contêm uma pequena quantidade de cianeto, portanto, seu uso em grandes quantidades pode levar ao envenenamento. Variedades amargas de amêndoa são compostas de ácido cianídrico - uma substância extremamente tóxica. Portanto, eles só podem ser usados em frituras e em pequenas quantidades. A categoria de risco também é feita por crianças, que podem ser envenenadas até por uma pequena quantidade de sementes de amêndoas doces.
Amêndoa - Caloria
Amêndoas calóricas é de 645 kcal. Por teor calórico, é perto de castanhas de caju e avelãs, mas não se apresse a desistir de nozes por causa de sua cintura. Um grande número de calorias - não um indicador de qualidades prejudiciais para o peso. Dada a composição química equilibrada do produto, pequenas porções não farão flutuar o peso.
Amêndoa - Use na Culinária
A Ásia é considerada o berço da amêndoa, embora o local exato de sua aparência seja desconhecido. Mas só graças aos árabes, o uso da amêndoa na culinária tornou-se difundido na Europa.
No mercado europeu de hoje, as amêndoas são usadas para uma ampla variedade de propósitos. No entanto, é mais utilizado na produção de doces e confeitos. Como aditivo, dá ao produto a consistência desejada e melhora o sabor.
Amêndoas torradas inteiras são usadas para melhorar o sabor do chocolate, doces, bem como para decorar confeitaria. As amêndoas inteiras vidradas são uma fonte indispensável de energia.
Amêndoas torradas esmagadas são usadas em vários bolos, doces, biscoitos, perfeitamente decora produtos de dentro e de fora. Amêndoas torradas esmagadas são usadas como um aditivo em geléias, pastas, ketchups, óleos e outros produtos. Pode fazer parte dos produtos da indústria de laticínios: massa de requeijão, barras de coalhada vidrada, sorvete e também serve como decoração.
Farinha de amêndoa (amêndoas torradas finamente picadas) é usada para fazer excelente chocolate-nut, queijo cottage e outras pastas. Além disso, a farinha de amêndoa é adicionada ao corpo da confeitaria e ao esmalte para dar um maravilhoso sabor e aroma de amêndoa. O cheiro e o sabor únicos das amêndoas torradas fazem com que seja indispensável para o preparo de produtos como pão e pãezinhos.
A pasta de amêndoa (grãos picados) é usada como enchimento de cereais matinais, um aditivo na fabricação de pastas de chocolate, esmaltes, cremes, iogurtes, sorvetes, caramelo e muitos outros produtos com o objetivo de dar sabor inerente à amêndoa e sabor único.
Exemplos de receita de amêndoa
Receita 1: biscoitos de amêndoa sem farinha
É bom começar o dia com uma xícara de chá com biscoitos dietéticos, que podem ser preparados sem adição de farinha. Não surpreenderia o nome "biscoitos sem farinha", existem muitas receitas para essa iguaria. Tais biscoitos são muito úteis e podem dar-se até a crianças de 6 meses e pessoas em uma dieta.
Por exemplo, biscoitos de aveia são baixos em calorias e saborosos. Uma das receitas mais deliciosas que são inofensivas para o seu corpo e fáceis de preparar trata são macarons sem farinha.
Ingredientes
Amêndoas moídas (300 gramas), ovo (1 porção), açúcar (150 gramas), baunilha (2 colheres de chá), cacau em pó (1 colher de sopa).
Método de cozimento
Amêndoas, açúcar e baunilha misturados, adicione o ovo e misture bem novamente. A massa resultante é dividida em duas partes, em uma das quais adicionamos cacau em pó. Cubra o formulário de papel manteiga e espalhe os cookies nele. Usando uma colher para formar um bolo leve a partir da massa de luz, cubra a metade da colher da massa com o cacau e junte as bordas. Nós faremos o mesmo com a massa escura para obter biscoitos escuros e claros. Nós assamos no forno por cerca de 20 minutos a 180 graus.
Nota: é melhor usar metade dos ovos.
Receita 2: Leite de Amêndoa
O leite de amêndoa é uma bebida muito saborosa e saudável, rica em vitaminas e microelementos, simples de preparar. Se você fizer leite de amêndoa para esta receita, você enriquecerá seu corpo com cálcio e outros nutrientes. Para quem é muito agradável ao paladar.
Ingredientes: água (4-3 xícaras), amêndoas (200 g).
Método de cozimento
Mergulhe as amêndoas na água por várias horas. Deve inchar e amolecer. Será mais eficaz mergulhá-lo durante a noite. Escorra a água, coloque as amêndoas com água fresca no liquidificador. Pique bem e bata, em seguida, filtrar através de uma peneira fina ou gaze. O bolo restante também tem propriedades benéficas e é comestível. No leite resultante, você pode adicionar mel e canela. Se você não tiver um liquidificador, um moedor de café virá ajudar na casa. Esmagar grãos, em seguida, encha com água e coe.
Receita 3: Doces Raffaello
Mime-se, os seus entes queridos e convidados com doces incrivelmente deliciosos, que, além disso, são muito fáceis de preparar. Na aparência e no gosto, eles fazem um único look como a loja de marca "Raffaellki".
Ingredientes: amêndoas (24 peças), creme 33% (60 ml), chocolate branco (95 g), manteiga (25 g), uma pitada de sal, lascas de coco (75 g).
Método de cozimento
Moer uma barra de chocolate. Despeje o creme e derreta em banho-maria ou no microondas. Em seguida, esfriar a temperatura ambiente, adicione 15-20 g de coco e um pedaço de manteiga, sal. Mexa e deixe esfriar bem. Depois de esfriar, bata com um misturador e você pode começar a formar doces. Colher creme no meio, coloque amêndoas descascadas e torradas no meio, enrole em lascas de coco. Mantenha o doce resultante na geladeira.
Amêndoa - dicas úteis de chefs experientes
Muitas vezes, as receitas requerem o uso de amêndoas refinadas. Isso causa algumas dificuldades sem conhecimento de tecnologia especial de limpeza. Os grãos da noz devem ser enchidos com água fervente, depois de alguns minutos, retire-os e deixe-os secar. Depois disso, coloque as amêndoas no forno por cerca de 10 minutos. Feito! A casca está ficando para trás e os grãos estão brancos e prontos para comer.
