Lecho com tomate é frequentemente preparado para conservas adicionais. Esta é uma ótima opção para a conservação tardia. Mas lecho pode ser cozido em pequenas porções, o prato serve como um molho para vários pratos de lado, carne ou um prato separado.
A principal coisa - para adicionar a quantidade certa de pasta de tomate. Sem ele, o lecho não terá um sabor rico e uma cor bonita. E o resto dos ingredientes pode ser qualquer coisa. Legumes frescos e uma grande quantidade de pasta de tomate devem ser usados para o prato.
Lecho com Pasta de Tomate - Princípios Gerais de Culinária
Como o nome sugere, o principal ingrediente do lecho é, na verdade, o extrato de tomate. Por si só, o lecho é um molho de tomate com uma consistência ligeiramente mais espessa do que a sopa. Além do tomate, você pode adicionar quase todos os legumes a ele. E também - arroz cozido ou feijão. A maioria das receitas é tão simples que até mesmo um aspirante a cozinheiro poderá cozinhá-las. Mas o rico sabor e aroma vão mais do que justificar o tempo gasto em cozinhar.
Muitas receitas são preparadas com cebolas salteadas e outros vegetais. Esta técnica permite-lhe conseguir uma bela cor lecho, bem como - sabor brilhante. As seguintes receitas indicarão o número de alimentos para pequenas porções. Se você quiser preservar o lecho, ele deve ser colocado em frascos esterilizados ainda quentes. Além disso, antes de conservar, cozinhe o prato por meia hora a mais do que o especificado nas receitas.
Letcho com Pasta de Tomate, Tomate e Beringela
Receita para lecho picante e original
Ingredientes
• três beringelas médias;
• três tomates grandes;
• um copo e meio de pasta de tomate;
• alho - uma cabeça pequena;
• açúcar - uma colher de sopa.
Método de cozimento
1. Corte as berinjelas em um cubo grande.
2. Retire a casca do tomate, depois de mergulhá-los por alguns segundos em água fervente.
3. Corte em cubos e eles.
4. Coloque a panela no fogo e despeje o óleo vegetal. Quando está quente, colocamos as beringelas e as passamos até dourar.
5. Coloque o extrato de tomate na mesma panela, mexa tudo e frite por mais 5 minutos em fogo baixo.
6. Coloque tudo na panela, coloque os tomates fatiados no mesmo lugar. Adicione cerca de 1 litro de água, sal a gosto.
7. Cozinhe por meia hora. Adicione o alho picado, pimenta do reino, açúcar e cozinhe por alguns minutos.
Letcho com pasta de tomate e abobrinha
Receita simples e requintada.
Ingredientes
• jovem abobrinha ou abobrinha - 2 kg;
• duas cebolas grandes;
• pasta de tomate - um copo;
• alho - 1 cabeça pequena;
• sal, pimenta preta.
Método de cozimento
1. Corte em cubos grandes.
2. Cebola limpa e cortada com meia argolas grossas.
3. Dilua a pasta de tomate em 2 litros de água, coloque a pasta diluída na panela. Nós colocamos no fogo antes de ferver.
4. Coloque a panela e aqueça o óleo, coloque a cebola picada. Passando adicionar ao lecho. Nós salgamos.
5. Ensopado de legumes por cerca de meia hora, em seguida, adicione o alho descascado e picado e pimenta moída, deixe ferver mais 10 minutos.
6. Você pode adicionar salsa picadinha a esse tipo de lecho, mas se for preservar pratos para o inverno, é melhor não fazer isso, mas adicionar ervas frescas antes de servir.
Lecho de tomate com beterraba e aipo
Pode ser usado como suplemento ao recheio da sopa.
Ingredientes
• duas grandes beterrabas;
• pequena raiz de aipo;
• três cebolas grandes;
• duas cenouras médias;
• pasta de tomate - 5 colheres de sopa;
• alho - 5 dentes;
• três grandes tomates frescos;
• açúcar - uma e meia colheres de sopa;
• vinagre - 2 colheres;
• óleo vegetal para torrar.
Método de cozimento
1. Limpe as beterrabas, cortadas em tiras. Faça o mesmo com o resto dos vegetais.
2. Cebola cortada em meio anéis. Colocamos no fogão duas panelas, ambas aquecidas e despejamos óleo vegetal. Será mais rápido, mas você pode usar uma panela, fritar os legumes alternadamente.
3. Coloque a cebola e o aipo picado numa frigideira.
4. Coloque a cenoura e a beterraba em outra panela.
5. Frite as beterrabas com cenoura por 20 minutos, mexendo sempre, para que nada queime.
6. Frite aipo e cebola por 10 minutos.
7. Prepare um pequeno recipiente com água a ferver, mergulhe os tomates durante 5 segundos e retire a casca dos mesmos. Corte em cubos.
8. Para as beterrabas fritas com cenoura adicionar metade da quantidade total de tomate. Misture tudo, adicione açúcar e vinagre, um copo de água. Misture tudo bem e cozinhe por alguns minutos. Adicione vinagre e guisado. Isso levará de 7 a 10 minutos.
9. No pote mudar a cebola, aipo e outros vegetais.
10. O volume restante de pasta de tomate é misturado em dois litros de água, despejamos tudo em uma panela, misture e salgue. Deixe ferver e acrescente legumes alternadamente.
11. Colocar os tomates em cubos.
12. Cozinhe todos os 20 minutos.
13. Corte o alho em pequenos canudos, adicione ao lecho, deixe ferver um pouco mais, adicione pimenta preta.
Letcho com Pasta de Tomate e Feijão
Um prato saudável e delicioso feito de produtos simples.
Ingredientes
• feijão - um copo;
• pasta de tomate - um copo;
• 5 frutos grandes de pimenta búlgara;
• três cebolas;
• 3 cenouras grandes;
• alho - 3 dentes;
• açúcar - uma colher de sopa;
• vinagre - 2 colheres;
• pimenta preta.
Método de cozimento
1. Mergulhe o feijão durante a noite, em seguida, enxaguar e ferver até ficar completamente cozido com sal. Cozinhe o feijão de 1 a 2 horas, dependendo da variedade. Quando estiver pronto - reserve, não drene o líquido.
2. Descasque a cebola e corte em metade dos anéis.
3. Descasque as cenouras e corte em tiras.
4. Pimenta búlgara também é limpa e cortada em tiras.
5. Coloque a panela no fogão, aqueça bem e despeje o óleo. Nós colocamos a cebola picada e passamos até dourar.
6. Adicione açúcar e vinagre ao processo de passagem, frite tudo, mexendo sempre por dois ou três minutos. Depois colocamos o extrato de tomate lá, mexendo, ainda fermentamos por alguns minutos. Adicione cerca de meio litro de água à panela e misture tudo bem.
7. Despeje o boleto em um recipiente, onde será extinta lecho. Adicione mais 2 litros de água, sal, espere ferver.
8. Em seguida, colocamos cenoura fatiada e páprica no recipiente. Cozinhe tudo por cerca de 40 minutos, até que os legumes estejam macios.
9. Adicione o feijão acabado ao lecho e continue a ferver por 20 minutos. Depois disso, encha o prato com alho e pimenta preta, se necessário, adicione mais sal.
10. Cozinhe ainda 10 minutos.
Massa de tomate e arroz
Prato nutritivo, simples e saboroso.
Ingredientes
• arroz - 1,5 xícaras;
• três pimentas suculentas, é melhor tomar multicolores;
• duas cebolas;
• cenouras - 0,5 kg;
• cerca de um quilo de tomate;
• pasta de tomate - meio jarro de meio litro;
• pimenta vermelha;
• raiz de aipo fresco - cerca de 200 gramas;
• açafrão;
• alho - 5 dentes;
• sal;
• açúcar - 1 colher de sopa.
Método de cozimento
1. O arroz é lavado várias vezes, encharcado por algumas horas.
2. Mais uma vez lavamos e cozinhamos, pré-salgados, até estar pronto.
3. Pimenta casca de búlgaro e corte em tiras. Nós preparamos aipo da mesma maneira.
4. Nós limpamos a pele dos tomates. Corte em cubos.
5. Limpe as cenouras, cortadas em meio anéis. Com o arco faça o mesmo.
6. Fry cebolas, aipo e cenoura em leo vegetal.
7. Adicione açúcar e pasta de tomate à passagem. Frite por 5 minutos, adicione um pouco de água à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Coloque o arroz em uma panela, coloque três litros de água, espalhe o macarrão com o extrato de tomate.
9. Levar o futuro lecho a ferver. Quando ferve - adicione vinagre, tomate fatiado, especiarias com alho.
Lecho de pasta de tomate, couve-flor e abobrinha
A versão original de um prato familiar, você pode preservar.
Ingredientes
• couve-flor - quilograma;
• abobrinha amarela e verde - um quilograma;
• pasta de tomate - meio jarro de meio litro;
• três ou quatro cebolas;
• açúcar - uma colher de sopa;
• uma mistura de pimentas;
• alho - 3 dentes.
Método de cozimento
1. Dividir a couve-flor em pequenas florzinhas. Ferva em água salgada por 10 minutos. Jogue em uma peneira.
2. Abobrinha cortada em pequenos cubos.
3. Cebola cortada em grandes anéis. Aqueça a frigideira, coloque a cebola e frite até dourar.
4. Adicione metade da pasta de tomate, o açúcar e, mexendo a mistura, em fogo baixo para as cebolas. Quando o extrato de tomate dá um aroma brilhante - despeje meio litro de água na panela, cozinhe por mais alguns minutos.
5. Nós colocamos no fogo um caldeirão em que será extinta lecho. Despeje um pouco de óleo vegetal no fundo e coloque a abobrinha com couve-flor fervida. Adicione um pouco de sal e mexendo sempre, passe os legumes até dourar.
6. Em seguida, despeje em uma cebola caldeirão com pasta de tomate, despeje todos os três litros de água e leve para ferver.
7. Depois de ferver, cozinhe sob a tampa por 10 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e uma mistura de pimentas, sal. Cozinhe mais 5 minutos.
8. Antes de servir, adicione verduras frescas.
Letcho com tomate, espargos brócolis e espinafre
Prato saudável com um sabor brilhante.
Ingredientes
• espargos - meio quilo;
• tomates cereja - 7-8 pcs;
• brócolis - meio quilo;
• pasta de tomate - um copo;
• espinafre - 300 gr.
• manjericão fresco - um pequeno grupo;
• cebola - 300 gr.
• alho - 5 dentes;
• colher de açúcar.
Método de cozimento
1. Corte os espargos. Coloque a panela com água salgada no fogo, leve para ferver, jogue aspargos e deixe ferver por 5 minutos. Depois disso, o aspargo deve ser macio. Então deve ser picado.
2. Lave o espinafre, despeje água fervente e cubra. Deixe por 10 minutos.
3. Colocamos tomates cereja em água fervida por alguns segundos. Em seguida, descarte em uma peneira, corte em metades, retire a pele.
4. Brócolis dividir em florzinhas, escalde 5 minutos em água fervente.
5. Descasque as cebolas, corte em meio anel, frite em óleo vegetal.
6. Corte o manjericão e adicione à cebola, frite por 2-3 minutos.
7. Nós mudamos todos os legumes na panela com o passaged. Encha com dois litros de água, adicione o extrato de tomate e misture tudo. Nós salgamos. Adicione o açúcar e cozinhe por 1 hora. No final, adicione o alho picado e cozinhe por 5 minutos.
Letcho com pasta de tomate - truques e dicas
Naturalmente, o lecho de legumes com tomate é combinado com verduras frescas. Deve ser adicionado no final da cozedura ou imediatamente antes de ser servido.
De forma que a cor saturava-se, e o lecho teve um gosto refinado, é desejável acrescentar o açúcar ao vaporizar ao fritar verduras. É caramelizado com cebola, e o prato nunca parece ser magro.
Não rale legumes para este prato no ralador, mesmo como cenouras e beterrabas. A palha grande é o método de corte que fará com que o lecho fique bonito e proporcionará um sabor vegetal brilhante.
E não há necessidade de poupar o alho para várias opções de lecho com tomate. Ele não vai estragar o prato de qualquer maneira.
