Cada hostess pode cozinhar salmão rosa recheado. Simplifique, e o resultado é um prato saboroso e saudável.
Salmão rosa recheado servido como um prato independente. Como complemento, você pode enviar talvez legumes frescos.
Salmão rosa recheado - os princípios básicos de cozinhar
Opções de culinária para salmão rosa recheado são muitas. Cogumelos, arroz, trigo sarraceno, legumes, etc. Tudo isto pode ser usado como recheio.
Se você preparar um recheio de cereais, então eles são pré-cozidos, e só então misturados com os outros ingredientes. Legumes e cogumelos para o assado ou guisado de enchimento.
O próprio salmão rosa é estripado e a espinha é removida. Ao mesmo tempo, certifique-se de que a carcaça não tenha perfurações ou cortes. Então o peixe é recheado e costurado o corte. O resultado deve ser uma carcaça inteira.
Então salmão rosa preparado é cozido no forno por 45 minutos. Você também pode assar peixe em papel alumínio ou manga.
Receita 1. Salmão rosa recheado
Ingredientes
carcaça rosa;
tempero para peixe e sal;
duas cebolas;
100 gramas de queijo;
quatro cogumelos;
80 g de maionese;
três dentes de alho;
suco de meio limão.
Método de cozimento
1. Lave o salmão rosa, faça um corte ao longo da barriga, retire a crista e remova todos os pequenos ossos. Polvilhe o peixe com suco de limão e reserve.
2. Em um prato fundo, misture a maionese com sal e temperos para peixe. Descasque o alho e esprema-o através do espremedor de alho em maionese. Mexa
3. O molho resultante engarrafa abundantemente o peixe por dentro e por fora. Deixe marinar por meia hora.
4. Meus cogumelos, limpos, cortados em pedaços e fritos. Descasque a cebola e pique em cubos pequenos. Três queijo ralado. Misture os cogumelos com queijo e cebola, sal e pimenta.
5. Peixe eviscerado recheado com recheio, enrolado em papel alumínio e enviado ao forno por uma hora. Meia hora depois, abrimos o papel alumínio para que o salmão rosa fique avermelhado.
Receita 2. Salmão rosa recheado com arroz
Ingredientes
kg de salmão rosa;
dois ovos;
três art. l arroz;
especiarias e sal;
50 gramas de queijo;
bando de verduras;
cebolas e cenouras.
Método de cozimento
1. Nós lavamos o arroz completamente sob a torneira, em seguida, despeje-o com água fervente e deixe ferver até estar pronto. Legal. Cebolas limpas e finamente cortadas. Lave as verduras, seque e pique. Misture o arroz gelado com verduras e cebolas. Limpe as cenouras e corte em tiras finas. Queijo três grandes.
2. Salmão rosa lavado, cortado no meio e tirar o cume. Usando uma pinça, remova os pequenos ossos. A carne que permanece no cume é cortada com uma faca, finamente picada e cheia de leite. Rasgue ligeiramente a carne do peixe do leite, misture com recheio de arroz. Sal e tempere com pimenta perfumada.
3. Encha o peixe com recheio, adicionando-o gradualmente. Depois, costuramos cuidadosamente o corte ou rebobinamos a carcaça com fios. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180 ° C por cerca de uma hora.
Receita 3. Trigo mourisco de salmão rosa recheado
Ingredientes
trigo mourisco - vidro;
cebola grande;
carcaça rosa;
manteiga;
pimenta e sal;
limão
Método de cozimento
1. Lave o trigo mourisco, deixe ferver e coloque o cereal em uma peneira para que ele seque um pouco. Descasque as cebolas e pique-as. Frite na manteiga até dourar. Despeje o trigo mourisco na panela e misture com as cebolas. Sal, pimenta e mude para uma tigela para esfriar o mingau.
2. intestino de carcaça do intestino, fazendo um corte ao longo do abdômen. Corte o limão em fatias e esfregue-o no interior do peixe. Dentro do peixe jazia trigo mourisco com cebolas. Faça isso gradualmente, enchendo a carcaça com força. Coloque um par de pedaços de manteiga. Costure a barriga delicadamente com fios brilhantes.
3. Envolva o peixe preparado com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Depois de meia hora, retire a camada superior do papel alumínio para que o salmão rosa fique avermelhado.
Receita 4. Salmão rosa recheado, assado em papel alumínio
Ingredientes
quilograma de salmão rosa;
50 g de manteiga;
200 g de bacon de porco;
sal moído e pimenta preta;
cebola grande bulbo.
Método de cozimento
1. Descongele o peixe da noite. Enxagúe em torneira e intestino. Puxe o cume, corte as barbatanas. Separe cuidadosamente a carne da pele para que ela permaneça intacta.
2. Torça a carne de salmão rosa em um moedor de carne. Cebolas descascadas e banha de porco também são picadas em um moedor de carne. Sal, pimenta e misture a carne moída.
3. Coloque a carne picada em uma metade do peixe, mantendo sua forma, e cubra com a segunda metade. Costure o peixe com fio.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio. Esfregue o salmão rosa com manteiga e coloque no papel alumínio. Enrole a carcaça com força e leve ao forno a 170 ° C por cerca de quarenta minutos. Coloque o peixe no prato e corte em pedaços. Decore com limão e ervas.
Receita 5. Salmão Rosa Recheado com Ovos
Ingredientes
carcaça rosa;
óleo de girassol;
cabeça de arco;
ovo - três peças.
especiarias e sal;
greens
Método de cozimento
1. Limpe o salmão rosa, intestino, retire a cabeça. Abra o peixe, coloque a barriga para baixo, endireite as laterais e pressione com firmeza. Retire os ossos, remova cuidadosamente o cume. Remova o filé da pele.
2. Retire a carne do peixe e esfregue-a no liquidificador. Descasque e pique a cebola. Frite as cebolas em óleo até dourar. Ferva os ovos e pique em fatias. Coloque cebola picada, ovos e verduras picadas no picadinho. Sal e pimenta. Mexa o recheio com as mãos.
3. Coloque a carne picada na pele, pressionando levemente com as mãos. Costure o peixe com fios brilhantes e coloque a carcaça em uma assadeira untada. Coloque o peixe no forno por quarenta minutos. Asse a 180 ° C. Retire o peixe, deixe esfriar, retire o fio e corte em pedaços. Coloque em um prato feito de alface e verduras.
Receita 6. Recheado Salmão Rosa com Queijo
Ingredientes
salmão rosa - carcaça;
sal e açúcar;
ovos - 5 peças.
azeite de oliva;
leite;
200 gramas de queijo;
tomates frescos.
Método de cozimento
1. Lave a carcaça de salmão rosa descongelado, recorte a espinha e remova todos os ossos. Faça tudo com cuidado para não danificar a pele.
2. Unte a carcaça no exterior e engorde abundantemente com azeite. Salgue e polvilhe um pouco de açúcar. Coloque o peixe em um saco, amarre-o e deixe marinar na geladeira por duas horas.
3. Bata cinco ovos em uma tigela, despeje 100 ml de leite, adicione temperos e açúcar e bata bem. Despeje a mistura em uma panela e frite a omelete. Em seguida, adicione o restante da mistura, coloque os tomates fatiados e polvilhe com queijo ralado. Coloque por 10 minutos em um forno pré-aquecido 200 C.
4. Corte o queijo em fatias grossas o suficiente. Coloque-os na carcaça aberta do salmão rosa. Em seguida, coloque uma omelete em uma metade. Cubra com a segunda metade e costure no lugar do corte.
5. Cobrir Deco com papel alumínio. Unte com azeite e coloque a carcaça do peixe. Asse no forno por 45 minutos. Ao mesmo tempo, a cada 10 minutos, cubra bastante salmão rosa com azeite de oliva. Sirva inteiro ou corte em pedaços.
Receita 7. Salmão rosa recheado "Holiday"
Ingredientes
1,5 kg de salmão rosa;
maionese;
camarão - 300 g;
queijo - 50 g;
cebola - três peças.
verduras, pimenta preta e sal;
cenouras - 2 pcs.
limão;
nozes - meia xícara.
Método de cozimento
1. Limpe e pique o salmão rosa, sem cortar a cauda e a cabeça. Lave a carcaça e seque com uma toalha descartável. Em seguida, esfregue o exterior e o interior com sal e polvilhe com suco de limão. Ponha de lado para marinar. Descasque, camarão e corte-os, deixando algumas peças para servir. Misture o queijo ralado com maionese.
2. Descasque os vegetais. Pique a cebola. Graramente grelha de cenoura. Coloque em uma panela e cozinhe em fogo moderado até ficar macio. Coloque as nozes e os camarões picados. Mexa, sal e pimenta.
3. Encha a carcaça do peixe e costure a barriga com o fio da cozinha. Deco cobrir com papel alumínio. Esfregue o peixe com maionese e queijo e coloque no papel alumínio. Cubra o salmão rosa com papel alumínio por cima. Despeje um pouco de água no deco. Coloque no forno por quarenta minutos. Em seguida, remova a folha de cima e asse pelo mesmo período de tempo. Coloque o peixe pronto no prato e decore.
Receita 8. Salmão rosa recheado com legumes
Ingredientes
carcaça rosa;
Art. l suco de limão;
200 gramas de feijões congelados;
pimenta, manjericão seco e sal;
cenoura média;
Art. l azeite de oliva;
meio pimentão;
100 g de queijo Suluguni e russo;
cebolas - 1 pc;
200 g de cogumelos congelados.
Método de cozimento
1. Limpe o peixe, faça um corte ao longo das costas e corte-o. Faça pequenos cortes na base da cabeça e cauda e remova a crista. Remova as brânquias, remova os ossos pequenos e lave a carcaça sob a torneira. Seque com uma toalha descartável. Esfregue com sal, pimenta, polvilhe com suco de limão e óleo e deixe marinar por várias horas.
2. Pique as cebolas descascadas e frite-as levemente. Em seguida, adicione os cogumelos, cenoura grosseiramente ralada, pimentão picado e deixe ferver, mexendo até ficar macio. Coloque o feijão picado, coloque mais três minutos e desligue o fogo. Tempere com pimenta, sal e manjericão. Em uma mistura de vegetais quentes, adicione pequenos cubos picados de queijo e misture.
3. Deite a barriga do peixe e coloque o recheio com força suficiente. Amarre a carcaça com o fio da cozinha. Coloque o peixe em uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos. Em seguida, abaixe o fogo um pouco e deixe por mais 20 minutos. Desligue o forno e deixe o peixe por mais 10 minutos.
Receita 9. Salmão rosa recheado com batatas
Ingredientes
salmão rosa;
greens;
batatas;
especiarias e sal;
cebola;
cenoura.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas, lave e corte o menor possível. Cenouras limpas e grandes três. Cebola livre de casca e finamente picada. Moer greens. Todos os legumes e ervas são dobrados em uma tigela profunda, sal, adicione temperos e misture.
2. Salmão rosa, corte a cauda e a cabeça. Fazemos uma incisão ao longo das costas e tiramos os miúdos e a crista. Mais uma vez, lave, seque com as toalhas e esfregue com sal. Recheie o peixe com uma mistura de legumes, enrole com o fio da cozinha e coloque em uma assadeira. Fechamos o pacote em ambos os lados com clipes especiais. Colocamos no pré-aquecido a 200 ° C forno. Nós assamos peixe por cerca de uma hora. No final, abra a bolsa para que o salmão rosa fique no topo.
Receita 10. Salmão rosa recheado com repolho cozido
Ingredientes
salmão rosa;
limão;
sal, endro seco, açúcar e pimenta moída;
200 gramas de repolho;
10 g de pasta de tomate;
cebola;
50 g de azeite;
cenoura.
Método de cozimento
1. Corte bem o repolho. Limpe a cenoura e três grandes. Cebolas peladas descascadas finamente picadas com uma faca. Despeje na panela metade do azeite, coloque no fogão e frite a cebola na panela até ficar transparente. Adicione as cenouras às cebolas e frite por mais três minutos. Em seguida, coloque o repolho para os legumes e cozinhe tudo junto por 10 minutos. Sal, pimenta, adicione a pasta de tomate, tempere com endro seco e açúcar. Encha com um pouco de água e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.
2. Salmão rosa, fazendo uma incisão ao longo das costas, tire a crista e todos os pequenos ossos. Lavamos a carcaça e secamos com uma toalha descartável.
3. Esprema o suco do limão. Misture com azeite, sal e pimenta. Marinada esfregue o salmão rosa por dentro e por fora.
4. Encha o peixe preparado com repolho refogado. Amarre o fio da cozinha, espalhe em uma assadeira e asse por meia hora a uma temperatura de 180 ° C.
Salmão rosa recheado - dicas e truques do chef chef
- Para fazer o salmão rosa suculento, mergulhe-o antes de assar em uma mistura de cebola, maionese e suco de limão.
- Se conservar o peixe no azeite de oliva durante meia hora, resultará especialmente saboroso e suculento.
- Use especiarias com cuidado. Se você exagerar com eles, mate o sabor e o aroma dos peixes. Pimenta preta, sal, óleo vegetal e suco de limão são os melhores para este peixe.
- Asse salmão rosa em papel alumínio, para que você salve todos os sucos e sabores de peixe.
