Pequenas bolas feitas de frango picado - almôndegas - um produto universal muito conveniente.
Adicione-os a qualquer caldo ou caldo de legumes, coloque cereais ou massas, frituras, legumes favoritos e a sopa está pronta. E as variações com especiarias e temperos são quase infinitas.
Almôndegas congeladas na forma de produtos semi-acabados e o caldo acabado permitem cozinhar sopas em questão de minutos.
Sopa de almôndega de frango - princípios gerais de culinária
• As sopas são cozidas em caldo de galinha. Para dois litros de água filtrada colocar um quilograma e meia carne de frango no osso. Você pode usar as asas, ossos e outras partes da carcaça quando cortar frango para carne picada para preparar o caldo.
• O caldo é cozido uma hora e meia depois da fervura, removendo periodicamente a espuma da superfície com uma escumadeira.
• Sal a gosto meia hora antes do final do cozimento.
• O ingrediente principal do prato, pequenas bolas de carne, o tamanho de um pouco maior que uma noz.
• Prepare estas bolas de forma rápida e fácil. A carne de frango é removida dos ossos, cortada em pedaços pequenos e picada em um moedor de carne com uma grelha fina. Misture com as cebolas, douradas em rápido aquecimento, com água. Adicione o preto, pimenta moída, sal, ovos de galinha crus. Misture, corte em pequenas bolas.
• Para obter meio quilo de carne picada, pegue duas cebolas, uma colher de sopa de água, cinquenta gramas de manteiga.
• Sirva essas sopas, polvilhadas com cebola, endro e salsa também são boas.
Sopa de almôndega de frango ao estilo francês
Uma sopa simples, quase magra, cozinha pouco mais de meia hora. Se você amassar uma parte da batata em uma sopa pronta com uma queda, então as crianças morrem por apetite e você pode remover o tempero da receita.
Ingredientes:
• almôndegas;
• quatro batatas;
• Salsa e raiz de aipo - cada 40 gramas;
• uma cebola;
• 200 gramas de couve-rábano;
• 3 colheres de sopa de manteiga macia;
• Um terço de uma colher de chá de curry;
• sal;
• Verduras picadas de endro jovem e salsa encaracolada.
Método de Culinária:
1. Em um ralador especial, pique pequenas tiras de aipo e raízes de salsa, couve-rábano, cenouras com tiras pequenas.
2. Corte as batatas em fatias grandes e pique a cebola.
3. As cebolas são fritas na manteiga até ficarem transparentes.
4. Adicione raízes picadas e cenouras. Mexa fritando por cinco minutos.
5. Polvilhe o curry, misture bem.
6. Coloque a panela com água em aquecimento rápido, adicione as batatas e leve para ferver.
7. Coloque as almôndegas. Com uma fervura fraca, cozinhe por vinte minutos.
8. Adicione couve-rábano, frite e sal. Traga para prontidão.
9. Polvilhe com ervas picadas.
Sopa de almôndega com frango
Sopa leve daqueles que normalmente são servidos à mesa para melhorar o apetite. Será maravilhoso se, depois da festa de Ano-Novo, você os tratar para seus convidados e entes queridos.
Ingredientes:
• almôndegas;
• caldo de galinha;
• 200 gr. ervilhas congeladas;
• Uma pimenta de pimentão enlatado;
• Uma pequena cenoura;
• Cebola;
• Alguns dentes médios de alho;
• 20 ml de óleo de girassol, mais duas colheres de sopa. colheres de sopa de creme doce;
• Especiarias;
• Salsa - um par de galhos.
Método de Culinária:
1. Fragmento de pimentas enlatadas, cenouras.
2. Pique o alho.
3. Frite cebola picada em pedaços pequenos em uma rast fervendo. óleo até transparente.
4. Introduza a manteiga, o alho amassado ou esmagado. Cozinhe em fogo baixo por dois minutos.
5. Deite o caldo de galinha na panela. Despeje o pimentão, cenoura, ervilhas verdes, ferva tudo por quinze minutos.
6. Coloque as almôndegas.
7. Quando as almôndegas aparecerem, adicione as cebolas fritas, sal, adicione temperos.
8. Após sete minutos, retire do aquecimento.
9. É aconselhável enfeitar a sopa derramada em pratos com salsa fresca.
Casamento italiano da sopa da almôndega da galinha
Na tradição da cozinha europeia para servir várias sopas leves para a festa de casamento. Os italianos estão preparando sopa de queijo com almôndegas, vamos tentar este prato e você e eu. Na ausência de um tipo específico de queijo, você pode usar qualquer outro com um sabor pronunciado.
Ingredientes:
• Frango principal;
• 200 gramas de "pasta";
• almôndegas;
• Um quarto de xícara de queijo parmesão ralado;
• 150 gramas de espinafre;
• dente de alho;
• Um par de raminhos de salsa encaracolado.
Método de Culinária:
1. Quando estiver cozinhando almôndegas, adicione salsa picada e alho picado à carne picada.
2. Rale finamente o parmesão.
3. Ferva o macarrão até metade cozido, dobre-o em um coador e enxaguar.
4. Moer o espinafre.
5. Coloque as almôndegas e o macarrão no caldo fervendo. Cozinhe em fogo baixo até as almôndegas flutuarem.
6. Adicione o espinafre, ferva por mais sete minutos.
7. O prato está pronto, servido quente, polvilhado com parmesão ralado.
Sopa de creme de almôndega de frango
Outra receita da série "cozinhe rápido e saudável". Apesar da adição de creme e manteiga, a sopa é muito fácil de digerir.
Ingredientes:
• Frango principal;
• almôndegas;
• manteiga creme sem sal - 1 colher de sopa. l;
• Creme gordo caseiro - 2/3 de xícara;
• 50 a 60 gr. farinha;
• quatro batatas;
• Metade da lâmpada;
• Dois nabos de tamanho médio;
• Uma pequena cenoura;
• Um monte de folhas de salsa macia;
• Pimenta moída à mão.
Método de Culinária:
1. Descasque os legumes, corte em fatias finas.
2. No caldo fervente, abaixe as almôndegas, ferva por dez minutos e retire-as em um prato separado.
3. Coloque as placas de legumes em uma panela, cozinhe até ficar completamente amolecida.
4. Retire as culturas de raiz preparadas, moer através de uma peneira grande ou moer com um liquidificador. Coloque o purê de batatas resultante de volta no caldo.
5. Frite a farinha para uma bela cor âmbar, legal, despeje o creme fresco. Mexa para que não haja grumos.
6. Deite a farinha na sopa. Despeje gradualmente, em um fluxo fino. Nós não paramos de mexer o caldo.
7. Coloque a manteiga em uma panela com sopa de creme.
8. Retire o prato cozido do fogo. Neste caso, as almôndegas são colocadas em pratos, cheios de sopa pronta, polvilhadas com verduras por cima.
Sopa de almôndega com frango e cogumelos
Se você tiver alguns cogumelos e meia carcaça de frango, tente fazer uma sopa saudável de cogumelos. Uma pequena porção será um ótimo começo para uma refeição saudável, e os amantes da primeira refeição podem desfrutar sem se preocupar com o excesso de calorias.
Ingredientes:
• bolas de frango;
• Caldo preparado;
• 250-300 gramas de cogumelos frescos ou dois punhados de secos;
• três batatas;
• Cenouras, cebolas para fritar;
• Uma terceira xícara de arroz;
• Folha "Lavrushki";
• Pimenta preta moída à mão;
• Ervilhas de pimenta da Jamaica.
Método de Culinária:
1. Pré-molhe os cogumelos secos por cerca de uma hora em água fria. Enxágue, ferva por vinte minutos. Escorra, corte em tiras.
2. Cogumelos crus cortados em fatias sem ferver.
3. Despeje o arroz em uma panela com caldo de galinha cozido.
4. Depois de ferver, cozinhe o arroz por 4-5 minutos. Coloque as bolas de carne de frango.
5. Periodicamente removendo a espuma, ferva as almôndegas por cerca de meia hora.
6. Rale finamente as cenouras, pique a cebola. Refogue em fogo baixo até as cebolas ficarem transparentes.
7. Despeje cogumelos crus ou secos esmagados. Deixe ferver até que o excesso de umidade evapore.
8. Adicione a torrefação e a pimenta à sopa, ferva por mais 10 minutos com o mínimo de aquecimento.
Sopa de almôndega de frango infantil
A sopa com almôndegas flutuando nela é certamente deliciosa, e se você puder pegar lentamente um elefante de massa ou uma estrela de sua mãe, então a parte inferior da placa aparece muito rapidamente. Então você pode pedir uma adição e começar tudo de novo.
Ingredientes:
• almôndegas de frango;
• Caldo;
• Brócolis - 100 gramas;
• Uma pequena cenoura;
• Macarrão "Alfabeto" ou encaracolado infantil;
• Três tubérculos de batata.
Método de Culinária:
1. Adicione o brócolis, esmagado pelo liquidificador, ao frango picado, no processo de fazer almôndegas.
2. Coloque as almôndegas no fundo da panela, despeje caldo de galinha. Deixe a sopa ferver.
3. Reduza o fogo, cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.
4. Corte em cubos pequenos de batatas, cenouras podem ser raladas grosseiramente em um ralador ou picadas em tiras.
5. Despeje os legumes em uma panela, leve para ferver. Encha macarrão. Quinze minutos depois, a sopa está pronta.
Sopa com almôndegas de frango, cream cheese e cogumelos
Sopa de classe econômica simples e rápida. Uma das receitas mais gratificantes.
Ingredientes:
• Caldo;
• almôndegas;
• Três queijo processado "Amizade";
• 250 gr. cogumelos frescos, podem ser congelados;
• Metade da lâmpada;
• Cenoura de tamanho médio;
• Verduras picadas para decoração.
Método de Culinária:
1. Cogumelos frescos cortados em fatias, se forem congelados, descongele com antecedência.
2. Rale 1/2 cenouras, pique a segunda metade com canudos.
3. Pique a cebola em pedaços pequenos.
4. Corte as batatas em cubos.
5. Deite os legumes numa panela com caldo a ferver. Cozinhe até as batatas semi-cozidas.
6. Frite os cogumelos em uma panela com a adição de óleo de girassol. Quando a água dos cogumelos tiver evaporado, adicione o queijo processado ralado com grandes células. O queijo pode ser cortado em fatias.
7. Coloque a massa de queijo e cogumelos na sopa. Cozinhe até ficar cozido por cerca de vinte minutos no calor mais fraco.
Sopa com almôndegas de frango (sopa creme de legumes)
Os componentes vegetais da receita se encaixam perfeitamente na dieta.
Ingredientes:
• Caldo e almôndega preparados;
• Uma abóbora de abobrinha;
• 150 gramas de repolho "brócolis";
• 100 ml de leite, creme de baixo teor de gordura pode;
• Meio copo de milho enlatado doce;
• 2,5 colheres de sopa. l azeite de oliva;
• Um par de raminhos de endro.
Método de Culinária:
1. Jogue almôndegas de frango em uma panela de caldo fervendo.
2. Após quinze minutos, retire as almôndegas em uma tigela separada com uma escumadeira.
3. A partir das inflorescências de brócolis, recolher todas as partes duras.
4. Corte a abobrinha em cubos de dois centímetros de tamanho.
5. Adicione legumes picados ao caldo. Depois de ferver, deixe ferver por um quarto de hora.
6. Deitar creme ou leite. Sal, se necessário, deixe ferver.
7. Retire do fogão, limpe os legumes com um líquido através de uma peneira rara.
8. Deite a sopa nos pratos. Em cada porção, coloque um pouco de mini almôndegas, milho, adicione um pouco de azeite, polvilhe com endro picado.
Sopa com almôndegas de frango "Bogatyr"
Outra receita simples da cozinha infantil. Se o seu bebê não comer sopas com pedaços de carne cozida, tente oferecer-lhe uma sopa de almôndega e prometa que um bom apetite fará dele um herói.
Ingredientes:
• Bolas de frango (almôndegas);
• Caldo;
• meia cebola;
• meia cenoura de tamanho médio;
• cinco batatas;
• Óleo de girassol para fritar.
Método de Culinária:
1. Descasque as batatas, cortadas em pedaços.
2. Pique a cenoura, pique a cebola.
3. Frite em cenouras e cebolas com óleo vegetal fervente até obter uma bela cor âmbar.
4. Despeje as batatas em caldo de frango a ferver no fogão, cozinhe até a metade cozida.
5. Despeje a fritura, coloque em uma panela com sopa de almôndega. Traga-o sob a tampa fechada até ficar cozido.
6. Se desejar, você pode pimenta, polvilhe com ervas picadas.
Sopa de Almôndega de Frango (Chorba Búlgaro)
Difere da sopa de corba comum em caldo. Caldo de galinha é diluído com pão kvass, em uma proporção de dois para um.
Ingredientes:
• almôndegas de frango;
• O caldo de galinha principal - 2 l;
• Kvass de pão - 1 l;
• 100 gramas de repolho branco;
• Um copo de ervilhas verdes enlatadas ou congeladas;
• Metade da cabeça do meio do alho;
• Bolbos de cebola;
• quatro batatas;
• Uma pequena cenoura;
• Uma colher de chá de aipo ou amora;
• Pimenta grande de pimentão;
• Verduras frescas e tenras.
Método de Culinária:
1. Forme cenouras, batatas, pimentão em cubos.
2. Pique as cebolas com uma faca, pique o repolho com palhas.
3. Coloque uma panela com caldo em fogo forte.
4. Quando ferver, abaixe os legumes picados na panela, adicione os dentes de alho, ervilhas verdes.
5. Depois de ferver em fogo baixo por quinze minutos, coloque as almôndegas.
6. Quando os legumes estiverem macios e as bolas de carne flutuarem, coloque o kvass.
7. Despeje lovage ou aipo, ervas, pimenta.
8. Puxe a tampa por 8 a 10 minutos.
Sopa de almôndegas de frango - dicas e truques
• Almôndegas serão mais suaves e suculentas se você adicionar um pouco de pão branco endurecido embebido em leite na carne picada e esprema bem depois disso. Em vez de pão, o arroz cozido é usado às vezes para esses fins.
• Se você adicionar uma cebola inteira de cebola branca ao caldo de cozimento, ela ficará mais transparente e adquirirá um sabor rico de cebola.
• Não é recomendado diluir o caldo de carne salgado com água. Mergulhe um saco de gaze na panela com qualquer cereal lavado por 7-10 minutos, ele irá absorver o excesso de sal.
• Uma agradável cor dourada para o caldo dará uma pequena quantidade de decocção de casca de cebola, endro quente.
• Se você não teve tempo de remover a espuma da superfície antes de ferver e teve tempo de chegar ao fundo, despeje rapidamente um copo de água fria fervida. Var vai subir, e você pode facilmente removê-lo. Você também pode corrigir a situação filtrando o caldo por meio de uma peneira.
