O salmão pertence à família do salmão. Nos departamentos de peixes chamados "salmão", pode-se encontrar um bom salmão, salmão, truta e salmão rosa. Se você é um comprador inexperiente neste produto, então você pode confundir facilmente. No entanto, todos estes tipos de peixe são saudáveis e nutritivos, e a salada com salmão levemente salgado será especialmente excelente!
Salmão salgado com salmão - preparação de comida e pratos
De quais alimentos você precisa para uma salada saborosa? Vamos começar com o peixe. Melhor para obter salmão fresco. A cor da carne deve ser rosa quente, coral mole ou quase laranja. Essa diversidade fala de uma infinidade de espécies de peixes. Mas que tons não devem estar na carne de peixe, por isso é azul, esverdeada, roxa, lilás. O segundo indicador de frescura de peixe é o cheiro. Salmão ainda pode não mudar para fora, mas se já está deitado no balcão, então você vai sentir um cheiro desagradável. Peixe fresco quase não cheira, mas se você tem um toque especial, então você pega o cheiro do mar. O terceiro indicador de que o salmão fresco é a qualidade da carne, que pode ser avaliada visualmente. Olhe o corte. A carne de peixe deve ser elástica, densa. Assim que começa a estratificar, isso significa que o processo de decomposição irreversível já começou.
Como conservar peixe, se você comprou salmão fresco? É muito simples e, portanto, você pode economizar dinheiro comprando um peixe, dividindo e salgando você mesmo. Remova todos os ossos e pele, deixando apenas o filé. Despeje com uma espessa camada de sal e coloque na geladeira por uma hora. Em seguida, retire o peixe e enxaguar bem debaixo de água. Isso é tudo.
Além de peixe, você também precisa de batatas, ovos, cenouras, pepinos, queijo, repolho - os ingredientes da salada dependem da sua imaginação.
Uma salada pronta com salmão levemente salgado é melhor servida em pratos lisos e largos.
Receita 1: Salada levemente salgada com salmão
Para esta receita, você precisará de couve chinesa, ovo, noz e molho. Você pode substituir o "peking" jovem repolho branco, embora Pequim, em qualquer caso, mais vantajoso "sons" devido ao sabor delicado e crocante. Salada, cozida de acordo com esta receita, fica fácil e satisfatória.
Ingredientes Necessários:
- Salmão salgado - 260 gr.
- Repolho de Beijing (folha) - 200 gr.
- Ovos - 2 peças
- Noz - ½ xícara
- Creme de leite - 70 ml
- Maionese - 60 ml
- Mostarda Francesa - 1 colher de sopa.
Método de Preparação:
- Ovo cozido cozido fervido, cortado em pedaços quadrados.
- Corte o peixe em pequenos cubos.
- Repolho de Pequim cortar finamente.
- Walnut cuidadosamente resolver, de modo que não há pedaços da casca. Esmagar.
- Misture maionese, creme azedo e mostarda.
- Combine todos os ingredientes, tempere e misture.
Receita 2: Salada com salmão levemente salgado e batatas
Esta salada resultará tanto saborosa como nutritiva. E tudo graças à batata. Você também precisará de cenouras e um pepino levemente salgado, que, com seu sabor azedo, será agradável para sombrear o sabor do peixe.
Ingredientes Necessários:
- Peixe (filé) - 280 gr.
- Batatas - 1 pc.
- Cenouras - 1 pc.
- Pepino salgado - 1 pc.
- Cebola - ½ pçs.
- Creme - 50 ml.
- Maionese - 80 gr.
Método de Preparação:
- Batatas (com a casca) e cenoura cozida. Ferva os legumes por 15 minutos depois que a água ferve. Legumes frescos e casca, cortados em cubos.
- Pepino levemente salgado e peixe cortado em pequenas fatias quadradas.
- As cebolas precisam cortar e deixar marinar por 10 minutos. Para a marinada, misture uma colher de sopa de vinagre, uma colher de água e meia colher de açúcar.
- Misture maionese e creme.
- Conecte todos os componentes e reabastecimento.
Receita 3: Salada com salmão salgado salgado e feta
Tal prato pode ser orgulhosamente apresentado aos convidados em um banquete festivo. Componentes especialmente selecionados criarão uma extravagância de sabor, e a estrutura em camadas fará a aparência da salada muito apresentável. Sirva em martinnitsa ou sundae.
Ingredientes Necessários:
- Salmão salgado - 260 gr.
- Tomates frescos - 2 pcs.
- Feta - 230 gr.
- Alcaparras - 100 gr.
- Batatas - 2 peças
- Aneto fresco
- Alho - 2 dentes
- Ovo de galinha
- Azeite - 100 ml.
- Mostarda em pó
Método de Preparação:
- Coloque as batatas cozidas "em uniforme" - cozinhe por 15 minutos após a fervura. Quando o vegetal esfriar, retire a pele e esfregue em um ralador. Esta será a primeira camada de alface.
- Prepare um molho, você vai engraxar cada camada de alface com ele. Combine gema de ovo, manteiga e mostarda em pó. Esprema o alho na mistura através de uma prensa. Você deve ter uma massa que é semelhante em consistência ao creme de leite grosso.
- Escale os tomates com água fervente, descasque-os cuidadosamente e corte-os em fatias finas. Esta é a segunda camada, graxa com um curativo.
- A terceira camada é salmão, cortado em cubos. Unte o peixe com o molho.
- A quarta camada - cubos Feta. Corte o queijo em pequenos quadrados e coloque no peixe. Encha a salada com o molho restante e polvilhe com alcaparras e endro picado.
Receita 4: Salada com salmão salgado e mexilhões em conserva
Alguns pratos são saborosos e complexos a gosto, apesar da pequena quantidade de ingredientes. Esta salada com salmão salgado é muito invulgar, não contém ingredientes "pesados" e, por isso, é facilmente digerida e não deixa uma sensação de peso. Sirva em porções, em pequenas taças de vidro.
Ingredientes Necessários:
- Mexilhões em conserva - 160 gr.
- Salmão levemente salgado - 220 gr.
- Pepino - 1 pc.
- Repolho Vermelho - 130 gr.
- Maionese - 60 gr.
- Creme de leite - 40 gr.
Método de Preparação:
- Com os pepinos, retire a pele e corte em palhinhas longas e finas.
- Com mexilhões precisa drenar o suco.
- Corte o peixe em pedaços longos.
- Repolho fino.
- Misture a maionese e o creme azedo, sal.
- Combine todos os ingredientes e tempere com molho de creme azedo.
Receita 5: Salada com salmão salgado salgado em coreano
Este prato irá agradar a todos, independentemente dos gostos culinários. Salada de salmão com salmão será especialmente picada com legumes em conserva em molho coreano.
Ingredientes Necessários:
- Pepino fresco - 2 pcs.
- Cenouras - 1 pc.
- Salmão salgado - 230 gr.
- Brotos de soja - 140 gr.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa.
- Gengibre fresco - 30 gr.
- Mel líquido - 1 l.h.
Método de Preparação:
- Prepare marinada para legumes. Ginger Grate. Misture o molho de soja, mel e gengibre.
- Com o pepino, retire a pele, limpe as cenouras. Grate vegetais ralados para cenouras em coreano. Marinada e por 20 minutos encha-os com vegetais.
- Com brotos, escorra o suco e corte-os.
- Corte o peixe em pedaços longos.
- Combine todos os ingredientes e despeje a marinada restante.
Salmão salgado com salmão - segredos e dicas dos melhores chefs
Você pode fazer uma salada com salmão, mesmo se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos. Use ingredientes como ovo, frutos do mar, queijo duro e o prato resultará útil, nutritivo e não alto teor calórico.
Que pedaços de peixe são melhor usados para salada? Se você tem vegetais "aquosos" prevalecer no prato, então tome a barriga do peixe - é mais gordo. Se você tomar batatas ou vegetais ricos em amido para salada (por exemplo, cenoura cozida), é melhor levar o filé, que está localizado perto da cabeça - há menos gordura.
Você não sabe como encher uma salada com salmão salgado? Misture o creme de leite com molho de soja, adicione a semente de gergelim e obter um curativo incomum.
