Croutons de pão - princípios gerais de culinária
Lanche leve ou aditivo em sopas e saladas - isso é o que pão torradas são. O que é bastante conveniente, você pode preparar um tal prato de qualquer tipo de produtos de farinha. Tudo o que você precisa fazer na versão mais simples da receita, basta fritar o pão. Croutons condicionalmente são divididos em doces e salgados. Brindes doces são feitos de um muffin e são usados tanto em forma pura e com manteiga ou geléia. Torradas salgadas são servidas com cerveja e nozes (e melhor ainda), adicionadas à sopa ou à salada. É claro que os croutons são mais úteis do que a contrapartida da loja, uma vez que não contêm aditivos alimentares não saudáveis que “decoram” o sabor do prato.
Croutons de pão - preparando comida e pratos
Pão para torradas pode ser tomado qualquer - fresco e um pouco obsoleto. Além disso, você vai precisar de um ovo, leite, se você quiser cozinhar croutons e pão em francês, e manteiga para fritar. No entanto, croutons podem ser cozidos sem manteiga - em uma torradeira ou secando pedaços de pão no forno.
Receitas pão torradas:
Receita 1: croutons de pão sem açúcar
Considere a maneira mais fácil de fazer croutons de pão - sem frescuras e aditivos extras. Você tem algum pão sobrando depois do jantar de ontem? Eu não quero mais comê-lo, porque ele ficou endurecido e a mão não se ergue. Cozinhe os croutons! Este “prato” pode ser usado como base para sanduíches ou usado com bebidas quentes. Descomplicada pela forma de cozinhar torradas do pão é muito saborosa, mas bastante gorda. Para não prejudicar a figura, é melhor comer croutons pela manhã. Assim, você receberá uma "dose" de energia e poderá desperdiçá-la para que ela não se transforme em dobras no estômago.
Ingredientes Necessários:
- Pão de qualquer tipo
- Manteiga
- Aneto fresco
- Sal
Método de Preparação:
- A base para o pão é torrada, você precisa cortá-lo em fatias. Se você está planejando espalhar manteiga em biscoitos prontos, deixe fatias largas, e se você pensa em usá-lo com cerveja como um lanche ou como um aditivo para sopas, então a forma dos croutons pode ser absolutamente qualquer.
- Dill deve ser lavado e bem picado.
- A panela, na qual os croutons vão cozinhar, aquecer e engraxar bem com óleo antes de cozinhar. As torradas de sanduíche serão mais saborosas se você as fritar em muita manteiga. Mas as torradas podem ser fritas, mesmo em uma frigideira seca.
- Coloque as fatias de pão para assar. Vire a torrada em um minuto, polvilhe com sal e dill, e depois vire novamente. O pão queima muito facilmente e, portanto, os croutons precisam ser cozidos rapidamente.
Receita 2: croutons de pão francês em estilo francês
A maioria das pessoas adora doces - pela sensação de uma rápida corrida de energia, pela alegria que sentimos, devemos tentar uma barra de chocolate ou um coque. Uma sobremesa deliciosa, no entanto, não precisa ser comprada na loja, mas pode ser feita até mesmo com pão. Não acredita? Prepare os croutons doces do pão. Se você se encontrar em Paris ou em qualquer outra cidade na França, peça no café "torradas" (torradas), e você vai trazer este prato. Verdade, custará 5-8 euros e a versão doméstica não excederá 5 rublos.
Ingredientes Necessários:
- Pão branco
- Ovo de galinha 2 pedaços
- Creme não gorduroso de 60 ml
- 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- Pedaço de manteiga para fritar
- Canela
- Noz-moscada
Método de Preparação:
- Corte o pão em fatias de 2-2,5 centímetros de largura. Para esta receita, o pão deve ser cortado em pedaços largos, não em pedaços de qualquer tamanho.
- Misture os ovos, creme, açúcar de confeiteiro e especiarias em uma tigela separada.
- Aqueça quente e engraxe um pedaço de manteiga.
- Cada fatia de pão mergulhou na mistura de ovos e espalhou na panela. Frite em ambos os lados em um minuto e coloque em um prato. Sirva os croutons de pão francês com manteiga, confiture ou em sua forma pura.
Receita 3: Croutons de Pão Cogumelo
Para fazer croutons de pão de cogumelos, você pode simplesmente polvilhar o pão no processo de assar com sal fragrante. Mas isso não é útil e não é tão saboroso quanto a receita abaixo.
Ingredientes Necessários:
- Centeio de pão ou Borodino
- 3 ovos
- Leite 100 ml
- Cogumelos 250 gramas
- Tempero
- Manteiga para Assar
Método de Preparação:
- Vamos preparar o prato em duas etapas. No primeiro, corte o pão de crouton em fatias de 1,5 a 2 centímetros de espessura.
- Misture metade do leite, um ovo e duas claras em uma tigela.
- Aqueça a panela.
- Mergulhe cada pedaço de pão em uma mistura de leite e ovos e, em seguida, frite em uma panela.
- Prepare o molho de cogumelos. Para fazer isso, lave os cogumelos e corte-os o menor possível. Coloque em uma panela pré-aquecida, polvilhe com especiarias e deixe o guisado sob uma tampa fechada por cerca de 6 minutos em seu próprio suco. Após este tempo, adicione uma mistura de leite e duas gemas aos cogumelos. Cozinhe mais quatro minutos.
- Croutons de pão com o molho resultante e enviar para o forno para cozinhar por dez minutos a uma temperatura de 160 graus.
Pão torrado - segredos e dicas dos melhores chefs
Os croutons mais deliciosos são obtidos se você fritar não com óleo vegetal, mas com creme.
Se você quiser cozinhar croutons de sobremesa, mas não quiser mexer com ovos e leite, pode simplesmente polvilhar o pão enquanto frita com açúcar.
Ao fazer croutons de sobremesa a partir de pão em um café, o açúcar mascavo é mais usado, mas se você não tiver, você também pode levar branco puro. Mas é melhor usar açúcar em pó. Croutons, embebidos em uma mistura com açúcar em pó, não queimam e têm um sabor excelente.
