Bolinhos de cereja - princípios gerais de culinária
Não há prato mais verão e perfumado do que bolinhos com cerejas. Logo que a estação de bagas doces e azedas vermelhas vem, as anfitriãs preparam tortas deliciosas e bolinhos de massa com uma cereja. É verdade que existem vários segredos da preparação adequada da massa para os bolinhos de massa, de modo que eles não se abrem do suco de cereja e não endurecem.
Bolinhos de cereja - preparação de comida e pratos
Para que o bolinho seja saboroso e nada distraia o excitante processo de apreciar o prato, você deve primeiro remover as cerejas da semente. Depois disso, coloque as frutas em uma peneira e deixe escorrer. É possível usar cerejas congeladas para bolinhos? Claro, apenas descongele antes de cozinhar.
Receitas de bolinho de massa de cereja:
Receita 1: Bolinhos de Cereja
Bolinhos com cerejas podem ser cozidos no vapor ou cozidos em água fervente da maneira tradicional. Nesta receita, vamos preparar a massa para bolinhos, que serão então cozidos.
Ingredientes Necessários:
Massa para cozinhar vareniki na água
- Farinha 250 gramas
- Água a ferver 200 ml
- Óleo de girassol 2 colheres de sopa
- ½ colher de chá de refrigerante
- Sal
Para o enchimento
- Cereja 500 gramas
- Açúcar a gosto
Método de Preparação:
- Sove a massa para bolinhos. Para fazer isso, misture a farinha, semeada através de uma peneira, refrigerante e sal. Aqueça a água, adicione a manteiga e despeje na farinha. Mexa primeiro com uma colher enquanto está quente, e depois, quando esfriar, mantenha as mãos sobre ela. A massa para bolinhos deve ser elástica e macia, semelhante à massa para pastéis.
- Polvilhe a farinha sobre a superfície da mesa e abra a massa em uma camada de cerca de 2,5 centímetros de espessura com um rolo. Copa faça círculos da massa.
- Separe a cereja da pedra e coloque quatro cerejas e uma colher de chá de açúcar no meio de cada círculo. Determine a quantidade de açúcar a seu gosto.
- Aperte a massa de bolinho. Você pode ajustar a forma bonita de um pigtail, porque a massa é muito flexível.
- A água na panela, onde os bolinhos vão ferver, deixe ferver e adicione sal. Coloque os produtos de farinha em uma panela e, assim que eles surgirem, cozinhe por mais de um ou dois minutos.
Receita 2: Bolinhos no vapor com cereja (em gaze)
Bolinhos cozidos podem ser cozidos de várias maneiras. Por exemplo, se você tiver um banho-maria, é muito simples e rápido, mas você também pode usar gaze esticada sobre a panela.
Ingredientes Necessários:
Massa para cozinhar bolinhos cozidos no vapor
- Kefir 1 xícara de baixo teor de gordura
- Farinha 250 gramas
- ½ colher de chá de refrigerante
- Sal
Para o recheio:
- Cereja 500 gramas
- Açucar
Método de Preparação:
- Em uma tigela funda, despeje o kefir e acrescente refrigerante e sal a ele. Mexa
- Farinha peneirada através de uma peneira, adicione um fluxo fino para o iogurte, mexendo com uma colher.
- Amassar a massa, gradualmente, despejando a massa de farinha. A massa deve ser muito macia. Aqui está o segredo de deliciosos bolinhos - quanto mais macia a massa para eles, mais arejado será o prato na saída.
- Rasgue um pedaço do pedaço de massa, faça uma salsicha com as mãos e corte em pedaços.
- Cada pedaço de mão se transforma em uma camada redonda com uma espessura de cerca de 1-1,5 centímetros. Ao trabalhar com massa, polvilhe com farinha para que ela não grude.
- No meio do bolo, coloque 4-5 cerejas e despeje o açúcar a gosto. Aperte as bordas dos bolinhos.
- Despeje cerca de metade da água na panela, amarre a gaze na parte superior para que as bordas não fiquem penduradas (caso contrário, elas se acenderão) e cubra com uma tampa.
- Assim que a água ferve, coloque os bolinhos a uma distância um do outro e cozinhe sob uma tampa por cerca de cinco minutos. Sirva, polvilhe com açúcar.
Receita 3: Bolinhos de massa com cerejas e morangos em banho-maria
Outra receita para bolinhos com cerejas, também cozidos no vapor. Você precisará de um fogão lento.
Ingredientes Necessários:
Massa para cozinhar bolinhos cozidos no vapor
- Leite azedo 250 ml
- Farinha 300 gramas
- ½ colher de chá de refrigerante
- Sal a gosto
Para o recheio:
- Cereja 200 gramas
- Morango 200 gramas
- Açucar
Método de Preparação:
- Despeje o iogurte em uma tigela profunda, adicione sal e refrigerante, misture.
- Adicione ao iogurte um fluxo fino de farinha, misture. Mexa a massa até ficar espessa e macia.
- Divida o pedaço resultante de massa em várias partes. Faça uma salsicha de uma parte, corte em vários pedaços. Espalhe cada parte em uma tortilla, com cerca de um centímetro e meio de espessura.
- Lave morangos e cerejas, retire os ossos das cerejas. Corte os morangos em fatias e misture com cerejas, polvilhe com açúcar.
- No meio de cada massa de pão, coloque uma colher de recheio de frutas e aperte as bordas o mais apertado possível.
- Despeje a água no vaporizador, escove o fundo da tigela com óleo vegetal e coloque os bolinhos de massa a uma curta distância uns dos outros. Cubra o vaporizador com uma tampa e cozinhe os bolinhos com cerejas e morangos por cerca de 7 minutos.
Bolinhos de cereja - segredos e dicas dos melhores chefs
- Quanto melhor você remover a massa, mais saborosa e mais arejada você terá bolinhos. Polvilhe a farinha durante a preparação da massa.
- Sirva os bolinhos prontos com creme azedo e açúcar em pó.
- Se você fizer a massa de bolinhos cozidos no vapor, pode torná-lo mais grosso - o prato resultará não pesado, mas só mais saboroso e satisfatório.
