Sopas para crianças - os princípios gerais de cozinhar
Sopas para crianças - um elemento muito importante da comida de bebê. Eles ajudam a ficar satisfeitos, melhoram o trabalho dos intestinos e contribuem para o fortalecimento geral e desenvolvimento do organismo em crescimento. Sopas para crianças podem ser cozidas de muitas maneiras diferentes. As refeições são cozidas na água, na carne (mais frequentemente em frango), peixe ou caldo de legumes. Você pode usar uma decocção de vitela. A diferença entre sopas para crianças de primeiros cursos adultos é que elas não são tão gordurosas e saborosas, mais leves, macias e delicadas. Você não pode dar às crianças caldo de peito de carne de porco ou de carne gordurosa, você também precisa excluir carnes defumadas e temperos quentes. As crianças adoram caldos transparentes, nos quais almôndegas, bolinhos, macarrão e legumes coloridos são claramente visíveis. Você também pode fazer sopas cremosas de creme - as crianças as comem com um estrondo! Quase todos os vegetais são usados como para sopas de adultos: batatas, cenouras, cebolas, tomates, aipo, abobrinha, couve-flor, brócolis, espinafre e todos os tipos de verduras.
Muitas crianças não gostam de cebola na sopa, então você pode jogar uma cebola inteira no caldo, e depois que ela abre mão do sabor e do aroma - tire-a. Ou você pode spasse cebolas em uma pequena quantidade de óleo vegetal e moer todos os ingredientes com uma pequena quantidade de caldo no liquidificador - você obtém uma deliciosa sopa de creme. O arco neste caso não será sentido em absoluto. Caldo para sopa de bebê é recomendado para filtrar, e melhor ainda - escorra alguns minutos após o primeiro ferver a água e despeje a carne em um novo. Com o primeiro caldo, todos os nitratos e substâncias nocivas saem.
Sopas para crianças - preparando comida e pratos
No processo de fazer sopa, as crianças precisam assumir responsabilidade especial pela preparação dos alimentos. Frango deve ser bem lavado e esfolado, é melhor cozinhar a sopa do peito. Os legumes também são bem lavados, depois limpos e esmagados. Recomenda-se cortar legumes o menor possível - assim a sopa é absorvida muito melhor. As batatas geralmente são cortadas em pequenos cubos, as cenouras são esfregadas em um ralador médio e as cebolas são picadas bem finas. Tomates precisam remover a pele. Para fazer isso, faça cortes nos tomates e coloque vegetais por meio minuto em água fervente. Cada inflorescência de couve-flor ou brócolis deve ser completamente lavada. Você pode jogar repolho cru na sopa, e você pode pré-cozinhá-lo em banho-maria e, em seguida, usar para purê de sopa.
O que pode ser necessário: é claro, uma frigideira, uma frigideira, uma tábua de cortar, facas, cortadores de vegetais e descascadores de vegetais, um ralador e um escumadeira. Você também pode precisar de um filtro, liquidificador e vaporizador. É necessário preparar com antecedência uma gaze limpa e passada para o preparo do caldo. Sopa para crianças é servida em pequenas tigelas ou pequenos pratos profundos. Como regra geral, cada criança tem seu prato colorido favorito.
Receitas de sopa para crianças:
Receita 1: Sopa para crianças
Couve-flor é ótimo para comida de bebê. Contém muitas vitaminas e nutrientes necessários ao organismo em crescimento. Tal sopa para crianças acaba por ser muito tenra e saborosa, com uma textura cremosa suave.
Ingredientes Necessários:
- 120 g de couve-flor;
- Metade de uma cebola pequena;
- 30 ml de creme;
- Meia xícara de caldo de galinha ou de legumes (ou água);
- 1-2 fatias de pão branco;
- 30 ml de azeite;
- Um pouco de sal.
Método de Preparação:
Nós classificamos a couve-flor em florzinhas, lavamos bem e fervemos. Pique a cebola e frite um pouco em azeite até dourar. Pão branco cortado em pequenos cubos. Coloque as tostas em uma assadeira com azeite e coloque em um forno aquecido a 220 graus. Cozinhe croutons até dourar e crocante. Coloque o repolho cozido e cebola bronzeada em uma panela, despeje o caldo ou água. Encha o conteúdo com um liquidificador até obter uma massa cremosa e suave. Em seguida, adicione um pouco de sal, adicione o creme e coloque a panela no fogão. Leve a sopa para ferver. Retire a panela do fogo. A consistência do prato pode ser ajustada a seu próprio critério, adicionando um pouco mais de caldo ou água. Despeje a sopa para as crianças no prato e espalhe as bolachas na superfície. Se a criança gosta de salsa ou endro, pique os verdes e polvilhe com sopa. Das bolachas, você pode dispor uma figura ou letra.
Receita 2: sopa de beterraba
As crianças mais velhas podem fazer um primeiro prato saboroso e saudável de beterraba. É melhor cozinhar um prato de legumes de jardim jovens. Se não houver problema, você pode encontrar essas beterrabas no mercado.
Ingredientes Necessários:
- 4 pequenas beterrabas com topos;
- 1 cenoura média;
- 2-3 batatas pequenas;
- 1 cebola;
- 1 folha de louro;
- Dill, salsa;
- Sal - a gosto.
Método de Preparação:
Lave bem as cenouras, limpe e esfregue em um ralador grosso. Cebola limpa, pique e passe junto com as cenouras em azeite. Despeje a água na panela e incendeie. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Corte os tubérculos de beterraba, limpe e lave. Beterraba finamente triturar ou esfregar em um ralador grosso. Coloque as batatas com beterraba em uma panela de água fervente e cozinhe por 10 minutos - até a metade cozida. Lave bem os topos e pique finamente. Coloque os legumes no vapor e as folhas picadas na panela. Cozinhe a sopa por cerca de 10 minutos. 5 minutos antes do final da cozedura, adicione a folha de louro e salgue o prato. Você pode adicionar qualquer tempero de ervas (lúpulo-suneli, orégano, etc.). Retire a panela do fogo e deixe a sopa em infusão. Sopa para crianças de beterraba pode ser servida com creme azedo e ervas frescas. Há um prato pode ser quente e frio.
Receita 3: Sopa para crianças com abobrinha
Sopa para crianças de abobrinha acaba muito leve e saboroso. O prato é perfeitamente digerido, melhora a digestão e estimula a secreção do suco gástrico. Caldo de sopa pode ser usado vegetal ou frango, enquanto cozinhar todas as vitaminas são transferidos de vegetais para líquidos.
Ingredientes Necessários:
- 2 batatas pequenas;
- 100-150 g de abobrinha;
- Metade de um tomate maduro;
- Cebola de um quarto;
- Metade de uma pequena cenoura;
- 600 ml de caldo ou água;
- Salsa e endro frescos.
Método de Preparação:
Batatas e abobrinha limpa, lavar e cortar em pequenos cubos. Limpe as cenouras e as cebolas, pique as cebolas e rale as cenouras. Tomate escaldado com água fervente e retire a pele. Polpa cortada em pequenos cubos. Cebola, cenoura e tomate são refogados em óleo vegetal por 3-5 minutos. Fritar legumes não precisam, eles devem ser moderadamente macios. Coloque as batatas em caldo fervente ou água, após 5 minutos adicione abobrinha. Cozinhe a sopa por cerca de 6-7 minutos. Em seguida, colocamos os vegetais passados e cozinhamos a sopa por mais 5 minutos até o estado suave de todos os vegetais. No final da cozedura, adicionamos uma sopa. Sirva sopa para crianças com creme de leite e verduras picadas. Este prato pode ser dado a crianças a partir de 1 ano.
Receita 4: Sopa para crianças com almôndegas.
Tanto adultos como crianças adoram este saboroso primeiro prato. As almôndegas em si podem ser feitas de carne moída ou picada de peixe.
Ingredientes Necessários:
- Carne moída - 150-200 g;
- 1 fatia de pão de trigo;
- 1-2 batatas;
- Metade de uma pequena cenoura;
- Metade de uma cebola pequena;
- Várias flores de couve-flor;
- 2 colheres de sopa. l ervilhas verdes;
- Endro fresco;
- Folha de louro - 1 pc.
- Sal - a gosto.
Método de Preparação:
Molhe um pedaço de pão em um pouco de água. Nós limpamos a cebola e esfregamos em um ralador fino. adicione a cebola e o pão picados, pré-comprimidos. Nós adicionamos um pouco de sal. Com as mãos molhadas, fazemos pequenas almôndegas - do tamanho de uma avelã. Limpamos as batatas e as cenouras, lavamos e cortamos em pequenos cubos (batatas - 3 vezes maiores). Couve-flor podemos assortar em pequenas inflorescências. Ferva 700 ml de água e mergulhe as almôndegas na mesma. Depois de ferver fervura alguns minutos, em seguida, despeje o primeiro caldo. Assim, todos os nitratos e substâncias nocivas desaparecerão. Em seguida, despeje novamente a água, deixe ferver e volte a mergulhar as almôndegas, depois coloque os legumes e as ervilhas frescas ou congeladas. Adicione a folha de louro e adicione a sopa a gosto. Cozinhe a sopa por 15-20 minutos, até que todos os vegetais estejam macios. No final da cozedura, adicione o endro picado. Sirva sopa a crianças com nata azeda baixo teor de gordura.
Receita 5: Sopa para crianças com arroz e tomate.
Muito simples, mas ao mesmo tempo incomum bebê primeiro curso. Esta sopa pode ser dada às crianças após o primeiro ano de vida. O prato consiste em tomates, arroz, algumas cebolas e raiz de aipo.
Ingredientes Necessários:
- Metade de uma cebola pequena;
- Metade de um tomate maduro;
- 30 gramas de arroz;
- Meia cenoura;
- 30 gramas de raiz de aipo;
- Um pequeno dente de alho;
- Sal - a gosto.
Método de Preparação:
Limpe a cebola, moa e passe em uma pequena quantidade de óleo vegetal (de preferência azeite). Nós polvilhe o tomate com água fervente e casca, corte a carne em pequenos cubos. Espalhe a cebola tomate. Ensopado de legumes por alguns minutos em fogo baixo sob a tampa fechada. Limpe as cenouras e rale-as, frite-as em uma panela separada. Despeje em uma panela e meia xícaras de água e leve para ferver. Em vez de água, você pode usar caldo de legumes ou caldo de galinha. Lave o arroz e coloque no líquido fervente. Cozinhe o arroz até ficar cozido por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque em uma panela cebola frita com um tomate e cenoura. A raiz de aipo finamente cortada e também colocar na sopa. Sal o prato a gosto e cozinhe até feito. Dente de alho esfregou e colocou na sopa no final do cozimento. Se a criança não gosta de alho, você pode cozinhar a sopa para as crianças sem ela.
Sopas para crianças - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Nem toda criança vai gostar de sopa fresca ou levemente salgada. As raízes, ervas aromáticas e verduras frescas ajudarão a enriquecer o sabor. A propósito, o funcho, seu endro parente próximo, cominho, galo, anis, etc., são considerados os temperos mais "infantis".
