O que poderia ser mais compreensível e mais simples que a farinha de aveia? É esse mingau que é preferido por pessoas comuns no café da manhã, aristocratas e aqueles que querem ser fortes, saudáveis, viver por muito tempo e em suas mentes. Mas, por algum motivo, a aveia nem sempre é saborosa. Mingau muitas vezes falha, vai viscoso ou amargo. O que a rainha do crupe esconde em si mesma?
Salvando ou sabor? Eles são inseparáveis!
Na água, você pode cozinhar trigo, macarrão, cevadinha, mas não aveia. Este cereal resultará enfadonho, escasso, só não agradará o gosto. A aveia de Sua Majestade requer leite, pelo menos uma pequena porção. Você pode diluir pela metade ou um terço com água. Se não houver leite integral em casa, tente procurar um substituto.
O que pode ser usado:
- Leite em pó, creme. Nós criamos de acordo com as instruções ou um pouco mais, adicione ao cozinhar mingau.
- Creme fresco. Usamos como leite normal, mas diluímos com três ou quatro partes de água, tudo depende do teor de gordura.
- Leite condensado É menos adequado para cereais, pois contém muito açúcar e não adiciona mais de duas colheres de sopa por porção. Pode ser usado quando ferver ou para preparar cereais prontos na água.
Deve-se ter em mente que o mingau no leite é preparado apenas com tolerância à lactose. Caso contrário, você tem que procurar uma alternativa. Embora, agora isso não é um problema, à venda você pode encontrar tipos de leite vegetal para todos os gostos. Você só deve se familiarizar com as informações contidas no pacote. Nem todo o leite vegetal pode ser aquecido e usado para cozinhar mingau.
O sal é o ingrediente principal no mingau
Você pode fazer farinha de aveia com cereais de alta qualidade, adicionar o melhor óleo, derramar açúcar ou temperar com mel, mas ainda assim não haverá sabor. Apenas uma pitada de sal vai consertar isso. Sim, é esse ingrediente que é importante não esquecer.
O sal é um realçador de sabor natural. Nesta forma de realização, funciona melhor que os glutamatos e outros produtos químicos. Ela enche mingau com doçura, aroma. Qualquer prato com ele será mais saboroso, mas você não deve abusar dele. Tudo precisa de uma medida, uma grande quantidade de sal estragará tudo.
Outro erro comum: vá e não se incomode
Aveia não gosta de paz. Flocos afundam no fundo da panela, incham lentamente, podem até ficar juntos. Não há nada pior do que pedaços de aveia no mingau. Portanto, quando cozinhar, a massa deve ser mexida. Isto é especialmente importante quando estiver fervendo e nos dois primeiros minutos. Então você pode reduzir o fogo, cuidar do seu negócio, apenas ocasionalmente olhar sobre o mingau.
Se o mingau não é feito de cereais, mas a aveia esmagada está envolvida, então também pode queimar. É importante elevar regularmente o grão de assentamento, evitando que ele grude. Por esta razão, recomenda-se usar uma panela com um fundo grosso.
Não ferver, mas ferver
Se o tempo permitir, então você pode derramar aveia com leite fervente, tampa, deixe por um par de horas. Mas esse mingau ainda é difícil (embora útil), então, com mais frequência, cozinhamos mingau e nem sempre é possível esperar. Neste caso, você precisa trazer o cereal para a prontidão total. Caso contrário, partículas grosseiras vão aparecer no mingau, ele não vai ficar macio, macio, não absorve uma quantidade suficiente de líquido.
Normalmente, o tempo de cozimento é indicado na embalagem. Hércules, em média, precisa ferver por 15 minutos. Se aveia é usada, cozimento rápido (não o tipo mais útil), então leva 3-5 minutos para cozinhar. O mingau de aveia moído é cozido por mais tempo. Recomenda-se embebê-lo durante uma hora ou outra e depois ferver durante 30 a 40 minutos. O processo não é rápido, mas há muito mais benefícios em tal prato.
Banheira ou chuveiro?
Lavar aveia pode parecer delirante. Mas isso não é assim. Ao cozinhar cereais a granel baratos, uma espuma cinza aparece no mingau, o prato tem um aroma desagradável de terra, muitas vezes dá com amargura. Se você está destinado a cozinhar mingau de aveia, então seja gentil a ponto de enxaguar. Também vem com grãos esmagados.
Como fazer:
- Banho de aveia. Despeje o cereal com água em uma panela ou em uma tigela grande, mexa, deixe por alguns segundos, deixe de molho. Então nós nos fundimos em uma peneira, a sujeira drena junto com pequenas partículas.
- Chá de aveia. Despeje o cereal em uma peneira ou em uma peneira com pequenos furos. Despeje sobre o chuveiro com um regador. Deixe as gotas de água escoarem.
By the way, aveia às vezes é lavada para melhorar a qualidade do mingau. Pequenas partículas - farinha e amido, que dão uma textura viscosa, viscosidade, o prato se parece com geléia.
Farinha de aveia também pode ser amarga se flocos antigos são usados ou se o molde aparece neles. Neste caso, a lavagem não ajuda, é mais fácil de substituir o ingrediente principal.
Fatos interessantes sobre farinha de aveia
- Até o século 19, apenas o gado era alimentado com aveia. Na dieta das pessoas, este produto apareceu relativamente recentemente (em comparação com outros cereais) após a invenção dos cereais. Mas junto com isso, a aveia aumentou de preço.
- Aveia é útil não só para o trato digestivo. Este prato simples melhora a condição da pele, é útil para acne, normaliza as glândulas sebáceas e é considerado um produto de beleza.
- Acontece que aveia não pode ser consumida por todas as pessoas. A principal contra-indicação é a intolerância ao glúten.
- Flocos sem cozinhar farão mais mal do que bem. Especialmente pessoas com excesso de peso ou diabetes.
- Ao contrário das alegações dos nutricionistas, farinha de aveia não dá a todos uma sensação de plenitude. Muitas pessoas, pelo contrário, depois de comer este cereal no café da manhã, depois de uma hora ou duas começam a sentir uma fome severa, sem uma mordida que não podem durar antes do jantar. Qual categoria você pertence?
Talvez cozinhar não só mingau?
Como você pode ver, a farinha de aveia é realmente uma rainha entre os cereais (ou um rei, se falamos de hercules). Mas mesmo uma pessoa honrada, mais cedo ou mais tarde, fica entediada na mesa. Então ela vem para o resgate - engenhosidade.
O que mais é útil para cozinhar:
- Granola. Misture aveia seca com uma pequena quantidade de mel, nozes, sementes, frutas secas, moer, assar em uma folha de pergaminho. Tal produto semi-acabado pode ser servido com iogurtes, sucos, água fervente comum ou consumido em uma forma seca.
- Panqueca de aveia. Ele substituirá pãezinhos, pães e doces, enquanto é muito mais útil e fácil de preparar. É o suficiente para misturar 30 g de aveia picada com um ovo, três colheres de sopa de kefir, adicionar temperos e fritar em uma panela.
- Biscoitos de aveia. Existem muitas receitas, mas é melhor escolher opções com uma pequena quantidade de gordura e açúcar. Deixe-os conter mel, frutas secas, sementes ou nozes.
Se você ainda quiser usá-lo é um mingau saudável, então você pode experimentá-lo. Por exemplo, ferver no leite cozido ou tempere com calda, nozes fritas, adicione bagas frescas ou uma bola de sorvete para o gosto.
