Comida familiar e gourmet em diferentes partes do mundo é fundamentalmente diferente do conjunto de pratos que uma pessoa que vive em uma determinada área se acostuma. Tudo influencia as preferências de gosto: clima, cultura, fé, tradições. Os viajantes foram convencidos disso mais de uma vez.
Mas o mais surpreendente é o cheiro específico de pratos populares, que os moradores locais parecem estar completamente alheios, e os turistas não gostam do nariz.
Kiwiak
Aqui é o prato festivo real dos esquimós, que é especialmente preparado para grandes celebrações, casamentos. Para cozinhar, você precisará de 400 raspadores de aves e uma pele de foca. Os especialistas culinários do norte podem preparar uma iguaria de 3 a 18 meses.
Pássaros são derramados na pele do selo e, para sair do ar, eles enchem tudo de gordura. Quando a pele do selo é preenchida, ela é selada com banha e enterrada, criando assim uma prensa. Você pode fixar em cima de uma pedra.
Quando é hora de comer uma iguaria fermentada, tudo o que resta é morder a cabeça do pássaro e sugar o interior. Mas tudo isso é necessário ao ar livre, para não cheirar toda a casa.
Copalhen
Este alimento dos povos do norte não pode ser comido por uma pessoa despreparada. O produto contém uma quantidade tão grande de veneno de cadáver que um comedor inexperiente certamente receberá envenenamento. Se ele não for ajudado a tempo, ele simplesmente morrerá.
Kopalhen é uma morsa, foca ou cervo imerso em um pântano por dois a três meses. Depois que o cadáver do animal é removido e, na verdade, isso é tudo. Agora a carne precisa ser cortada em fatias finas e comer.
Lutefisk
Tudo cresceu em conjunto nesta delicadeza escandinava: aparência, textura e, claro, cheiro.
A história diz que quinhentos anos atrás, raios entraram no depósito de peixes do Viking. O peixe foi queimado e misturado com cinza. Alguns dias depois, os homens decidiram lavar os frutos do mar das cinzas e cozinhá-los da maneira habitual. Eles ficaram surpresos com o gosto que era agradável para eles. Ou talvez eles estivessem com muita fome.
Então esse prato apareceu. Agora o peixe não está encharcado em cinzas, mas em uma solução alcalina - durante três dias. Durante esse tempo, ocorre uma reação química, diminuindo a carne de peixe. Após este bacalhau ou sauro é frito, cozido, cozido. O cheiro é terrível, mas os noruegueses, suecos e finlandeses gostam dele.
Surpreendente
Esta obra-prima da arte culinária também tem raízes profundas na história, no século XVI. Naqueles dias, quando havia pouco sal, o arenque não era salgado e começava a fermentar.
Nesta fermentação, os suecos comeram. Comeram, comeram e se apaixonaram tanto que quando o sal ficou cheio, já era impossível recusar a delicadeza.
Hoje existe uma tecnologia pela qual o arenque é fechado em frascos, após uma salga de dois meses. Como o processo de fermentação continua mesmo quando o arenque é embalado em frascos, é proibido o transporte. Portadores não querem ser pulverizados com líquidos fedorentos.
Natto
Estes são soja fermentada. Um tradicional café da manhã japonês enraizado no Japão feudal, quando arroz, cevada e feijão eram os alimentos principais. Não havia geladeiras, porque não comer plantas fermentadas.
Mas o tempo não apagou a lealdade do samurai à massa grudenta e pegajosa de feijões. Mesmo agora, eles gostam de comer natto com arroz. E o cheiro doentio da amônia é um efeito colateral.
Limburger
Este é um delicioso queijo feito de leite de vaca. Em muitos países europeus, é reconhecido como uma iguaria.
Um sabor intenso e picante acompanha o cheiro de longas pernas não lavadas. É tudo sobre as bactérias que são usadas para fazer este queijo.
Em nenhum caso você deve aquecê-lo no microondas ou tentar derreter. O cheiro será como um hamster morreu sob um sofá há uma semana.
Ovos milenares
Essa iguaria chinesa também é chamada de ovos centenários ou ovos seculares. E existem várias opções para fazer este tratamento.
A base são os ovos que são revestidos com uma solução preparada de argila, cal e cinza. Tem que mexer ainda chover ovos com palha. Em seguida, coloque em uma cesta e enterrar, privando um futuro aperitivo de ar.
A vontade é definida de diferentes maneiras. Alguém ama "mais fresco" e começa a cavar seu lanche em uma semana. Verdadeiros gourmets, a fim de obter prazer real, esperem vários meses.
Durante esse tempo, a estrutura do ovo está mudando completamente. E o cheiro pungente de amônia se assemelha a urina de gato.
Honggeo
Comida coreana com um cheiro doentio é feita de arraia. Gosto também gosto apenas local.
Stingray é um peixe que não tem bexiga e rins. A natureza organizou uma arraia para que todos os produtos residuais saíssem lentamente de sua pele e, em um peixe adulto, os resíduos não excretados fossem simplesmente coletados em uma carcaça.
Quando a rampa sai durante o processo de cozimento, e isso pode ser um mês inteiro, ela espalha o terrível cheiro de amônia ao redor. Mas os coreanos gostam disso.
Tofu fedido
Este prato também é chamado de tofu podre, que não altera significativamente a linha associativa na percepção do nome.
A coalhada de feijão frita é servida com legumes em conserva no sudeste da Ásia. A receita é antiga, tem cerca de 350 anos.
A popularidade dos alimentos é tão amplamente reconhecida que alguns países comemoram o "Dia do Tofu Fedorento". Este feriado cai no dia 8 de março.
Durian
Uma obra-prima da própria natureza, que criou tal fruto, por via das dúvidas, "empacotando" firmemente sua casca dura, coberta de espinhos.
Assim que a fruta se livrar da casca, ela começa a emitir um cheiro que pode ser comparado com uma mistura de terebintina, suor e cebola podre. O cheiro é muito convincente, forte e pungente.
Devido ao seu cheiro específico, os duriões não podem ser levados para lugares públicos. Mas nos bazares e em bares especiais, é popular entre os moradores e turistas. Se um mau cheiro não repele o gourmet, ele pode desfrutar de um sabor agradável.
