Grechaniki - costeletas originais com mingau de trigo sarraceno dentro. Eles podem ser cozidos em uma frigideira, mas é mais interessante fazer um prato no forno. Para torná-lo suculento e deliciar-se com o sabor, existem muitos truques diferentes. Aqui todos os segredos do povo grego são revelados e as melhores receitas são coletadas.
Mulheres gregas com carne picada no forno - princípios gerais de culinária
Para o prato você precisa de trigo sarraceno cozido. Você pode cozinhar especialmente um pouco de mingau ou usar o prato do lado que sobra. Só é importante que haja grumos esfarelados, você não deve usar o esfregaço e mingau misturado com molhos. Além disso, você precisa de carne ou frango recheio. Compramos ou torcemos em casa, a segunda opção é muito preferível. É sempre mais saboroso da carne picada, e a composição não ficará em dúvida.
O que mais é colocado no grego:
Ovo
Cebola, alho e outros legumes;
· Banha e outros produtos à base de carne;
Creme de leite, tomate.
De fato, a massa da costeleta é preparada a partir de todos esses ingredientes. Você pode alterar os tipos de especiarias, quantidade, adicionar outros componentes. Em seguida, os produtos redondos ou alongados são moldados a partir de carne picada, cozida. Todos os tipos de molhos e molho são frequentemente adicionados, cuja composição também pode variar. Desde carne torcida e cereais cozidos são usados, o tempo de cozimento no forno raramente leva mais de 45 minutos a 180 graus.
Grego simples com carne picada no forno
A receita mais simples para o grego no forno. Usamos qualquer tipo de carne para o prato, por exemplo carne de porco com carne. O ovo é usado cru, temperos podem ser tomados de qualquer tipo.
Os ingredientes
· 700 g de carne picada;
· 120 gramas de trigo mourisco;
100 g de cebola;
Ovo
10 g de alho;
· 4 colheres de sopa de farinha;
Um par de colheres de sopa de azeite;
· Sal e outras especiarias.
Método de cozimento
1. Você precisa cozinhar o trigo mourisco. Para fazer isso, adicione duas partes de água, ou seja, aproximadamente 240 gramas. Nós enviamos para o fogão, jogue uma pitada de sal. Certifique-se de cobrir a panela. Se você cozinhar mingau sem tampa, então você precisa de muito mais líquido.
2. Moer cebola, alho e carne, se não for picada. Misture com trigo mourisco fervido e sal. Adicione o ovo, amasse. Peso, você pode adicionar um pouco de salsa ou outras ervas aos hambúrgueres.
3. Esculpir o grego. Fazemos costeletas bastante grandes de cerca de 90-100 gramas. Nós convidamos e rolamos farinha.
4. Lubrifique o formulário, coloque as bolas. Pode ser colocado perto e até perto um do outro. Nós colocamos no forno, cozinhe um pouco mais de meia hora, a temperatura é de 180-200 graus.
Forno grego com carne picada e creme de leite no forno
Outra receita simples para o povo grego com carne picada no forno, mas com molho de creme azedo. Usamos carne de qualquer tipo, a quantidade de cereal cozido é indicada abaixo. Se não houver mingau, leve cerca de 80 g de trigo mourisco.
Os ingredientes
500 g de carne picada;
200 g de trigo mourisco;
Ovo
Cebola;
30 ml de molho de soja;
250 g de creme azedo;
3 dentes de alho;
250 g de água.
Método de cozimento
1. Nós misturamos a carne picada com o trigo-mourisco fervido, acrescentamos a cebola cortada finamente e um ovo grande, sal e pimenta, esculpimos as bolas de aproximadamente o mesmo diâmetro de 80-00 gramas. Coloque-os em uma forma e asse por 15 minutos a 200 graus.
2. Faça um preenchimento. Apenas diluir o creme de leite com água, adicione o molho de soja e adicione os dentes de alho picados. Mexa bem e não se esqueça de aquecê-lo, é indesejável para preencher o trigo mourisco com molho frio.
3. Retire o formulário. Despeje o molho grechiki e cubra imediatamente com papel alumínio. Agora você pode remover a temperatura até 150 graus. Retornamos o prato e cozinhamos por mais 20 minutos, deixe as almôndegas com trigo mourisco mergulhar em molho tenro.
Cogumelo grego com carne picada no forno
Para tal prato você precisa de muito poucos cogumelos, no entanto, os gregos irão deliciá-lo com um aroma completamente diferente e um sabor incomum. Outra receita para o forno com a adição de carne picada. Suco de tomate será usado para o molho, ele precisa de um pouco, mas se desejar, basta diluir o ketchup ou macarrão com água.
Os ingredientes
150 g de cogumelos;
100 g de cebola;
400 g de carne picada;
2 ovos
200 g de trigo sarraceno cozido;
· Manteiga e farinha;
450 ml de suco de tomate.
Método de cozimento
1. Cogumelos finamente picados devem ser colocados um pouco em uma frigideira. Você pode adicionar cebolas a eles. Certifique-se de derramar algumas colheres de sopa de óleo. Assim que os cogumelos começarem a fritar, reduza o calor. Nós esperamos um minuto e esfriamos.
2. Misture o trigo mourisco cozido com carne picada e cogumelos cozidos. Adicione dois ovos para tornar os grechaniks mais fortes. Certifique-se de salgar, mexa.
3. Nós fazemos bolas a partir da massa preparada, polvilhe com farinha e enviá-lo para o molde. Asse até crosta leve.
4. Encha com suco salgado (macarrão diluído) e deixe cozinhar até ficar cozido. Você pode cobrir ou sair deste formulário. Na primeira versão, o trigo mourisco vai ficar mais macio, o suco não vai ferver.
Fígado de fígado de forno com carne picada
O trigo mourisco é idealmente combinado não só com carne picada, mas também com o fígado. Nesta forma de realização, todos estes ingredientes são combinados. O fígado pode ser tomado carne, frango ou outro tipo. Ao usar miudezas de porco, é aconselhável primeiro mergulhe no leite.
Os ingredientes
· 1,5 xícaras de trigo mourisco fervido;
250 g do fígado;
250 g de carne picada;
· Uma cebola pequena;
Um ovo
· 2 colheres de sopa de semolina;
· 1,5 xícaras de creme azedo.
Método de cozimento
1. Torça o fígado lavado e, se necessário, encharcado juntamente com uma cebola por um moedor de carne. Adicione a semolina, mexa, deixe inchar.
2. Se a carne picada não estiver pronta, moer a carne, aves de capoeira. Também ferver o trigo mourisco, se não houver mingau. Certifique-se de esfriar.
3. Misture todos os ingredientes, adicione o ovo. Não se esqueça de salgar a massa de costeleta com trigo sarraceno, após o que nós esculpimos as bolas. Eles não devem se espalhar muito. Mas se a semolina não tiver tomado toda a umidade, então você pode adicionar um pouco de farinha ou bolachas.
4. Coloque o grego com o fígado no forno, cozinhe por vinte minutos. Em seguida, retire e engraxe generosamente com creme azedo. Cozinhando mais um quarto de hora. Se desejado, este prato pode ser polvilhado com queijo ralado. Crosta apetitosa não vai estragar tudo.
Mulheres gregas com carne picada e pimenta no forno
Outra opção para o grego suculento do forno com carne picada e legumes. Nesta forma de realização, é utilizado o pimentão. Você pode tomar um vegetal congelado se não houver vagens frescas. Às vezes é até fatiado, o que simplifica ainda mais o processo de cozimento.
Os ingredientes
· 2/3 de trigo mourisco;
· 500 g de qualquer carne picada;
150 g de cebola;
150 g de pimentão;
1 ovo
1 cenoura;
30 g de óleo;
50 g de pasta de tomate;
200 g de creme azedo;
· 1,5 colheres de sopa de farinha.
Método de cozimento
1. Aproximadamente 150 gramas de cebola picam finamente e adicionam à carne torcida. A segunda parte será usada para fazer o molho.
2. Lave os cereais, deixe ferver até ficar macio. Acrescentamos exatamente duas vezes mais água. Não se esqueça de adicionar o trigo mourisco.
3. Pimentas livres de sementes e cortadas em pedaços, despeje em uma tigela. Adicione mingau cozido a ele, em seguida, carne picada e ovo, mexa e sal. Se o ovo é pequeno, é melhor levar dois pedaços.
4. Nós fazemos grego, nós enviamos para assar.
5. Imediatamente proceda ao molho. Em óleo, frite as cebolas restantes e introduza cenouras. Assim que estiverem levemente dourados, despeje a farinha e mexa. Adicione algumas colheres de água para a pasta, coloque em seguida. Deixe esta massa aquecer, despeje um copo de água fervente. Molho, pimenta, cozinhe até ferver.
6. Retire a frigideira do fogão, introduzir creme azedo, mexa.
7. Neste ponto, o grego já deve ser um pouco marrom. Despeje-os com molho vermelho cozido com creme azedo, cubra com papel alumínio. Às vezes, há limites nos formulários, você pode usá-los. Cozinhar o prato é aproximadamente a mesma quantidade de tempo.
Forno grego com carne picada e repolho no forno
Esta versão do grego é um pouco reminiscente de rolos de repolho preguiçoso, uma vez que usa repolho branco. Para extinguir um prato você precisará de qualquer caldo, bem como um pedaço de papel alumínio.
Os ingredientes
200 g de trigo sarraceno cozido;
200 g de repolho branco;
500 g de carne picada;
2 ovos
300 ml de caldo de carne;
· Alho e especiarias.
Método de cozimento
1. Colocamos trigo sarraceno para cozinhar, precisamos de mingau de aveia pronto. Também ferver imediatamente a chaleira. Nós cortamos a quantidade especificada de repolho em pequenos cubos. Encha com água a ferver. Deixe o vegetal amolecer por dez minutos, depois mande um coador.
2. Moer o alho, você pode adicioná-lo mais ou menos a seu critério. Misture com carne picada e trigo mourisco medido e cozido. Adicione um repolho branco escaldado a eles e depois ovos. Não há arco, mas você pode adicioná-lo se desejar. Misture bem e sal.
3. Nós esculpimos pessoas gregas comuns, colocando-as em uma forma alta perto uma da outra. Coloque o assar. Estamos aguardando o aparecimento de uma crosta leve, cozinhe a 200 graus.
4. O caldo é fervido. Você pode diluir um cubo ou outro concentrado.
5. Tiramos o trigo mourisco, despejamos caldo quente e cubramos. Agora, removemos a temperatura para cerca de 160, você precisa colocar o prato no caldo para ternura e levar à prontidão final.
Mulheres gregas com carne picada no forno - dicas e truques úteis
· O próprio trigo mourisco é um pouco seco, por isso, para as costeletas, é melhor usar carne picada gorda ou adicionar uma fatia de bacon, legumes mais suculentos.
· Pão grego pode ser feito não só em farinha ou pão ralado. Farelo, aveia moída, sêmola também são excelentes para este fim.
Não se esqueça que a maior parte do molho é absorvida pelo grego, então você não precisa salgar muito o molho ou adicionar um monte de especiarias fortes nele.
· Grechanik pode ser cozido em creme ou usar molho de leite bechamel para eles. Além disso, qualquer um dos pratos acima pode ser polvilhado com queijo.
