Frango crocante, apetitoso e corado - o sonho de qualquer anfitriã. Para fazer isso, cada um de nós usa todas as reservas de nosso conhecimento que nossas mães e avós nos deram, estamos procurando novos segredos da culinária dourada na internet, cavando em livros de receitas. E tudo isso é para garantir que o nosso prato é insuperável, não só na aparência, mas também no sabor.
Até hoje, há um número incontável de recomendações e receitas para cozinhar frango com uma crosta, cada uma das quais é única à sua maneira. Tínhamos panelas, fornos e microondas com grelha, mangas nas quais a carne fica suculenta e tem uma crosta apetitosa, muitos de nós conseguem assar a kritsa inteiramente em uma frigideira comum sob o jugo. Vamos tentar encontrar as receitas mais simples para cozinhar frango com uma crosta, que todo cozinheiro novato pode manipular.
Receita 1: Frango com uma Crosta
Com esta receita, você pode usar qualquer parte da carcaça, ou você pode comprar um frango e cortá-lo em porções. Prepare uma frigideira comum e comece.
Ingredientes Necessários:
- Frango - 1 kg;
- sal, pimenta, páprica vermelha,
- alho - 2-3 dente,
- cominho - punhado,
- Óleo de girassol.
Método de Preparação:
Vamos começar Primeiro prepare a carne. Se temos, por exemplo, coxas de frango, então primeiro elas precisam ser lavadas e secas. Coloque os quadris em uma tigela, polvilhe-os, pimenta e polvilhe com páprica. Misture bem e bata as mãozinhas contra a parede da tigela, como geralmente fazemos com carne picada. Os dentes de alho passam pela prensa e adicionam à carne. Mais uma vez, misture e envie as coxas em um saco plástico. Adicione um pouco (1 colher de sopa) de óleo vegetal. Amarramos uma sacola e colocamos nossa carne nela. Deixe de lado em um lugar frio por cerca de 1 hora - deixe marinar.
Em seguida, despeje o óleo de girassol na panela, aqueça bem e coloque a carne em uma linha na panela. Cubra com uma tampa e cozinhe a carne em fogo médio por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire a tampa da panela, vire a carne do outro lado e agora, sem cobrir a panela, continue a cozinhar até formar uma bela crosta marrom dourada. No final, em cerca de 2 minutos, polvilhe a carne com cominho. Desta vez é suficiente para a carne de molho no agradável aroma de cominho. Colocamos um belo travesseiro verde de folhas de alface em um prato grande e colocamos coxas rosadas sobre ele. Corte um círculo fino de limão e forme uma forma bonita para decorar o prato. Polvilhe um pouco de grãos de romã ao redor da carne sobre as folhas verdes de alface e sirva à mesa.
Receita 2: Frango com uma crosta e ervas
Cozinhe o frango no forno.
Ingredientes Necessários:
- carcaça de frango - 1,5 kg;
- sal, pimenta, páprica vermelha;
- alho - 4-5 dentes,
- verdes - cacho,
- tempero para grelhar;
- azeite.
Método de Preparação:
Vamos começar: lave o frango e seque com uma toalha. Em um copo misture sal, pimenta, tempero para grelhar, colorau e azeite. Misture tudo bem e esfregue o frango por todos os lados. Descasque os dentes de alho e corte em vários pedaços. Sem danificar as peles, tente empurrar os pedaços de alho entre a carne e a pele. No meio do frango, se desejar, você pode colocar uma maçã.
Preaqueça o forno a 220 graus e coloque-o na forma refratária. Despeje um pouco de óleo e mande por meia hora para assar. Se houver uma válvula no seu forno, você pode usar esta receita. Somente quando assar, não esqueça de colocar uma panela sob a válvula, de modo que a gordura que será liberada durante o cozimento, e estragou o forno.
Receita 3: Frango com uma Crosta
Para preparar uma galinha com uma crosta de acordo com esta receita, usaremos uma manga.
Ingredientes Necessários:
- Frango - 1 ave.
Para a marinada:
- suco de tomate,
- maionese,
- Sal, pimenta preta e alho.
Método de Preparação:
Moer os dentes de alho e trocá-los com maionese, suco de tomate, sal e pimenta preta moída. Lave a carcaça, seque e esfregue a marinada preparada. Coloque o frango em uma tigela, despeje a quantidade restante de marinada em cima, cubra a tigela com uma tampa e coloque-o na geladeira por 2-4 horas. O frango ficará ainda mais delicioso se você marinar a noite toda.
Vamos começar a cozinhar: Cortar cerca de 50 cm da manga. Coloque o frango e amarre as bordas. Coloque em uma assadeira, e na manga acima faremos vários furos.
Vamos aquecer o forno a 200 graus e enviar o formulário com frango. Depois de meia hora, corte a manga por cima com uma tesoura e continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos. Como resultado, obtemos uma suculenta e macia carne de frango com uma crosta dourada apetitosa. O objetivo é alcançado!
Receita 4: Frango com uma crosta
Nós oferecemos-lhe uma receita antiga e fácil para cozinhar frango com uma crosta, que muitos de vocês vão recordar a sua infância feliz.
Ingredientes Necessários:
- frango - 1,5 kg;
- sal grosso - 1 kg;
- Um punhado de endro;
- casca de limão,
- azeite,
- água.
Método de Preparação:
Para cozinhar um delicioso frango de acordo com a nossa receita, em princípio, nada é exigido de você. Você precisa apenas do primeiro estágio de sua preparação.
Pegue as sementes de funcho e interprete-as com um almofariz e um pilão. Misture tudo com sal. Não é necessário fazer isso, mas desta forma o sal será mais perfumado.
Tome um punhado de suas ervas aromáticas favoritas, rasterite-los em um almofariz e adicione um pouco de azeite. Retire as raspas de limão do limão e esfregue novamente com o pilão. Esfregue a carcaça de todos os lados com a mistura. A erva que você deixou, coloque na barriga de uma galinha. Limão pode ser cortado em círculos e também enviar para a barriga. Agora coloque o sal preparado em uma assadeira e coloque o frango sobre ele. Top graxa o frango com óleo e enviá-lo para o forno aquecido a 220 graus por 40 minutos. Retire com cuidado do sal e sirva com molho picante. Se o sal não ficar atrás da carne por conta própria, lave a crosta de sal com água morna.
Frango com uma crosta - os segredos e dicas dos melhores chefs
- Para dar ao seu frango um sabor asiático, recomendamos que ele seja colocado em uma marinada de gengibre antes de cozinhar. Rale 30 gramas de gengibre fresco em um ralador e misture com laranja triturada. Adicione à mistura 2 colheres de sopa. Molho Teriyaki, mexa e espalhe o frango.
- Para fazer carne de frango tenra e suculenta, certifique-se de segurá-la na marinada por pelo menos 2 horas.
