A geleia não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também muito econômica, simples e fácil. Não contém gorduras pesadas, óleos e margarina, é preparado de forma simples e não requer um grande número de ingredientes.
Aqui são coletadas receitas muito interessantes que tornam mais fácil fazer um tratamento em casa.
Geléia de compota - princípios gerais de preparação
Compota para geléia pode ser usado cozido ou preparado em frascos para o inverno, o sabor e cor não importa muito, você precisa escolher a seu critério. Mas depois de endurecer, o tratamento se torna menos doce, isso deve ser levado em conta. Se a sobremesa estiver preparada para uma dieta, então você pode reduzir a quantidade de açúcar, usar fruta pura ou caldo de frutas, adicionar mel, estévia e substitutos artificiais.
Um dos principais ingredientes é a gelatina (às vezes ágar-ágar é usado). Pode ser de tipos diferentes, mas mais frequentemente divididos em folhas e soltos, comuns e instantâneos. Na maioria das vezes, em casa, eles usam gelatina solta. O tempo de pré-imersão deve ser acordado com as instruções na embalagem. Em seguida, a gelatina é derretida, misturada com compota, resfriada até a solidificação.
Gelatina regular de compota
Uma receita simples para geléia doce de compota e gelatina. Tomamos qualquer compota a nosso critério. Nós olhamos o tempo para imergir gelatina nas instruções. Para produtos instantâneos, você precisa apenas de 7 a 10 minutos. Se a gelatina é comum, então mergulhe de acordo com a receita por pelo menos meia hora.
Os ingredientes
• 900 ml de compota;
• 2 colheres de sopa de gelatina;
• 2-3 colheres de sopa de açúcar.
Método de cozimento
1. Gelatina pode ser embebida apenas em água, mas é melhor tomar a compota imediatamente, para que o sabor da gelatina fique mais saturado. Nós lançamos cerca de 100 ml da quantidade total, você pode um pouco mais, combinar com gelatina. É importante não usar líquido quente, senão a massa vai se apoderar de pedaços que não se dissolverão depois. Deixe inchar.
2. Adicione o açúcar à compota se o sabor não for adequado. Dissolver Se a bebida é muito doce, então você pode diluir com água ou derramar um pouco de suco de limão, adicione o ácido seco.
3. Assim que a gelatina inchar, ela precisa ser bem derretida, mas em nenhum caso ferva. Nós colocamos em um banho de água, quente para um estado líquido, mexa. Você pode usar um microondas para derreter, mas certifique-se de obter a gelatina a cada dez segundos e mexa.
4. Combine a gelatina derretida com a compota preparada, mexa e despeje em copos, vasilhas e latas. Nós colocamos na geladeira por um par de horas. Você não pode colocar gelatina no congelador, vai ficar ruim.
Compota de geléia de cereja
Esta geleia não é tão bonita e transparente, a sobremesa acaba por ser um pouco lamacenta, mas é deliciosamente deliciosa. Para compota, frutas frescas podem ser substituídas por cerejas congeladas.
Os ingredientes
• 400 g de cerejas;
• 600 ml de água;
20 g de gelatina;
• 70 g de açúcar.
Método de cozimento
1. Nós pegamos os ossos das cerejas imediatamente. O suco que será coletado no processo deve ser derramado em uma panela, adicione bagas e água, coloque tudo no fogão. Cozinhe a compota comum até cerejas macias. No final, adicione o açúcar granulado.
2. Dissolva a gelatina em 100 ml de água. Nós damos a ele um bom swell.
3. A fruta cozida deve ser filtrada, e as bagas devem ser esfregadas através de uma peneira, adicione o purê obtido à massa total. Você pode apenas bater as cerejas com um liquidificador, se esta opção parece mais conveniente.
4. Agora você precisa adicionar a gelatina. Você pode aquecê-lo e despeje na compota, mexa. Se a bebida ainda estiver quente, coloque-a no fogão, espalhe a gelatina e aqueça um pouco, todos os coágulos devem se dissolver.
5. Deite a bebida em porções. Em primeiro lugar, arrefecer à temperatura ambiente, em seguida, coloque na geladeira na prateleira do meio, aguarde solidificação. Ao servir, você pode decorar com bagas de cereja, folhas de hortelã.
Gelatina de compota e leite de stripik
Para fazer tal geléia, você precisa não apenas de frutas cozidas, mas também apenas de leite. Esta sobremesa é melhor coletada em um prato transparente para que as camadas possam ser vistas. Usamos qualquer compota a nosso critério.
Os ingredientes
• 500 g de compota;
• 40 g de gelatina;
• 500 g de leite;
• 50 g de açúcar;
• um saco de baunilha;
• 150 ml de água
Método de cozimento
1. Dividimos a gelatina em duas partes iguais, colocamos em tigelas, adicionamos 75 gramas de água a cada uma e deixamos a inchar por meia hora, se a gelatina é comum.
2. Adicione o açúcar, a vanilina ao leite e mexa até dissolver. Se não estiver fervido, ferva.
3. Derreta a gelatina, combine com a compota. A segunda gelatina também é derretida e combinada com leite doce.
4. Coloque um pouco de gelatina branca em copos ou outros utensílios e em outro prato da compota. Coloque na geladeira, deixe as camadas congelarem.
5. Nós começamos a geléia, despeje novas camadas, novamente enviamos para endurecer. O número de camadas, bem como a sua espessura, pode ser qualquer, mas você precisa despejar lentamente, de preferência com uma colher. Se você iniciar imediatamente um fluxo, a camada poderá ser quebrada.
Compota de gelatina com maçã e especiarias
Uma deliciosa versão de inverno de geleia com o sabor de maçã e especiarias aromáticas. Você pode prepará-lo em uma compota pronta, mas é melhor cozinhar tudo de acordo com as regras.
Os ingredientes
• 3 maçãs;
• 0,5 paus de canela;
• 1 dente de alho;
• 30 g de geleia;
• 100 g de açúcar;
• 130 ml de água para gelatina;
• 850 ml de água para compota;
• 1 colher de chá casca de laranja;
• 5 g de raiz de gengibre.
Método de cozimento
1. Corte as maçãs em fatias, coloque em uma panela, adicione a água e coloque a compota para cozinhar. Adicione gengibre fatiado, raspas, canela, cravo, cozinhe até que as maçãs fiquem macias. O tempo depende da variedade. Então nós cobrimos, nós insistimos compota durante uma hora.
2. Misture a gelatina com água, deixe inchar.
3. Estirpe compota, dissolver o açúcar granulado nele, adicione a gelatina à massa quente, mexa até dissolver. Se a bebida já tiver esfriado, apenas aqueça tudo junto.
4. Despeje em moldes ou envie tudo em uma tigela para o subsequente corte de geléia. Colocamos na geladeira por algumas horas.
Compota gelatina com bagas
Você pode simplesmente jogar as frutas em uma compota com gelatina e esfriar, mas não será muito bonito. Aqui está uma opção chique de sobremesa. Compota precisa de frutas leves, pode ser uma maçã, pêra, damasco, para o recheio, tomamos bagas brilhantes: morangos, cerejas, cerejas vermelhas.
Os ingredientes
• 400 g de fruta para compota;
• 150 g de bagas para recheio;
• 800 ml de água em compota;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 30 g de gelatina;
• canela como desejado.
Método de cozimento
1. Cozinhe a compota saturada da água e da fruta picada até ficarem macias, coe e despeje o açúcar granulado. Não é desejável adicioná-lo imediatamente, pois os frutos começarão a ser absorvidos.
2. Dissolva a gelatina em meio copo de água, deixe inchar bem. Nós nos conectamos com a compota, aquecemos um pouco. Adicione canela, se desejar. Baunilha ou outras especiarias.
3. Assim que todas as partículas de gelatina se dissolverem, retire a compota da estufa e deite uma camada de cerca de 0,5-1 cm no prato de gelatina. Enviado por 15 minutos na geladeira, deve congelar.
4. As bagas são lavadas e secas. Nós pegamos a geléia, colocamos algumas bagas nela e a enchemos com uma nova camada de compota, mas ela não deve estar mais quente. Arrefecer novamente, espalhe as bagas, encha. Desta forma, você pode distribuir uniformemente as frutas na massa, elas não se acomodarão no fundo do copo, a sobremesa ficará linda. Se desejar, junto com bagas, você pode colocar folhas de hortelã.
Geléia de compota de cereja com chocolate e conhaque
Sobremesa não é para crianças, mas se você remover o conhaque, você pode cuidar de seus filhos amados. Compota de cereja é simplesmente indicada aqui, cozinhá-lo de qualquer maneira, adicione o açúcar a gosto.
Os ingredientes
500 ml de compota;
• 15 g de gelatina;
• 50 g de chocolate;
• 2 colheres de chá conhaque;
• uma pitada de café.
Método de cozimento
1. Dissolva a gelatina em 50 ml de compota, deixe fermentar. Após o inchaço, derreta a um estado líquido.
2. Misture a compota com conhaque. Despeje o café com uma colher de água quente, depois de dissolver, despeje na compota. Adicione a gelatina, mexa.
3. Despeje uma camada gelatinosa de 5 mm nos óculos, esfriar.
4. Em cada camada de gelatina coloque um pedaço de chocolate. Esfregamos o resto com aparas e combinamos com a compota. Misture, despeje em pedaços de chocolate. Nós enviamos para congelar na geladeira.
Geléia de compota de ágar
Nem todo mundo gosta do aroma e sabor da gelatina normal. Você pode substituí-lo com lâminas de folhas, elas são mais suaves e quase não cheiram nada, mas também sobremesa
Os ingredientes
• 10 g de ágar-ágar;
• 150 ml de água;
• 500 ml de compota doce
Método de cozimento
1. Dissolver ágar-ágar em água fria. Deixe por alguns minutos, em seguida, mexa e coloque no fogo, cozinhe um minuto depois de ferver. É aconselhável coordenar o tempo com as informações indicadas na embalagem, difere para produtos de diferentes fabricantes.
2. Cozinhe a compota, doce a gosto, misture com o agar-agar cozido. Mexa bem.
3. Deite a gelatina nas latas e deixe endurecer. Ele define perfeitamente mesmo à temperatura ambiente, mas o processo vai ainda mais rápido na geladeira.
Compota gelatina - dicas e truques úteis
• Se o sabor da compota não for muito pronunciado ou não tiver sabor suficiente, as especiarias ajudarão a melhorar a sobremesa: baunilha, canela, gengibre, raspas. Você também pode adicionar suco de limão e açúcar, adicione um pouco de mel, hortelã.
• Geléias não devem ser congeladas, mas podem ser colocadas no freezer por um tempo para resfriamento rápido, mas é importante não esquecer de transferir a guloseima para a prateleira do refrigerador até que ela esteja gelada.
• Se você precisar remover a geléia dos pratos, coloque-a por um tempo em água quente e depois vire. Mas ainda é melhor usar moldes de silicone para tais sobremesas. Figuras deles são bem retirados, pequenos detalhes, recessos e cantos permanecem no lugar, não perder de vista.
