Kurabye já foi o biscoito shortbread mais popular, e agora está nas prateleiras das lojas. Mas o sabor não é o mesmo. É por isso que é melhor cozinhar em casa. Há um grande número de receitas com uma variedade de aditivos, aqui estão as melhores opções.
Kurabye em casa - princípios gerais de preparação
Kurabye é sempre preparado a partir de massa quebrada, isto é, com gorduras. Os biscoitos são friáveis, altamente calóricos, saborosos e existem muitos tipos diferentes. Como base, manteiga ou margarina é mais frequentemente usada. Gorduras nunca derreter, mas apenas amolecer para melhor chicotadas. A massa é usada imediatamente após amassar, não deve ficar em pé.
O que mais entra na massa para o curabier:
Açúcar ou pó;
Ovos
Farinha
Para extrudar o curabier, você precisa de um saco de confeiteiro com um bico especial na forma de um asterisco. Você pode usar uma seringa grande projetada para creme e envasando eclairs. Os cookies são depositados em uma assadeira. Desde que é em uma base de gordura, você não pode lubrificar a folha, é melhor polvilhar levemente com farinha ou apenas cobri-lo com um pedaço de pergaminho.
No centro de cada cookie é colocada a flor "meio" de geléia. Você pode usar qualquer atolamento a seu critério. Se de repente o produto estiver líquido, então um pouco de amido é adicionado a ele, então nada se espalhará. Kurabye é sempre cozido no forno. A temperatura é 200-220, no tempo que levará de 10 a 15 minutos, dependendo do teste, o tamanho e as capacidades do forno.
Baku kurabye em casa
Esta é a receita GOST para cookies de Baku. Foi ele quem foi vendido na culinária, deleitou-se com o gosto, a bela vista e o doce de dar água na boca no centro da flor. Os produtos tomam toda a temperatura ambiente. É especialmente importante remover a manteiga com antecedência, usamos apenas um produto amaciado.
Os ingredientes
160 g de farinha;
· 2 colheres de sopa de geléia;
100 g de óleo;
40 g de p�;
1 proteína;
0,5 colher de chá amido;
Vanilina
Método de cozimento
1. Envie manteiga amolecida para a tigela. Você pode substituí-lo por margarina de alta qualidade. Mergulhe o misturador, bata até ficar branco. Imediatamente você precisa ligar o forno 220.
2. Adicione o pó e a baunilha, continuando a bater. No final, introduzimos a clara de ovo à temperatura ambiente e depois a farinha de trigo. Amassar rapidamente. Massa de shortbread não gosta de muito trabalho, só piora.
3. Transfira a massa para um saco com um bocal. Esprema biscoitos em forma de flores em uma assadeira. Certifique-se de deixar uma pequena distância entre eles para que tudo esteja uniformemente assado.
4. misture Jam com amido. Se é grosso, então você não pode fazer isso. Nós colocamos uma pequena gota em cada biscoito. Você pode espremer um saco ou apenas com uma colher pequena.
5. Flores formadas imediatamente enviadas ao forno, que já foi aquecido, não devem ficar em branco. Asse até ficar cozido.
Kurabye em casa no leite
Receita curabier improvisada em casa. A massa é amassada em leite de vaca. Uma característica de tais cookies é de baixo custo e alto rendimento. Cerca de meio quilo será obtido deste montante.
Os ingredientes
50 g de atolamento ou atolamento;
50 g de leite;
0,5 colher de chá cultivador;
· 0,5 colheres de sopa. açúcar (cerca de 80 g);
Ovo
Uma colher de azeite;
50 g de manteiga;
1,5 colher de sopa. farinha;
Baunilha
Método de cozimento
1. Manteiga amaciada é combinada com açúcar granulado. Você pode substituí-lo com pó. Bata até ficar homogêneo. Se pó fosse usado, tudo se dissolvia muito rapidamente.
2. Adicione o ovo, introduza-o um pouco enquanto continua a bater na manteiga.
3. assim que a primeira mistura atingir uniformidade, despeje o leite. É muito importante que tenha temperatura ambiente, caso contrário a gordura simplesmente começará a esfoliar. Introduzir leite em um fluxo fino. Adormecemos por aroma de vanilina.
4. Misture a farinha e o cultivador, adicione à massa batida. Agora amassamos a massa com as mãos, você não precisa amassá-la por muito tempo, basta levá-la à homogeneidade.
5. Envie a massa para o saco, esprema o biscoito através do bocal em uma assadeira untada com óleo vegetal. Deixamos um lugar, já que a massa com um estripador aumenta levemente.
6. A geléia grossa primeiro amasse com uma colher ou garfo em uma tigela e espalhe em biscoitos. Se a massa estiver inicialmente normal, use imediatamente. Nós colocamos o recheio.
7. Tal kurabye é cozido a 200 graus por 14-15 minutos.
Kurabye em casa com leite condensado
Para preparar esses biscoitos, você pode usar leite fervido condensado termoestável, que é comprado em uma loja de doces, mas nem sempre encontrado no mercado livre. Portanto, tomamos um simples leite condensado fervido e iniciaremos o kurabye acabado.
Os ingredientes
Um pacote de óleo;
80 g de p�;
Clara de ovo
Leite condensado cozido;
2 colheres de sopa farinha.
Método de cozimento
1. Corte a manteiga em pequenos cubos e deixe-a aquecer por uma hora. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e bata até obter um bom esplendor.
2. Basta bater a clara de ovo com um garfo e adicionar à massa. Bata novamente.
3. Despeje a farinha, mas imediatamente adicione apenas meia xícara. Em seguida, despejamos partes, alcançando a necessidade de consistência. Se você quiser um biscoito mais macio, então jogue uma pitada de fermento.
4. Esprema as flores em uma assadeira. Ou fazemos kurabye de qualquer outra forma.
5. Com um dedo na parte central de cada cookie, fazemos um buraco para o leite condensado. O tamanho pode ser qualquer, assim como a profundidade.
6. Asse os cookies por 10 minutos a 220 graus. Esfrie completamente.
7. Mexa o leite condensado fervido e coloque em um saco. Esprema os cookies em cada poço. Você pode simplesmente colocar uma colher pequena.
Curabier em casa com sementes de papoula
Biscoitos de semente de papoula curabier. Aqui ele é preparado com passas, mas é necessário apenas um pouquinho, apenas para substituir o congestionamento. De maneira semelhante, você pode pegar pedaços de damascos secos ou ameixas secas. Só não se esqueça de molho frutas secas, caso contrário, eles simplesmente queimam.
Os ingredientes
Um pacote de óleo;
1,5 -2 colheres de sopa. farinha;
20 g de papoula;
Passas (punhado);
75 g de p;
Um pequeno ovo.
Método de cozimento
1. Amoleça o óleo e comece a bater. Assim que a massa se ilumina, introduzimos o pó, continuando a trabalhar com o misturador. Imediatamente despeje passas com água morna. Deixe ficar um pouco, inchar.
2. Assim que o óleo aumentar e ficar exuberante, adicione um ovo pequeno. Ou usamos apenas proteína para cozinhar kurabye. Nós o dirigimos para a massa, continuando a trabalhar como um mixer.
3. Combine sementes de papoula com 1,5 xícaras de farinha. Nós mudamos para a massa, mexa. Se a massa estiver fraca, adicione um pouco mais de farinha.
4. Esprema a massa com um saco em uma assadeira untada.
5. Nós esprememos passas da água, aderimos à parte central da flor. Você pode colocar 2-3 coisas como quiser. Saboroso com nozes.
6. Resta apenas assar kurabye a 200 graus até ficar macio. Nós seguimos e não exageramos, pois as passas podem queimar.
Kurabye em casa com noz (margarina)
Esta receita é fundamentalmente diferente das opções anteriores. A massa é amassada com margarina e nozes. Para a formação, você não precisa usar um saco de confeiteiro, mas as primeiras coisas primeiro.
Os ingredientes
250 g de margarina
1 colher de chá açúcar baunilha;
Gema
· Um copo de nozes;
Um copo de pó;
· 5 g de estripador;
3-3.5 art. farinha.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha em uma tigela seca, adicione um cultivador a ela. Como geralmente são 10 gramas em uma sacola, simplesmente despejamos metade e imediatamente enviamos um copo de pó para lá.
2. Mantenha a margarina duas horas quente, coloque-a em uma tigela, adicione uma gema e moa tudo junto com a farinha.
3. Nós cortamos as nozes. O tamanho das peças é com você. Despeje na massa e amasse junto com nozes com as mãos.
4. Arrancamos pequenos pedaços, esculpimos bolas ou cubos, espalhados em uma assadeira. Nós deixamos um lugar para espalhar cookies.
5. Enviamos kurabye para o forno por 15 minutos. Cozinhe a 200-220 graus.
6. Retire os cookies, legal, você pode em pó por cima.
Kurabye em casa (opção de café)
Receita de biscoito de café Kurabye. Se desejar, você pode decorá-lo ainda mais com marmelada, geléia ou depois de assar encher com chocolate, vai sair ainda melhor.
Os ingredientes
· 0,5 colheres de sopa. amido de milho;
1,5 colher de sopa. farinha;
0,5 colher de chá cultivador;
Ovo
· 2 colheres de sopa de café moído;
Uma colher de cacau;
125 g de óleo;
· 0,5 colheres de sopa. pós.
Método de cozimento
1. Misture o óleo com o pó e o ovo. Para esta receita você não pode bater em nada, mas o mixer irá simplificar o trabalho. Ou apenas esfregue tudo com uma colher.
2. Em uma tigela separada, misture a farinha (até 2,5 colheres de sopa), cultivador, cacau, café. Pode ser colocado um pouco menos se você não precisa de um aroma rico.
3. Combine as duas massas, amassando uma massa macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
4. Coloque a massa de café em um saco, esprema as flores através do bocal imediatamente em uma assadeira. Ou apenas faça um biscoito redondo. Se desejar, decore com gotículas de geléia ou congestionamento.
5. Nós fazemos biscoitos de café Kurabye a 200 graus até ficarem totalmente cozidos.
Curabier em casa - dicas e truques úteis
· Se não houver saco de confeiteiro, então você pode espremer a massa de um saco denso simples com um canto cortado. Outra opção é simplesmente rolar as bolas, espalhar e achatar em uma assadeira.
· Se a massa for grossa, não adicione água a ela. É melhor colocar uma colherada de creme azedo, maionese, um pouco de creme. Shortbread é difícil de água comum, o sabor sofre.
· Você pode fazer kurabye com muito recheio. Para fazer isso, depois de apertar as flores, você precisa fazer um buraco profundo em cada um, encher o recesso com geléia.
