Uma das preparações vegetais mais populares, os pepinos light-salted, pode ser preparada muito facilmente e simplesmente, se você prestar atenção às receitas da chamada salga seca.
Pepinos salgados instantâneos em um pacote: princípios básicos
Para esta preparação caseira, cujo tempo geralmente cai durante os meses de verão, rico em vegetais frescos, pepinos e outros ingredientes (temperos, especiarias, ervas, outros vegetais), tudo é colocado em um saco plástico e mantido na geladeira por 1-12 horas.
Pepinos instantâneos salgados clássicos
Os ingredientes
• pepinos 950 g;
• 4 dentes de alho;
• endro;
• 25 g de sal
Cozinhar
• cortar as caudas de pepino;
• esprema o alho usando uma prensa;
• pique o endro grosseiramente;
• Coloque o alho, as ervas e os pepinos em um saco, salgue tudo e agite bem o saco, misturando o conteúdo;
• manter o tarugo por uma hora à temperatura ambiente, depois colocá-lo na geladeira por 6 horas, após o qual, pepinos leves salgados, a receita rápida da embalagem que não contém nada complicado, podem ser servidos como aperitivo para carnes, batatas e pratos principais, ou use como ingrediente para saladas, okroshka, hamburgers ....
Pepinos instantâneos salgados light de limão
Os ingredientes
• 850 g de pequenos pepinos (pepinos);
• 45 g de sal;
• 15 g de açúcar;
• ramos de salsa;
• folhas de hortelã;
• suco de meio limão;
• pimenta da Jamaica e ervilhas pretas;
Cozinhar
• para pepinos especialmente pequenos você não pode cortar as caudas;
• pique a pimenta em um almofariz;
Rasgue a salsa com as mãos e corte a hortelã (para liberar óleos aromáticos);
• combinar todos os ingredientes em um saco, espremer o suco de limão, lembre-se da embalagem, mexendo tudo e, finalmente - coloque os pepinos no saco, enrole na mistura;
• coloque o saco na geladeira por 4-6 horas e várias vezes durante esse tempo, gire, amassando.
Pepinos instantâneos salgados picantes
Os ingredientes
• pepinos 950 g;
• 7 dentes de alho;
• 50 g de sal;
• vários guarda-sóis dill;
• 2 colheres de sopa l sementes de coentro;
• 8 folhas de rabanete.
Cozinhar
• cortar as caudas dos pepinos;
• esmagar o alho;
• coloque os pepinos em um saco, transfira, polvilhe com todos os aditivos que compõem o seu futuro sabor e aroma, e rasgue-o completamente;
• Deixe por uma hora na mesa da cozinha, depois coloque os pepinos na prateleira da geladeira por seis horas.
Pepinos levemente salgados tropicais
Os ingredientes
• 900 g de pepino;
• meia lima;
• meia laranja;
• 6 dentes de alho;
Folhas de framboesas e groselhas;
• 40 g de sal;
• 20 g de açúcar.
Cozinhar
• corte todos os pepinos ao meio;
• remova as raspas de limão e laranja;
• esprema o suco de laranja e limão em uma tigela separada;
• moer as raspas e derramar açúcar nele;
• pique o alho através de uma prensa e sal;
• pique as folhas de groselha e framboesa;
• coloque os ingredientes preparados em um saco dessa maneira;
• coloque pepinos em último lugar e encha-os com suco cítrico;
• envie pepinos light-salted, em uma receita rápida em um pacote que você dificilmente pode imaginar mais frutas, durante um quarto de dia na geladeira.
Picles salgados com tomates amarelos
Ingredientes principais
• 900 g de pepino;
• 50 g de sal;
• 10 g de açúcar;
• 6-8 dentes de alho;
• raminhos de endro e seus guarda-chuvas;
• coentro verde;
Ingredientes adicionais
• 800 g de tomates amarelos;
15 g de sal;
• 55 g de açúcar;
• 4 dentes de alho;
• folhas de cerejeira;
• raminhos de groselha com bagas.
Cozinhar principal
• fure os pepinos em vários lugares com um garfo;
• alho salgado espremido através de uma prensa;
• pique o endro e coentro e com guarda-chuvas de endro, alho, açúcar granulado e pepino, coloque em uma bolsa;
• Lembre-se de sacudir o conteúdo da embalagem e enviar a peça para a geladeira por 4 horas.
Cozimento adicional
• corte as hastes dos tomates e em cada um faça algumas punções profundas com um garfo;
• combinar sal com açúcar e alho, previamente passado por uma prensa;
• Amasse ramos de groselha;
• coloque tomates e tudo o mais em um saco, lembre-se um pouco e mantenha-o aquecido por meia hora, depois coloque-o na geladeira por 3,5 horas.
Culinária final
• retire os tomates e pepinos da geladeira;
• coloque os tomates nos pepinos e retorne a colheita para a geladeira por cerca de 1 hora.
Pepinos de taiga salgados instantâneos
Os ingredientes
• 950 g de pepino;
• folhas de framboesas, groselhas e cerejas;
• ramos de groselha;
• guarda-chuvas de endro;
• verduras;
• cebolas verdes;
• 6-8 dentes de alho;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 60 g de sal;
• 10 g de açúcar
Cozinhar
• corte cada pepino ao meio longitudinalmente;
• espremer o alho através de uma prensa, moer com sal, açúcar e ervilhas esmagadas, mas não em pó;
• pique finamente os verdes;
• rasgar as folhas de cerejas, groselhas e framboesas;
• ponha em uma bolsa todos os ingredientes, na última volta - pepinos;
• misture o conteúdo do pacote e colocá-lo na geladeira por 8-12 horas, para o qual fortalecer o processo de cozinhar pepinos 3-4 vezes mais, agitando o enchimento da embalagem.
Pepinos salgados instantâneos com tomates e pimentas
Neste caso, os pepinos levemente salgados na receita instantânea da sacola são apetitosamente combinados com outros legumes, fazendo, assim, uma excelente salada picante.
Os ingredientes
• 900 g de pepino;
• um grande pimentão;
• dois tomates grandes e fortes;
• 60 g de sal;
• 20 g de açúcar;
• 7 dentes de alho;
• endro;
• ramos de salsa;
• manjericão;
1 colher de sopa. l sementes de gergelim;
• 1 colher de chá ervilhas de pimenta preta;
• 3 colheres de sopa. l óleo de girassol.
Cozinhar
• corte as caudas dos pepinos e faça 3-4 cortes longitudinais, retire os talos do tomate e faça alguns cortes em profundidade, retire o caule da pimenta, corte, limpe o meio e corte a pimenta em tiras;
• pique o endro, manjericão e salsa;
• misture todos os ingredientes em um saco, adicione os vegetais por último;
• lembre-se do pacote e deixe por uma hora e meia na cozinha;
• depois, coloque a salada salgada por 8 horas na prateleira da geladeira.
Pepinos salgados mexicanos instantâneos
Os ingredientes
• 850 g de pepino;
• endro;
1 colher de sopa. l molho de tabasco quente;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal (girassol);
20-30 g de sal;
• 10 g de açúcar
Cozinhar
• corte os pepinos longitudinalmente e profundamente em vários lugares;
• misture manteiga, molho, açúcar com sal e verduras picadas diretamente no saco;
• coloque os pepinos em um saco e agite bem para cobrir a mistura uniformemente;
• deixe o saco por uma hora na cozinha e, em seguida, mude da temperatura ambiente para a geladeira por 4 a 6 horas, durante as quais agite o lanche mais 2 a 3 vezes.
Pepinos salgados instantâneos originais
Os ingredientes
• 900 g de pepino;
• estragão verde;
• folhas de manjericão;
• sementes de mostarda 1 colher de chá;
• sementes de coentro 1 colher de chá;
• 50 ml de azeite de oliva (salada);
• 30-50 ml de molho de soja;
• 55 g de sal;
• 15 g de açúcar.
Cozinhar
• fure cada pepino em vários lugares com um garfo;
• misture sal, açúcar, mostarda e coentro, pique grosseiramente verdes, adicione manjericão, óleo vegetal, molho e tudo isso - é melhor fazê-lo na bolsa;
• coloque os pepinos no saco e lembre-se de que os vegetais estejam em todos os lados da mistura;
• Coloque os pepinos por 8-10 horas na geladeira e amasse 3-4 vezes durante esse tempo.
Pepinos salgados instantâneos em um pacote: segredos e truques
1. Para pepinos salgados secos, escolha um saco forte, e para fidelidade - lugar, no momento da preparação e armazenamento, o primeiro saco no segundo saco.
2. Enviando estes pepinos para a prateleira do refrigerador, você precisa deixar o ar sair da embalagem e amarrar bem o saco, pois o sabor e o aroma do lanche serão mais ricos quanto menos o ar o envolver durante o cozimento.
3. Pepinos de salga seca são preparados em pequenas porções, porque o seu prazo de validade no frigorífico é de dois dias.
4. Ao tomar pepinos salgados de acordo com receitas rápidas em um saco, você deve, em primeiro lugar, prestar atenção a variedades de tamanho médio com uma pele fina, em relevo, em suma, as mesmas cuja estação é o verão. Mas, em princípio, qualquer um, embora grandes pepinos, com uma pele macia e densa, perderão no sabor. Mas, se o primeiro pode ser salgado inteiro, então o último só pode ser fatiado.
5. Quanto menores os pepinos - quanto mais cedo o seu embaixador terminará. Há até mesmo pepinos levemente salgados de prontidão quase instantânea (15 a 30 minutos), que são exatamente o que você precisa - cortados em fatias.
6. Em qualquer caso, os pepinos devem ser frescos, fortes e intactos.
7. Se picles forem literalmente retirados do jardim para decapagem, a colheita deve ser feita de manhã cedo antes que o sol seque os legumes.
8. Para tornar os pepinos crocantes, pré-molhe-os uma hora ou duas em água gelada.
9. Corte rabos de cavalo, fure com um garfo, faça cortes transversais ou longitudinais, corte em pedaços grandes - tudo isso é feito para que os pepinos estejam prontos mais rápidos e mais cheios, mais saturados com os sabores e aromas dos ingredientes salgados.
10. Para pepinos levemente salgados, a receita instantânea na bolsa contém necessariamente sal, que não deve ser finamente moído, mas grosso, e em nenhum caso deve ser iodado.
11. Se os pepinos acabados sairem salgados - basta adicionar uma colher de açúcar ao saco, misturar tudo e manter na geladeira por mais algumas horas.
