A combinação de abobrinha e carne picada é ideal para cozinhar almôndegas! Na receita clássica com os principais ingredientes, se você adicionar ingredientes adicionais, você pode obter um prato único e original. E você pode complementar tal carne de costeleta, por exemplo, com abóbora picada ou outros legumes, ervas, cereais cozidos, pão de trigo seco, creme ou leite.
Especiarias e condimentos em costeletas de abobrinha e carne picada servirão para qualquer gosto da anfitriã. A opção mais fácil é levar um moinho de loja com uma mistura de pimentas ou ervas. Você pode cozinhar costeletas com manteiga em uma panela, no forno ou com uma caldeira dupla elétrica ou comum.
Receita rápida para abobrinha e rissóis de carne picada - princípios gerais de culinária
Na versão clássica, as costeletas são feitas de abobrinha, carne picada, ovos e sal. É aconselhável levar a abobrinha jovem, eles vão cozinhar mais rápido e dar as costeletas ainda mais suculenta e ternura. Ao escolher abobrinha, você precisa prestar atenção à falta de suavidade de escurecimento e borracha do vegetal. Se desejado, as costeletas podem ser preparadas a partir de uma abobrinha madura, apenas em tais casos o vegetal terá de ser descascado. Basicamente, a abobrinha é esfregada através de um ralador grosso. Mas você também pode pular o vegetal através de um moedor de carne ou picar finamente com uma faca.
Recheio para a preparação de costeletas vai servir para qualquer pessoa. Mais frequentemente, eles fazem um prato de carne de vaca, porco, frango ou peru. O produto de carne pode ser comprado pronto na loja. Você deve definitivamente escolher recheio fresco, sem um odor desagradável. Você também pode cozinhar carne picada, simplesmente passando os pedaços de carne junto com a cebola através de um moedor de carne.
Todos os ingredientes são misturados. Se desejar, empanado. Em seguida, os hambúrgueres podem ser fritos em óleo de girassol, assados no forno ou cozidos em banho-maria ou fogão lento.
Abobrinha e costeletas de frango picadas (receita rápida)
Ingredientes
• 200 g de filé de peito de frango;
• 150 g de abobrinha ou abobrinha;
• um ovo de galinha cru;
• sal;
• dente de alho;
• panado;
• óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. Lave e descasque o alho e o alho. Esmague através de um ralador de tamanho médio e pique o alho em mingau. Squash espremido de suco. O excesso de líquido em costeletas não é necessário.
2. Lave e corte o filme de frango. Corte em pedaços e passe-os pelas facas de um moedor de carne. Neste caso, você pode usar o bocal usual e carne picada.
3. Em uma tigela, misture o frango picado, abobrinha, alho e ovo. Tempere com sal e bata a carne picada. Pegue toda a massa em suas mãos e, a uma altura de 20-25 cm do copo, jogue-a silenciosamente de volta no copo. Suficiente duas vezes.
4. Forme os hambúrgueres e enrole-os em panificação. Aqueça uma panela com óleo. Coloque os hambúrgueres em uma panela quente e frite em ambos os lados até ficar cozido. Depois de virar a panela, feche a tampa.
5. Se os itens estiverem gordurosos, coloque-os em uma toalha de papel macia. Sirva com qualquer legumes ou prato lateral de cereais.
Receita rápida de abobrinha e almôndegas picadas com semolina
Ingredientes
• 150 g de squash;
• 200 g de carne de porco picada;
• 50 g de sêmola;
• um ovo;
• sal, pimenta moída;
• 100 g de panificação;
• óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. Lave a abobrinha e limpe-a. Descasque e moa a polpa em um ralador. As mãos se espremem do suco.
2. Misture a carne de porco picada com purê de batatas e ovos. Adicione sal e especiarias, bem como sêmola. Mexa e reserve por um quarto de hora na geladeira. Semka deveria inchar. Outra opção é cozinhar semolina espessa em água, leite ou creme. E adicione-o à carne da costeleta e não aos cereais secos.
3. Retire a carne picada e divida-a em partes iguais - espaços em branco. Bani-los de todos os lados.
4. Deite óleo na panela. E, aquecendo-o, esquematize os hambúrgueres. Frite até ficar crocante e vire. Reduza o fogo e feche a tampa.
5. Frite até ficar cozido. Você pode servir tal prato com creme azedo ou molhos com base nele.
Receita rápida para abobrinha e rissóis de carne picada com creme
Ingredientes
• 150 g de squash;
• 200 g de carne picada;
• um ovo;
• 100 g de pão de trigo seco;
• creme de 50 ml;
• um monte de vegetação jovem;
• um pedaço de manteiga;
• sal e especiarias;
• óleo de girassol;
Farinha de trigo.
Método de Culinária:
1. Passe e enxágue completamente todos os verdes selecionados. Pode ser uma mistura de salsa, manjericão e endro. Seque e pique finamente com uma faca.
2. Lave e limpe a abobrinha. Retire a pele com uma faca e retire as sementes maduras, e moa a carne com um ralador.
3. Deite o creme de leite separadamente.
4. Lave a carne ou carne de porco e um pouco a seco retire todos os filmes. Corte em pedaços. Em um moedor de carne, role a carne e o pão junto com o creme. Adicione um ovo, verduras e abobrinha à carne picada. Tempere com sal e suas especiarias favoritas (pimenta, coentro, manjerona ou qualquer outra). Embaralhe
5. Forme as costeletas retangulares e generosamente as enrole em um prato com farinha. Achatar cada um deles um pouco.
6. Em seguida, frite rapidamente os produtos em uma frigideira com óleo até dourar em todos os lados. Ao mesmo tempo, faça fogo forte.
7. Coloque os hambúrgueres de abobrinha e carne picada em uma assadeira, untada com manteiga e asse até ficar cozido.
Receita rápida para abobrinha e rissóis de carne picada com arroz cozido
Ingredientes
• 200 g de squash;
• um ovo;
• 150 g de qualquer carne picada;
• uma cebola;
• um punhado de arroz redondo;
• sal, temperos;
• pão ralado;
• óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Enxágue o arroz redondo e deixe ferver. Em seguida, escorra o caldo. Arroz macio, sem lavar, coloque em uma tigela limpa.
2. Lave e limpe a abobrinha e a cebola. Com uma abobrinha jovem, há menos trabalho, mas uma fruta madura deve ser liberada da pele e das sementes. Limpe-os em um ralador com um tamanho médio de célula.
3. Adicione os legumes picados, a carne picada, o ovo, o sal e os temperos ao arroz. Amassar bem e bater um pouco.
4. Divida em pequenos hambúrgueres e panados em pão ralado.
5. Frite em óleo em uma panela até ficar cozido. É melhor fazê-lo em fogo moderado desde o início, por um lado, com a tampa aberta e, por outro lado, fechando a tampa.
6. Sirva costeletas como um prato autônomo com seu molho favorito.
Abobrinha e rissóis de carne moída (receita rápida)
Ingredientes
• um pedaço de abobrinha;
• um ovo;
• 200 g de carne moída;
1 colher de sopa. l farinha de trigo premium;
• uma cabeça de cebola;
• pão ralado de biscoitos;
• um punhado de farinha comum;
• sal;
• ervas secas ou frescas;
• óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. Moer um pedaço de abobrinha em um ralador. Se a fruta é jovem, você não pode remover a pele. Mas não se esqueça de espremer a carne do suco.
2. Descasque a cebola, lave e pique finamente.
3. Misture a carne picada, cebola e abóbora esmagada. Adicione o ovo, a farinha de trigo da mais alta qualidade, sal. Introduzir verdes picantes secos. Fresh também é adequado, mas primeiro você precisará separá-lo manualmente, enxaguá-lo em recipientes com água e secá-lo em uma mesa com uma toalha de cozinha.
4. Então, misture toda a carne de costeleta e bata-a, jogando-a cuidadosamente em uma tigela. Divida a massa com as mãos em pedaços de 50-70 g, dependendo do peso que os hambúrgueres são necessários. Roll em uma mistura de farinha de rosca e farinha. Além disso, farinha de trigo ou cereais, semolina, pão ralado ou mesmo sementes de gergelim irão para este caso.
5. Frite as almôndegas em óleo até ficarem prontas de um lado e depois vire os filhotes do outro lado.
Receita rápida para bolinhos de abóbora e carne picada com abóbora
Ingredientes
• 100 g de abobrinha;
• 100 g de abóbora;
• um ovo;
• 100 g de carne ou frango;
• 100 g de pão de trigo seco;
1 colher de sopa. l leite;
• cabeça de cebola;
• sal, temperos;
• 4-5 st. l farinha de trigo premium;
• óleo de girassol para fritar.
Método de Culinária:
1. Todos os vegetais (abóbora, abobrinha, cebola) preparados para a receita, enxaguar em água limpa, descascar e moer em um ralador com células de tamanho médio. Se os legumes derem muito suco, ele precisa ser drenado pressionando levemente a massa vegetal. Caso contrário, os hambúrgueres não manterão sua forma e se espalharão pela panela durante a fritura.
2. Desintegrar o pão seco em uma tigela e despeje o leite. Deixe a migalha por um quarto de hora. Em seguida, aperte o pão.
3. A partir dos legumes, carne ou frango recheio com a adição de ovos e rola no leite, amassar a carne de costeleta. Digite sal e tempero a gosto. Mexa novamente e bata um pouco.
4. Mãos ou uma colher para dividir o recheio de carne em partes - costeletas. Cada mergulho de todos os lados em farinha derramou em uma mesa ou em um prato.
5. Despeje a água no copo inferior da caldeira elétrica dupla (uma panela comum em vários níveis com perfuração, que é colocada no queimador da estufa), até a marca indicada. Ligue para o aquecimento. E engraxe o copo perfurado superior com óleo de girassol. Coloque os hambúrgueres a uma distância uns dos outros para que haja espaço para a saída e circulação de vapor quente. Feche a tampa e deixe ferver nesta posição por 40 a 50 minutos. Se o banho-maria tiver várias tigelas de comida, você pode cozinhar imediatamente os vegetais para o acompanhamento.
Uma receita rápida para abobrinha e rissóis de carne picada - truques e dicas
• A polpa passada pelo ralador deve ser espremida, caso contrário, as costeletas não podem ser formadas devido ao excesso de fluido.
• Elimine a polpa e o recheio de carne prontos para que os hambúrgueres estejam bem formados e não se partam.
• Será conveniente moldar costeletas com uma colher de sopa - elas são do mesmo tamanho.
• É melhor colocar costeletas fritas prontas em um prato coberto com guardanapos de papel, elas absorverão todo o excesso de óleo.
