A geladeira de beterraba é uma sopa fria de verão fácil de preparar que ajuda a transferir bem o calor. Este prato vem das tradições culinárias dos povos bálticos.
De acordo com receitas clássicas, uma geladeira é preparada com a adição de creme de leite, kefir ou creme de gordura. Vários greens picadinhos também são introduzidos. Pode ser penas de cebola verde, coentro ou salsa, endro ou mesmo alazão com hortelã. Aqui você pode mostrar sua imaginação e escolher uma mistura de ervas ao seu gosto.
Beterraba geladeira é uma sopa muito nutritiva e saudável, como muitos produtos para a sua preparação (incluindo os verdes ricos em vitaminas C e E) não são submetidos a tratamento térmico. Tente fazer uma geladeira de beterraba para apreciar plenamente todos os seus gostos e benefícios!
Geladeira de beterraba (receita passo a passo) - princípios gerais de preparação
Beterraba para uma geladeira é adequado para qualquer. Mas é melhor pegar um jovem. Cozinhará mais rápido e resultará, em forma acabada, muito mais suave. Prontidão em si deve ser verificada com um garfo. Se entrar suavemente, as beterrabas estarão prontas. A principal coisa é que o vegetal fresco não é estragado e não amolecido.
A geladeira é principalmente cozida sem carne. Mas, se você decidir adicioná-lo, então você precisa adicionar a carne resfriada sem caldo. Uma sopa tradicional é preparada apenas em um caldo de beterraba temperado com sal, suco de limão e às vezes açúcar.
Certifique-se de adicionar ovos de galinha cozidos (para o íngreme), pepino fresco e verdes para a sopa. O reabastecimento de tal sopa não é necessário. Mas, se você realmente quiser, então o creme azedo líquido, o kefir, o iogurte ou o leite são adequados para isso.
Algumas receitas passo-a-passo para chili de beterraba também adicionam batatas cozidas com cenouras, rabanetes, salsichas e cebolas frescas.
Todos os ingredientes picados na panela devem ser misturados com o molho, em seguida, despeje o caldo ou água. Depois de adicionar temperos e sal, misture tudo com uma concha e mande por uma hora na geladeira.
Geladeira de beterraba: uma receita clássica passo a passo
Ingredientes
• 200 g de carne de bovino;
• 200 g de beterraba;
200 g de pepino fresco;
• quatro ovos de galinha;
• cacho de cebolinha;
• uma lata de creme azedo;
• meio limão;
• sal a gosto;
• Pimenta preta moída a gosto.
Método de Culinária:
1. O primeiro passo na preparação de um refrigerador é preparar as beterrabas. Nós enxaguamo-lo na água da sujeira e da areia. Nós limpamos a empregada ou a faca da pele.
2. Mergulhe beterrabas descascadas em uma panela com água.
3. Nós colocamos para cozinhar. Nós não adicionamos sal ainda.
4. Quando aparecer espuma na superfície do vinho a partir do caldo de beterraba, retire-o.
5. Cozinhe com a tampa da panela meio fechada.
6. Beterraba vai cozinhar por um longo tempo, para este processo você pode tomar uma panela de pressão. Assim, a preparação da cultura de raízes será um pouco mais rápida.
7. Lave a carne sob uma corrente de água corrente.
8. Coloque um pedaço de carne em uma panela separada.
9. Encha com água fria. Para acelerar o processo de cozimento, você pode adicionar um pouco de suco de limão à água.
10. Colocamos um fogão de fogo forte.
11. Estamos esperando por ferver. Em seguida, uma espuma irá aparecer, que deve ser removida com uma colher ou escumadeira.
12. Pegue outro pote pequeno e coloque ovos crus nele.
13. Encha os ovos com água e deixe cozinhar por 10-13 minutos para um estado "cozido".
14. Enquanto isso, estamos envolvidos em outros produtos para o resfriamento de beterraba. Uma receita passo a passo continua com o processamento de pepinos. Eles precisam ser bem lavados em água. Se os pepinos são grandes, você precisa limpar a pele grossa. Se for jovem, use-os inteiros, removendo apenas os “idiotas”.
15. Então, pepinos descascados cortaram em tiras finas.
16. Colocamos os pepinos em uma panela limpa com um volume de cerca de 2,5-3 litros. Nele vamos coletar um cooler de beterraba.
17. As penas de cebola verde classificadas de espécimes inadequados.
18. Mergulhe as penas de cebola selecionadas em uma tigela com água fria.
19. Ao mesmo tempo, ligue a água fria da torneira.
20. Retire a cebola da tigela e lave-a com água corrente.
21. Em seguida, coloque em uma toalha limpa para remover o excesso de umidade.
22. Corte a cebola em pequenos anéis.
23. Nós mudamos as cebolas para os pepinos na panela.
24. Por esta altura, os ovos já foram cozidos. Nós os colocamos sob uma corrente de água fria. Então eles esfriam rapidamente.
25. Descasque as cascas de ovo.
26. Corte-os em tiras. Um ovo pode ser deixado para decoração, se desejar.
27. Adicione as cebolas e pepinos.
28. Espalhamos as beterrabas cozidas do caldo.
29. O caldo é deixado esfriar.
30. Quando as beterrabas esfriam um pouco, corte em fatias finas e depois em palhas.
31. Retiramos a carne do caldo (deve ser macia, levada a plena disponibilidade culinária). Isso exigirá pelo menos uma hora e meia.
32. Nós cortamos em tiras de carne cozida.
33. Misture a carne, beterraba e transferir para outros produtos em uma panela.
34. Coloque creme de leite lá (deve ser de aproximadamente 200-250 ml).
35. Tempere com sal e pimenta preta moída.
36. Esprema o suco de meio limão, assegure-se de que os grãos não sejam pegos. Deve resultar aproximadamente 40-45 ml. Você pode usar suco com polpa.
37. Coloque suco de limão na geladeira.
38. Nós misturamos tudo.
39. Pegue uma panela com um caldo de beterraba resfriado.
40. Através de uma peneira, colocamos o caldo em uma panela com produtos quase em seu volume total. Agora você pode variar a densidade da geladeira acabada.
41. Então nós misturamos tudo.
42. Enviamos a sopa para a geladeira para esfriar.
43. Literalmente após 15 minutos, um beterraba pode ser servido.
44. Despeje a sopa em pratos e decore com as metades de ovos restantes e as penas de verdura.
Salsicha de beterraba marinada com uma salsicha: uma receita passo a passo
Ingredientes
• 200 g de beterraba em conserva;
• 150 g de batatas;
• 100 g de rabanete vermelho;
• 100 g de pepinos frescos;
• dois ovos de galinha;
• 200 g de salsicha cozida;
• uma mistura de ervas frescas de ervas picantes;
• meio limão;
• 500 ml de kefir sem aditivos (biokefir pode ser);
• sal a gosto;
• pimenta moída a gosto.
Método de Culinária:
1. Desde o início, vamos colocar água em uma panela para ferver.
2. Quando ferver, retire a chaleira do fogão e deixe a água esfriar. Será necessário no final da preparação passo a passo de um chill de beterraba.
3. Lave as batatas com água limpa.
4. Coloque na panela.
5. Ali colocamos ovos de galinha crus.
6. Encha com água e deixe cozinhar. Então, vamos limpar esses produtos para não termos que nos preocupar com a aparência da espuma.
7. Tome beterraba em conserva. Nós o liberamos da marinada, não é necessário na receita.
8. Corte as beterrabas em pequenos cubos.
9. Nós mudamos para a panela para a geladeira.
10. Enxagúe e, se necessário, descasque o rabanete.
11. Nós também cortamos em pequenos cubos.
12. Lave os pepinos frescos.
13. Corte seus "idiotas" e limpe a pele grossa. Pepinos com pele delicada e fina são deixados não pelados.
14. Corte os pepinos em uma tábua de corte primeiro em fatias finas, depois em fatias longas. Em seguida, corte em cubos.
15. Cozinhamos linguiça cozida (você pode tomar um médico ou até salsichas cozidas) como pepinos. Nós adquirimos uma colina de cubos de salsicha pequenos.
16. Na panela com beterraba transferimos os pepinos picados, rabanetes e salsicha.
17. Volte para a panela de batata. Colocamos em uma placa para resfriamento natural. Batatas não podem ser colocadas sob água fria, caso contrário, será difícil, como se não estivessem cozidas.
18. E colocamos os ovos sob uma corrente de água fria por vários minutos.
19. Depois, limpamos os ovos com um pano limpo da água.
20. Nós os limpamos da casca.
21. Corte em pequenos cubos em uma tábua de corte. Você pode simplesmente cortá-los em migalhas com uma faca de mesa.
22. Tubérculos de batata levemente resfriados descascados da pele fina.
23. Corte as batatas e outros produtos em pequenos cubos. Fatiar todos os produtos em um prato deve ser uniforme.
24. Pegamos os greens selecionados para a receita e organizamos manualmente.
25. Mergulhe em uma tigela de água fria e misture com as mãos.
26. Tiramos os verdes da água.
27. Passamos para uma toalha de cozinha limpa e seca (baseada em papel). Então, se livrar do excesso de fluido.
28. Em seguida, pique finamente as folhas na tábua de corte.
29. Em uma panela com uma beterraba em branco, onde já existem beterrabas, pepinos, rabanetes e salsichas, coloque as batatas e os ovos.
30. Ali, servimos o kefir e espalhamos os verduras triturados.
31. Tempere com sal e pimenta preta moída.
32. Esprema o suco de meio limão.
33. Filtre o suco por uma peneira e despeje na geladeira.
34. Tudo está completamente misturado com uma concha.
35. Agora adicione ao volume total da panela de água fria fervida da chaleira. Ela estava fervendo no começo da culinária passo a passo.
36. Feche a panela com uma tampa.
37. Colocamos na geladeira para esfriar e insistir.
38. Servimos, decorando com as verduras restantes e creme azedo.
Beetroot Fridge (receita passo a passo) - truques e dicas
• Beterraba em conserva pode ser preparada por você mesmo. Para fazer isso, limpe-o, corte em cubos e misture com açúcar, vinagre, sal e deixe marinar por meia hora.
• Se desejar, pode ser adicionado queijo de requeijão ao refrigerador para decorar o sabor do prato.
• Para obter uma cor rica, adicione um pouco de vinagre ao caldo de beterraba.
• Os ingredientes podem ser cortados não apenas em cubos, mas também em tiras.
• Para o sabor amargo da geladeira, você pode adicionar salmoura ou suco de limão a ela.
• Para um sabor mais interessante, o refrigerador pode ser temperado com água mineral ou kvass.
• Você pode servir o cooler tanto na forma experiente e mista, como em todos os componentes separadamente.
• O refrigerador finalizado deve ser armazenado na geladeira por não mais que um dia.
