Carne de porco - carne, a partir do qual você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e simples e complexos. Todos os tipos de marinadas, vários ingredientes adicionais, várias especiarias e molhos - tudo isso acompanha bem a carne de porco, melhorando e enriquecendo o sabor da carne.
Mas não é de todo necessário compor receitas complexas, porque a carne de porco é um produto cuja preparação não requer habilidades e habilidades culinárias especiais, você pode simplesmente cortar a carne, levemente salgada e fritar em sua própria gordura.
Hoje cozinharemos carne de porco em um fogão lento: uma preparação curta dos componentes do prato, e então a “máquina milagrosa” cozinhará tudo sozinha.
Receita de carne de porco passo a passo em um fogão lento - princípios gerais
O princípio básico de cozinhar carne de porco é simples: preparação preliminar dos ingredientes disponíveis na casa, colocando os produtos na tigela de multicozinha em uma determinada seqüência, definindo o modo desejado: “fritar”, “assar”, “assar”, “cozinhar”.
A carne de porco pode ser tomada fresca ou refrigerada. Para cozinhar carne em um fogão lento, diferentes partes são adequadas: polpa, costelas, pescoço, presunto, costelas. A carne é bem lavada, seca, cortada em pedaços da forma desejada, esfregada com temperos e sal, ou colocada na hora em qualquer marinada.
Em seguida, as peças preparadas são dispostas na capacidade da multicozinha e levadas à prontidão em qualquer um dos modos acima. Além disso, você pode colocar cereais, legumes, ervas e outros produtos na tigela para a carne.
1. Carne de porco em um fogão lento: uma receita passo a passo em molho agridoce
Ingredientes
• filé de porco desossado - um quilo;
• molho de soja - 30 ml;
• alho - cinco dentes;
• qualquer maionese - 200 gramas;
• óleo vegetal - quatro colheres de sopa;
• uma laranja;
• Dez gramas de pimenta preta e sal finamente moído;
• açúcar - 20 gramas.
Para o molho de soja:
• grãos de soja - três punhados;
Farinha de trigo - 30 gramas;
• qualquer caldo - um copo;
• um pedaço de manteiga;
• 15 gramas de sal
Método de Culinária:
1. Lave o filé de porco, corte todos os filmes e tendões, se necessário, corte a polpa preparada com fatias médias de cerca de três centímetros de espessura.
2. Mexa a carne com sal, pimenta e coloque na geladeira a noite toda para beber, para que o prato final fique bem mais saboroso e aromático. Um pequeno truque ajudará a acelerar o processo de decapagem: levemente bater o filé acabado, fazer furos com uma faca afiada em vários lugares e esfregar cuidadosamente o sal e pimenta - neste caso, um par de horas é suficiente para insistir.
3. Defina o fogão lento para o modo de cozimento ou fritura, dependendo do tipo de fogão lento que você tem, por vinte minutos. Despeje o óleo vegetal na capacidade da multicozinha, aqueça, coloque as fatias de carne de porco fatiada. Com agitação contínua com uma espátula de madeira, doure a carne até dourar.
4. Prepare o molho de soja: despeje o feijão de soja em um recipiente de metal com água fria, ferva em fogo alto até ferver. Em seguida, reduza o fogo, retire a espuma com uma colher e continue cozinhando até que os grãos amoleçam. Coloque os grãos de soja cozidos em uma peneira para fazer o copo de água, deixe esfriar e misture no liquidificador com um estado mole. Despeje a farinha na polpa da soja, mexa tudo bem. Derreta a manteiga em uma frigideira seca, deixe esfriar um pouco e despeje no mingau de soja cozido, adicione um pouco de sal. Mexa bem e coloque o mingau em um pequeno recipiente, despeje qualquer caldo, por exemplo, de legumes, carne, peixe ou outro, acenda uma pequena fogueira e cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogo, resfrie a mistura, passe por uma peneira e possa usar. Mas, se você não quer mexer com a preparação do molho de soja, então você pode comprá-lo já pronto na loja.
5. Quando a carne estiver frita, esprema o alho por uma prensa e despeje o molho de soja resfriado, misture tudo bem e frite por mais cinco minutos.
6. Esprema o suco da laranja através de um juicer ou manualmente. Tente provar o suco de laranja, se estiver muito azedo, coloque um pouco de açúcar, mexa bem e, se for doce, não precisará colocar açúcar. Além disso, em vez de suco, você pode usar polpa cítrica, para isso, descascar a laranja, retire as sementes, pique com uma faca.
7. Despeje o suco de laranja na carne e adicione a maionese, mexa bem de novo, frite tudo junto, mexendo ocasionalmente, por mais quatro minutos.
8. Mude a máquina para o modo de "têmpera", acerte a hora para vinte minutos e frite até a multicomada soar. Se você quiser que a carne fique mais suculenta, coloque duas grandes colheres de água nela.
9. Coloque a carne de porco acabada em pratos repartidos, ao lado do qual você pode colocar um prato, por exemplo, purê de batatas, arroz cozido e outro. Separadamente, coloque as fatias de pão integral na breadbox.
2. Carne de porco em um fogão lento: uma receita passo a passo com legumes
Ingredientes
• repolho branco - garfos pequenos;
• três batatas pequenas;
• uma cenoura média;
• cabeça de cebola;
• três dentes de alho;
• filé de porco - 400 gramas;
• óleo vegetal e pasta de tomate - três colheres de sopa cada;
• cinco gramas de sal e pimenta preta moída na hora;
• endro, salsa - 4 hastes cada.
Método de Culinária:
1. Prepare todos os vegetais necessários: separe as folhas superiores do repolho, lave a cabeça com água corrente e corte em tiras finas. Descasque, lave, corte os tubérculos da batata com cubos médios ou pique como quiser. Descasque as cenouras e as cebolas, pique a cebola com migalhas pequenas, rale as cenouras em um ralador com dentes pequenos.
2. Lave o filé de porco, cortado em tiras.
3. Coloque o fogão lento no modo "fritar", coloque o óleo vegetal na tigela, coloque o repolho picado, frite, mexendo por meia hora. Quando o repolho ficar com uma cor avermelhada, coloque as batatas nele e frite por quatro minutos.
4. Adicione cenouras e cebolas às batatas e repolho, frite por mais quatro minutos.
5. Despeje todo o conteúdo do recipiente multicooker com 200 ml de água, um pouco de sal e, se desejar, pimenta com pimenta preta, mude a máquina para o modo de "têmpera" e, em seguida, escurecer por 20 minutos com a tampa fechada.
6. Após o tempo previsto, coloque carne preparada para todos os vegetais. Se você quiser que o prato acabado fique mais rico, antes de colocá-lo no recipiente da frigideira, frite a carne de porco em uma frigideira limpa por cinco minutos em fogo alto até que uma crosta dourada apareça em sua superfície.
7. E o último ingrediente, adicione o alho espremido através do alho, bem como o extrato de tomate. Tomite no mesmo modo por não mais de três minutos. O alho é um ingrediente indispensável deste prato, dá carne de porco um sabor único especial, mas você não pode adicionar o extrato de tomate, tudo depende do seu gosto e preferências.
8. Coloque a carne de porco preparada com legumes em pratos repartidos, polvilhe com salsa picada ou endro. Coloque pedaços de pão branco cortados ao lado deles em uma placa plana separada.
3. churrasco de carne de porco em um fogão lento: uma receita passo a passo
Ingredientes
• um grande pedaço de polpa de carne de porco, idealmente o pescoço;
• quatro cabeças de cebola;
• duas colheres grandes de 9% de vinagre;
• 30 gramas de sal, pimenta da Jamaica em forma de solo e tempero para churrasco;
• pimenta do reino - opcional;
• salsa, endro - metade do molho.
Método de Culinária:
1. Lave a carne cuidadosamente, cortada em fatias de quatro centímetros de espessura. Coloque pedaços picados de carne em um copo fundo.
2. Prepare a marinada da seguinte forma: descasque as cabeças de cebola, corte em tiras finas, despeje o ácido acético, um pouco de água, despeje sal, pimenta preta, vermelha, terra e várias especiarias ao seu gosto, mexa bem.
3. Deite a marinada na carne e misture novamente. Deixe a carne de porco sob a tampa na geladeira por cinco horas, ou melhor durante a noite para um sabor mais rico.
4. No final do tempo previsto para marinar, ligue a multicooker no modo "assar". Coloque a carne em conserva na capacidade da multicozinha, ajuste o tempo para cerca de 25 minutos.
5. Após o bipe, abra a tampa da multicozinha, corte um pedaço de carne, se estiver avermelhado por dentro, acerte a hora por mais dez minutos e frite. A carne pronta deve ser macia e suculenta. Opcionalmente, a carne durante a fritura em um fogão lento pode ser derramada com molho de tomate, polvilhado com suco de limão.
6. Coloque o churrasco caseiro acabado em um fogão lento em pequenas placas planas, várias fatias por porção, ao lado de cada prato coloque três fatias de tomates frescos e pepinos. Se você fez kebab sem molho, então você pode simplesmente derramar quando servir com ketchup kebab e polvilhar com salsa picada e endro. Separadamente, nas placas, coloque as cebolas em conserva em uma e o pão branco fatiado na segunda.
Receitas passo-a-passo para carne de porco em um fogão lento: truques e dicas úteis
• O porco sempre tem um gosto melhor se você pré-marinar a carne. Você pode usar especiarias, molhos, quaisquer marinadas. Se o tempo de decapagem for muito insuficiente, você pode simplesmente misturar alho esmagado com sal e pimenta e ralar pedaços picados com esta mistura.
• Não assuma que as especiarias indicadas na receita o conduzem a um determinado quadro, você pode substituir com segurança alguns componentes por outros usando outras ervas e especiarias, bem como escolher seu próprio conjunto de produtos para fazer molhos e marinadas.
