A vitamina D é um grupo de vitaminas que são uma parte necessária da dieta de uma pessoa saudável. A necessidade diária desta vitamina a partir da idade de 1 ano a 80 anos varia de 400 a 800 UI (unidades internacionais). Além disso, é o mais necessário no tratamento e prevenção de raquitismo e muitas outras doenças.
Quais os alimentos que contêm vitamina D
Como mencionado acima, a vitamina D é um grupo de vitaminas. Existem seis deles:
• Vitamina D1 - ergocalciferol e lumisterol, na proporção de 1: 1;
• Vitamina D2 - ergocalciferol;
• Vitamina D3 - colecalciferol;
• Vitamina D4 - 2,2-di-hidroergocalciferol;
• Vitamina D5 - sitocalciferol;
• Vitamina D6 - Sigma Calciferol.
Quando se fala em vitamina D, médicos e farmacêuticos significam dois - D2 e D3. Essas vitaminas são formadas quando a pele é exposta aos raios ultravioleta (luz solar). Quanto mais sol nesta região, menor o risco de falta desta vitamina no corpo.
Esta vitamina é encontrada em tais alimentos:
• Ovos, ou melhor, gema de ovo - cerca de 27 UI / 100 g;
• Manteiga - não superior a 35 UI / 100 g;
• Queijo - menos de 0,5 IU / 100 g;
• Leite - de 0,5 a 3 UI / 100 g, dependendo do teor de gordura;
• Óleo de milho - aproximadamente 10 UI / 100g;
• Carne - 15 UI / 100 g;
• Fígado animal - menos de 50 UI / 100 g;
• Óleo de peixe - aproximadamente 160 UI / 100 g;
• Espécies de peixes gordurosos - de 45 a 280 IU / 100 g, dependendo da espécie;
• Caviar - de 100 a 200 UI / 100 g.
• Alguns tipos de cogumelos cultivados em condições naturais (por exemplo, chanterelles) - de cerca de 80 a 1600 UI / 100 g.
A vitamina D também é encontrada em algumas plantas:
• Alfafa (rebentos) - aproximadamente 192 UI / 100 g;
• Urtiga - 180 UI / 100 g;
• Salsa, dill - aproximadamente 27 UI / 100 g.
A vitamina D também é encontrada em outras ervas, mas em quantidades muito menores. E uma vez que uma pessoa não é capaz de digerir uma grande quantidade de grama, ela não é particularmente interessante como fonte de vitamina "solar".
Como consumir alimentos contendo vitamina D
A vitamina D é solúvel em gordura. Portanto, é necessário usá-lo com aditivos contendo gordura. Portanto, pratos devem ser temperados com vários óleos, bem como creme de leite ou iogurte gordo. Eles irão contribuir para a absorção de vitamina D no sangue e sua distribuição adequada.
Peixe e seus derivados (caviar, fígado) podem ser usados assim, sem aditivos.
Produtos lácteos, embora contenham vitamina D, nem sempre contribuem para o seu reabastecimento. O leite contém muito fósforo, o que impede a absorção dessa vitamina.
Mesmo se você seguir uma dieta adequada que contenha a quantidade diária necessária de vitamina D, embora não tenha o tempo necessário ao sol, essa vitamina não será absorvida adequadamente. Portanto, você precisa estar no sol todos os dias durante sua atividade, isto é, das 9h às 13h do dia. Quanto mais clara for a pele, menos exposição ao sol é necessária. Mas mesmo nos países mais ensolarados, pode ocorrer deficiência de vitamina D. Essa deficiência ocorre em pessoas de pele escura, pessoas com sobrepeso, idosos e também naqueles que cobrem seus membros.
Como armazenar alimentos que contenham vitamina D
Como a maioria dos alimentos, você precisa mantê-los na geladeira. Claro, comida fresca é melhor. Mas nem sempre e nem todo mundo tem a oportunidade de adquirir apenas tal.
Uma vez que esta vitamina é solúvel em gordura, é praticamente indestrutível. Mas ao descongelar os alimentos, você precisa dar tempo para que eles descongelem naturalmente, em vez de fazê-lo com um microondas, água quente, etc.
Mas quando se armazena comida na luz e quando o oxigênio está disponível, a vitamina D pode ser destruída.
Como cozinhar alimentos que contenham vitamina D
Para uma nutrição adequada, é melhor cozinhar a vapor ou ensopado. Embora altas temperaturas não afetem a quantidade de vitamina restante no produto acabado.
No café da manhã de inverno, os ovos fritos são os melhores. Se possível, um ovo cru preencherá a quantidade diária necessária de vitamina D. Além disso, um pãozinho com manteiga pode ser adicionado ao seu café preferido algumas vezes por semana. Farinha de aveia também contém vitamina, mas você precisa para ferver em água, adicionando um pedaço de óleo ou tempero com óleo de milho (com uma dieta).
Para o almoço ou jantar, você pode comer uma refeição de peixe gordo. E se você saborear com queijo - haverá um depósito de vitamina D.
Mas todos esses pratos deliciosos precisam ser alternados, já que não apenas uma deficiência é perigosa, mas também um excesso de vitamina D.
Sinais de Deficiência de Vitamina D
Os principais sinais de deficiência de vitamina D são:
• excitação do sistema nervoso;
• apetite prejudicado;
• sensação constante de sede;
• micção freqüente;
• visão prejudicada.
Além disso, pode haver deterioração do bem-estar, diminuição da pressão e batimentos cardíacos acelerados.
Doenças de deficiência de vitamina D
A doença mais importante que acompanha a deficiência de vitamina D é o raquitismo. Pode ocorrer tanto na primeira infância quanto em adultos, especialmente idosos, idade. Além disso, devido à sua falta, a absorção de cálcio é prejudicada, o que aumenta a probabilidade de fraturas e prejudica o splicing ósseo.
Nas crianças com raquitismo, os seguintes sintomas são observados:
1. Mais tarde do que a maioria dos pares em erupção, a fontanela fecha;
2. As pernas estão dobradas, a deformação da pelve é possível;
3. Deformação dos ossos do crânio facial;
4. Deformação do crânio como um todo (a chamada "cabeça quadrada");
5. Mudança do peito ("peito de frango");
6. Suores, nervosismo, choro, distúrbios do sono.
Para o tratamento, você deve tomar pelo menos 1500 UI de vitamina D. Para isso, 2 colheres de sopa de óleo de peixe por dia é suficiente.
Hipervitaminose: excesso de vitamina D
A deficiência de vitamina é muito perigosa. Mas o excesso não é menos prejudicial. Os principais sintomas neste caso são:
• Fraqueza, perda de apetite;
• vômito / náusea;
• diarréia / constipação;
• Muscular, dor de cabeça, dor nas articulações;
• Pressão aumentada, febre, cãibras.
A hipervitaminose também pode ocorrer quando uma grande quantidade de vitamina D e cálcio é ingerida. Neste caso, ocorre a ossificação, deposição de sais de cálcio nos rins, fígado, sistema cardiovascular e outros órgãos. Neste caso, as funções desses órgãos são violadas.
Interações Medicamentosas
Ao usar vitamina D com várias drogas ao mesmo tempo, sua digestibilidade pode ser piorada. Não tome simultaneamente com laxantes e diuréticos. Os primeiros não permitem que o cálcio e a vitamina D sejam absorvidos normalmente, enquanto os últimos eliminam essas vitaminas.
Além disso, várias preparações contendo hormônio contribuem para a lixiviação da vitamina D do organismo. Drogas liberadoras de colesterol também interferem na absorção normal da vitamina. Isso se deve ao fato de que a vitamina D é lipossolúvel, e esses remédios removem o excesso de gordura.
Mas a própria vitamina D pode interferir no tratamento de outra coisa. Por exemplo, interfere com a absorção de ferro, pois promove a absorção de cálcio no intestino e, como você sabe, cálcio e ferro são rivais. Portanto, no tratamento da anemia, é melhor limitar sua ingestão. Além disso, reduz a eficácia dos glicolídeos cardíacos, o que não é menos perigoso.
Portanto, a ingestão de vitamina D deve ser realizada apenas como prescrito pelo médico, mesmo com toda a sua necessidade.
