Pãezinhos de gergelim - doces versáteis. Doces doces são servidos como sobremesa para o chá. Snack - para sopas, caldos, ou usado para fazer hambúrgueres.
Pãezinhos de gergelim - princípios básicos de culinária
Pãezinhos de gergelim doce são feitos de massa de levedura, que é amassada em água ou produtos lácteos. Como um sabor, adicione baunilha ou raspas de citrinos. Como a massa é doce, o primeiro passo é preparar a massa para que ela cresça bem. Você pode adicionar passas ou frutas secas a pães doces.
Pãezinhos de salgadinhos são preparados com o mesmo princípio que os doces, com a única diferença sendo que eles colocam um pouco de açúcar na massa. Na massa para tal cozimento, você pode adicionar queijo, salsichas e até legumes.
A massa deve subir bem. Então divide-se em partes idênticas e os bolos da forma redonda ou outra formam-se deles. Eles são dispostos em uma assadeira, cobrindo-o com pergaminho.
A superfície de cozimento é manchada com um ovo batido e polvilhada com bastante sementes de gergelim. Pãezinhos doces podem ser untados com mel.
Receita 1. Pão de Gergelim Rápido
Os ingredientes
4 g de fermento seco;
açúcar - 20 g;
farinha - vidro.
meia pilha. leite;
40 g de manteiga;
dois ovos;
sal de cozinha;
sementes de gergelim.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha por uma peneira fina. Combine com o resto dos ingredientes secos e misture.
2. Nós aquecemos o leite a um estado quente. Despeje a farinha sobre a mesa com um escorregador, faça uma depressão, derrame leite e coloque o ovo dentro.
3. Dissolva a manteiga em banho-maria. Despeje no recesso.
4. Começamos a amassar a massa com as mãos. Deve ser apertado e não grudar nas palmas das mãos. Colocamos a massa em um recipiente fundo, cubra com uma toalha e deixe-a aquecer por duas horas.
5. Após o tempo previsto, esmagamos a massa e dividimos em partes iguais. Nós formamos bolos redondos e os colocamos no deco, não se esqueça de cobri-lo com pergaminho.
6. Na tigela, bata o ovo e unte os pães com ele. Polvilhe com sementes de gergelim e envie ao forno por 20 minutos. Asse a 160 graus.
Receita 2. Bolos com sementes de gergelim e repolho
Os ingredientes
repolho branco - 250 g;
sementes de gergelim - 60 g;
tomilho - vários ramos;
endro e salsa;
Ovo de galinha
pimenta moída;
cabeça de cebola;
sal;
creme azedo - 90 g;
óleo refinado - 50 ml;
açúcar - 10 g;
água potável - 150 ml;
farinha - 400 g;
fermento vivo - 35 g.
Método de cozimento
1. Coloque o fermento em uma tigela. Adicione o açúcar e moa bem.
2. Adicione o creme azedo, 50 ml de água morna e duas colheres de sopa de farinha. Mexa e coloque por 20 minutos em um lugar quente.
3. Pique o repolho com um canudo fino e leve e ferva em água ligeiramente salgada até ficar macio. Nós reclinamos em uma peneira e esfriamos.
4. A cabeça de cebola descascada é finamente picada e frite em óleo refinado até ficar transparente.
5. Elimine ligeiramente o repolho e coloque-o em uma panela com as cebolas. Tempere com pimenta e sal. Cozinhe em fogo moderado por cerca de cinco minutos e deixe esfriar.
6. Combine o repolho gelado com a massa. Dirija o ovo e despeje a água restante. Pique os verdes e adicione à massa.
7. Derramar levemente a farinha, amassar a massa fofa macia e deixar a abordagem por duas horas.
8. Lubrifique as mãos com óleo vegetal, esmague a massa e forme bolas do mesmo tamanho. Nós os espalhamos bem em uma assadeira e deixamos por meia hora. Lubrifique a superfície com um ovo e polvilhe com bastante sementes de gergelim. Asse a 190 C por meia hora.
Receita 3. Bolo de Sésamo Quaresmal
Os ingredientes
água morna - 300 ml;
fermento seco - 8 g;
farinha - 300 g;
oleo vegetal - 100 ml;
açúcar granulado - 60 g;
semente de gergelim.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha em um recipiente fundo, adicione os ingredientes secos restantes e misture. Montamos um slide e fazemos uma pequena depressão nele.
2. Deite água morna e óleo vegetal numa corrente fina. Não amassar massa muito fria. Tudo bem se ele ficar um pouco nas suas mãos. Colocamos a massa em um saco plástico e guardamos por quarenta minutos no calor.
3. Quando a massa for dobrada, coloque-a em uma tigela e cubra com uma toalha. Deixe por mais quarenta minutos em um lugar quente.
4. Amassamos a massa, dividimos em pequenas partes iguais e formamos pães. Espalhe em deco oleada. Agite o ovo e engraxe a superfície dos pães com ele. Polvilhe abundantemente com sementes de gergelim. Após meia hora, enviamos para o forno e asse a 180 ° C por 30 minutos.
Receita 4. Pãezinhos de Gergelim e Queijo
Os ingredientes
açúcar granulado - 30 g;
queijo duro - 300 g;
leite -? vidro.
farinha - três copos.
fermento seco - 30 g;
óleo vegetal - 200 ml;
sal de cozinha.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha em um recipiente profundo. Moer o queijo em lascas grandes e adicione à farinha. Mix Sal e despeje o óleo vegetal. Mix
2. Nós crescemos fermento em leite morno, adicione o açúcar. Assim que a mistura começar a formar espuma, despeje em uma tigela de farinha. Amasse uma massa macia e homogênea.
3. Cubra a massa com uma toalha ou filme plástico e deixe-a aquecer por uma hora.
4. Amassamos a massa crescente e a dividimos em pequenos pedaços do mesmo tamanho. Formamos bolos redondos e os espalhamos a uma curta distância uns dos outros em uma assadeira oleada.
5. Lubrifique a superfície de cozimento com um ovo batido e polvilhe com bastante sementes de gergelim. Deixe por duas horas. Colocamos os pães adequados por 20 minutos no forno e asse a 200ºC.
Receita 5. Pãezinhos de massa folhada com sementes de gergelim.
Os ingredientes
200 g de margarina;
sementes de gergelim;
sal;
2,5 pilha farinha branca;
um ovo;
empilhar água fria.
Método de cozimento
1. Despeje metade de um copo de farinha peneirada no recipiente. Adicione a margarina macia e esfregue as migalhas com as mãos.
2. Despeje dois copos de farinha em uma tigela e adicione sal. Bata o ovo com água até ficar homogêneo com um batedor. Sove uma massa grossa. Nós rolamos em um quadrado de três centímetros de espessura.
3. No centro da praça, colocamos um pedaço de margarina, esmagamos, formamos um bolo. Viramos a massa na forma de um envelope e colocamos na geladeira por meia hora.
4. Retiramos a massa, enrolamos em uma camada, dobramos ao meio e repetimos o procedimento. Você pode dobrar a massa várias vezes. Abra em uma camada de quatro centímetros de espessura e corte em quadrados. Lubrifique-os com um ovo batido e polvilhe abundantemente com sementes de gergelim.
5. Coloque os pães quadrados em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno a 150 ° C por 25 minutos.
Receita 6. Bolos turcos com sementes de gergelim e queijo feta
Os ingredientes
A massa
kefir ou creme azedo - um copo.
farinha branca - 3,5 xícaras.
óleo vegetal -? vidro.
fermento em pó - 10 g;
Margarina - 100 g.
Recheio
um ovo;
queijo feta - 200 g;
semente de gergelim.
Método de cozimento
1. Misture o creme de leite ou kefir com óleo vegetal, adicione o fermento e agite ligeiramente.
2. A margarina se dissolve em uma panela de água quente ou em fogo baixo. Despeje em uma mistura de kefir com óleo e misture. Despeje um pouco de farinha e amasse a massa macia. Enrole-o com filme plástico e deixe-o descansar na geladeira por 20 minutos.
3. Pique o queijo feta em pequenos pedaços. Adicione um pouco de fermento a ele. Bata a clara de ovo em uma espuma densa e adicione à massa de queijo. Deixe a gema para engraxar o fermento.
4. A massa é dividida em partes iguais. Amassamos cada um com as mãos e colocamos o queijo no centro. Apertamos as bordas e nos espalhamos sobre a costura deco lubrificada. Unte os pães com gema e polvilhe abundantemente com sementes de gergelim. Enviado por 35 minutos em forno pré-aquecido a 190 ° C.
Receita 7. Bolo de Sésamo com Alho
Os ingredientes
farinha branca - 400 g;
um ovo;
leite - 250 ml;
oleo vegetal - 60 ml;
fermento seco - 5 g;
sal pequeno;
açúcar granulado - 20 g;
sementes de gergelim - 60 g.
Recheio
endro e salsa - seis ramos cada;
dreno de óleo. - 120 g;
alho - seis dentes.
Método de cozimento
1. Combine a farinha peneirada com fermento. Adicione o açúcar, sal e óleo vegetal ao leite. Mexa e despeje na farinha. Amassar massa densa e macia. Cubra e deixe até que a massa dobre em volume.
2. Adicione a farinha e amasse a massa. Divida-o em 14 partes idênticas e enrole-as em bolas. Cubra e deixe a prova por meia hora.
3. Lave os verdes, seque e pique finamente. Descasque o alho e a grelha. Adicione tudo a um óleo macio e esfregue bem.
4. Cada pão é cortado bem fundo e coloque o recheio no entalhe.
5. Coloque os pães de cabeça para baixo sobre o deco oleado e pincele com a gema. Polvilhe a massa com sementes de gergelim e coloque no forno por 20 minutos. Asse a 200 C.
Bolinhos de gergelim - dicas e truques
Antes de misturar a massa, certifique-se de peneirar a farinha.
Para fazer a padaria magnífica, deixe os pães formados para prova.
Você pode adicionar alho ou cebola frita à massa de pão.
Bolos magros podem ser untados com mel. Doces não doces são untados com óleo vegetal e alho.
