À primeira vista, este prato parece complicado. Mas isso não é de todo verdade. É simples e versátil, sofisticado e sofisticado. Só é necessário fritar a carne de frango com cogumelos e cozinhá-los em creme.
Neste caso, você pode adicionar vegetais, cereais, massas, temperos e temperos completamente diferentes. Só é necessário lembrar que os produtos em um prato devem estar em boa harmonia uns com os outros. Sirva este prato com uma variedade de massas e molhos.
Frango com cogumelos em molho cremoso - princípios gerais de preparação
Para tal prato, é melhor usar um lombo de frango fresco, mas outras partes também são adequadas para uma mudança. A carne deve primeiro ser enxaguada com água corrente e, em seguida, completamente seca com toalhas de papel de cozinha. Você pode cortar o frango arbitrariamente, o principal é que as peças são pequenas.
Cogumelos para o prato irá atender qualquer um. Você pode usar tanto fresco como seco, enlatado ou congelado. Os cogumelos secos devem primeiro ser enchidos com água fervida e deixar que amolecem. Cogumelos congelados devem ser descongelados à temperatura ambiente e, em seguida, espremidos levemente.
O molho de creme é feito principalmente de creme de leite. Mas na sua ausência, você pode usar creme azedo, maionese ou leite. Para o molho tomou uma consistência espessa, você precisa adicionar uma pequena quantidade de farinha.
Componentes obrigatórios no prato também são: cebola, alho, ervas e vegetais, manteiga ou azeite de oliva. Estes ingredientes podem ser adicionados durante o processo de preparação, um de cada vez ou juntos.
O prato é servido de forma independente e com o seu prato favorito. Para um sabor delicado, alguns minutos antes de cozinhar, você pode polvilhar o frango em um molho cremoso com queijo ralado. Antes de servir, é aconselhável polvilhar o prato com endro, coentro ou salsa.
Frango com cogumelos porcini em molho cremoso
Ingredientes
• 310 g de filé de frango;
• 210 ml de creme gordo;
• 130 g de cogumelos porcini secos;
• 60 ml de óleo de girassol;
• 15 g de farinha de trigo;
• uma cebola;
• 4 g de ervas aromáticas secas ou ervas aromáticas.
Método de Culinária:
1. Mergulhe os cogumelos em água fria por várias horas e cozinhe em uma panela de pressão com sal adicionado. Em seguida, lave os cogumelos e corte em tiras.
2. Lave a carne de frango, cortada em cubos.
3. Corte o pescoço e a parte inferior da cebola, lave a lâmpada com água fria e remova as escamas secas. Então eles serão removidos mais facilmente. Em seguida, pique a cebola em tiras.
4. Coloque os pedaços de frango em uma frigideira quente com manteiga e frite até obter uma crosta crocante.
5. Coloque o frango em um prato separado por enquanto e coloque a cebola na panela. Frite até metade cozido. Adicione as fatias de frango e frite.
6. Coloque os cogumelos na panela para os produtos. Frite até a umidade evaporar.
7. A farinha deve ser completamente moída com creme frio para uma consistência homogênea. Despeje a mistura na panela e misture bem.
8. Tempere o prato com sal e ervas secas.
9. Deixe ferver até engrossar em fogo moderado.
10. Sirva como um prato independente ou com purê de batatas.
Frango com cogumelos em um molho cremoso com vinho branco
Ingredientes
• 300 g de filé de frango;
• 150 g de champignons;
• 160 ml de creme gordo;
• uma colherada de mostarda (molho, não em pó);
• 40 ml de vinho seco (branco);
• um par de dentes de alho;
• 50 ml de azeite;
• sal a gosto;
• uma pitada de pimenta preta e branca.
Método de Culinária:
1. Lave e pique a carne de frango da maneira que desejar.
2. Lave os cogumelos, se necessário, descasque. Chop O método de cortar o alimento em um prato deve ser uniforme, para que os cogumelos sejam picados como frango.
3. Descasque e pique o alho em mingau.
4. Despeje o azeite em uma panela ou stewpan e aqueça. Coloque pedaços de frango lá e frite. Adicione champignons e deixe ferver até que a umidade evapore, então frite levemente. Adicione o vinho branco seco e deixe ferver antes de evaporar o álcool.
5. Para o molho, misture o creme, o alho e a mostarda.
6. Despeje o molho na panela para frango e cogumelos. Tempere com pimenta e sal.
7. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos.
8. Sirva com qualquer prato.
Frango com cogumelos em um molho cremoso com macarrão
Ingredientes
• 300 g de pernas de frango;
• um par de dentes de alho;
• 150 ml de creme gordo;
• quaisquer verduras frescas;
• 200 g de qualquer cogumelo seco;
• sal a gosto;
• 1 colher de chá qualquer tempero para frango;
• azeite de oliva;
• 200 g de massa.
Método de Culinária:
1. Lave as pernas de galinha, seque um pouco.
2. Descasque e pique o alho em purê de batatas.
3. Moer cogumelos secos em pó usando um moedor de café.
4. Frite as pernas de frango em uma panela com azeite.
5. Para o molho, misture o creme, o cogumelo em pó, os temperos e o sal.
6. Despeje o molho na panela para as pernas de frango e deixe ferver em fogo moderado e com a tampa fechada.
7. Deite a água numa panela de 2 litros e adicione sal. Coloque a panela no fogo e ferva a água. Deite-o na água e cozinhe até ficar macio. Em seguida, enxágüe e deixe por alguns minutos para vidro toda a água.
8. Adicione a pasta na panela para as pernas de frango, misture e cozinhe por 3-4 minutos.
9. Espalhe o prato acabado em um prato aquecido. Polvilhe com ervas frescas lavadas, secas e picadas.
Frango com cogumelos e ervilhas em molho cremoso em panelas
Ingredientes
• 300 g de filé de peito de frango;
• meia lata de ervilhas enlatadas;
• uma lata de azeitonas sem caroço enlatadas;
• 250 g de champignons;
250 ml de creme com 10% de teor de gordura;
• pimenta preta a gosto;
• qualquer óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Pique a carne de frango em tiras e coloque em uma panela quente. Frite rapidamente com óleo vegetal. Coloque os pedaços de frango no fundo dos potes divididos preparados (3 peças).
2. Lave os cogumelos, corte em tiras e frite na mesma panela. A umidade deve evaporar e os cogumelos adquirem uma cor dourada.
3. Coloque os cogumelos em uma segunda camada em vasos.
4. Coloque as ervilhas e azeitonas das latas em tigelas e drene a salmoura.
5. Corte as azeitonas em anéis.
6. Uma terceira camada nas panelas colocar ervilhas, depois azeitonas.
7. Creme com sal e pimenta, adicione 50 ml de água. Despeje comida em panela com esta mistura, mas não para o topo. Caso contrário, quando ferver, o molho vai derramar.
8. Coloque as panelas em um forno pré-aquecido e asse a 200 ° C por cerca de meia hora.
9. Sirva o prato nas panelas em que foi preparado. Por conveniência, eles podem ser colocados em placas planas separadas.
Frango com cogumelos em um molho cremoso com arroz
Ingredientes
• 350 g de filé de peito de frango;
• 200 g de champignons enlatados;
• uma cebola;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 210 ml de creme de qualquer teor de gordura;
• 160 g de queijo duro;
• 100 g de grumos de arroz;
• um par de dentes de alho;
• óleo vegetal;
• 5 g de uma mistura de ervas provençais.
Método de Culinária:
1. Separe os grumos de arroz, enxágüe e cozinhe em água salgada até ficarem macias. Em seguida, lave o arroz um pouco e deixe por um tempo.
2. Pique o filé de peito de frango e frite em uma panela com manteiga, adicione a cebola picadinha e o alho picado. Frite até o frango cozido.
3. Adicione aos cogumelos de galinha libertos da salmoura (se os cogumelos são grandes, então eles precisam ser picados). Mexa e deixe ferver até a umidade evaporar.
4. Despeje o creme em uma panela, cozinhe por alguns minutos.
5. Coloque o arroz em uma panela, misture e aqueça.
6. Rale o queijo duro.
7. Coloque a mistura da panela em uma assadeira pequena e polvilhe com uma mistura de ervas Provence. Coloque o queijo uniformemente por cima.
8. Envie a assadeira para assar a uma temperatura não superior a 200 ° C por cerca de 15 a 20 minutos.
9. Sirva cortando em porções junto com uma fatia de qualquer pão.
Frango com cogumelos em um molho cremoso com queijo de pasta mole
Ingredientes
• 360 g de frango picado;
• 220 g de champignons;
• uma cebola;
• creme de 170 ml;
• 1,5 colher de sopa. l farinha de trigo;
• um quarto de maço de manteiga;
• 30 ml de óleo de girassol;
• uma pitada de noz-moscada;
• uma pitada de açafrão;
• 60 g de queijo de pasta mole;
• sal a gosto;
• raminho de salsa encaracolado.
Método de Culinária:
1. Lave os cogumelos, seque e corte em cubos pequenos.
2. Coloque a manteiga em um stewpan e despeje o óleo de girassol. Coloque no fogo e mexa com uma espátula até que a manteiga se dissolva.
3. Descasque, lave e pique finamente a cebola.
4. Lave a salsa em água fria e deixe secar ao ar.
5. Coloque o frango picado em porções em uma panela quente e deixe por alguns minutos. Em seguida, misture e adicione cogumelos e cebolas. Cozinhe até o líquido ser removido. Então frite um pouco.
6. Creme o creme com farinha e coloque no stewpan. Mexa tudo bem e deixe ferver com a tampa fechada e fogo moderado por cerca de 15-17 minutos.
7. Tempere o prato com sal, açafrão e noz-moscada, adicione o queijo cottage. Mexa e continue o tratamento térmico por cerca de 10 minutos. Deixe com a tampa fechada por um tempo.
8. Organize o prato em pratos de servir e organize com salsa.
Frango com cogumelos em molho cremoso - truques e dicas
• Adicione o creme levemente aquecido ao prato.
• O prato ficará mais saboroso se você usar cogumelos enlatados.
• Para um sabor mais rico, adicione algumas colheres de vinho ao prato.
• Em vez de água para o molho, você pode usar o caldo, isso tornará o sabor do prato muito mais interessante.
• Adicione quaisquer especiarias e especiarias aromáticas ao prato.
• Para nitidez, adicione terra vermelha ou pimenta preta ao prato.
• Em vez de farinha, você pode adicionar amido de milho ou batata.
• O prato pode ser servido quente e frio.
