Quer cozinhar carne de porco?
Comfazer carne suculenta, saborosa com uma bela tonalidade marrom dourado vai ajudar a casca de cebola!
Carne de porco com casca de cebola - princípios gerais de culinária
A carne de porco pode ser fresca ou congelada. Alimentos congelados requerem descongelamento suave preliminar: retire a carne de porco muito antes de cozinhar e coloque-a na prateleira inferior da geladeira ou retire-a por algumas horas e coloque-a em uma bacia com água fria, você também pode usar um microondas.
Normalmente, a carne de porco em casca de cebola é preparada usando lombo, peito, mas é perfeitamente aceitável para tomar costelas, omoplatas, pescoço e outras partes. A carne é preparada em uma grande peça inteira ou cortada em grandes fatias porções através das fibras.
Nem toda casca é adequada para cozinhar. A casca superior é jogada fora, apenas toda, não são retiradas "folhas" inferiores podres. Eles são lavados e secos, colocando em uma toalha grande. Para uma cor mais bonita, é melhor usar uma mistura de cascas douradas e vermelhas.
Além disso, alho, ervas aromáticas, mostarda, adjika, especiarias e especiarias são colocados no prato.
Desde casca de cebola contém pigmentos de coloração, é melhor usar os pratos que não exatamente mancha, ou aqueles que não se importam.
O prato é preparado da forma mais simples possível: o porco preparado é colocado em uma panela com água, especiarias e especiarias, casca. Cozinhe até ficar macio. Em seguida, você pode servir a carne de porco imediatamente à mesa ou, opcionalmente, ralar com as especiarias e deixar descansar e mergulhar na geladeira. Algumas pessoas preferem manter a carne por várias horas na salmoura em que foi cozida.
A carne de porco pré-preparada em cascas de cebola pode ser servida imediatamente após a cozedura na forma quente, ou em refrigerada. Além disso, tal produto pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.
1. Carne de porco em casca de cebola: uma receita simples
Ingredientes
• carne de porco (o pescoço, o lombo e o peito são os mais adequados);
• dois punhados de casca de cebola;
• especiarias para carne;
• 6 colheres de sopa de sal.
Método de Culinária:
1. Coloque as cascas de cebola em uma panela de 3 litros e a carne de porco por cima. Encha com água não até a borda do recipiente, encha com sal.
2. Depois de ferver a água, cozinhe a carne com as cebolas por uma hora em fogo baixo.
3. No papel alumínio forrado em uma assadeira, despeje algumas especiarias para grelhar e carne. Coloque a carne de porco, temperando-a novamente. Enrole em papel alumínio e deixe esfriar.
4. A carne é armazenada no refrigerador.
5. Sirva, corte em porções em fatias finas com um prato lateral ou como um lanche de carne.
2. Carne de porco com casca de cebola com alho
Ingredientes
• quilo de barriga de porco;
• 10-15 dentes de alho;
• um par de folhas de louro;
• ervilhas de pimenta preta;
• 3 colheres de sopa com uma lâmina de sal;
• um par de copos de casca de cebola.
Método de cozimento:
1. Casca de cebola lavada, colocada em uma panela. Adicione a folha de louro, pimenta preta, ervilhas, sal.
2. Despeje a casca de cebola com água fria. Deixe ferver.
3. O alho é cortado em pequenos cubos.
4. A barriga de porco é picada com alho picado. Para fazer isso, faça perfurações na carne. Nos pequenos buracos resultantes, coloque o alho.
5. Em água fervente, coloque a carne com a pele para baixo. Cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia sob a tampa.
6. O peito acabado é esfregado com uma porção adicional de alho picado, pimenta preta. A severidade do sabor da carne depende disso.
7. Barriga de porco é colocada sob a imprensa por várias horas em um local fresco. A imprensa dará densidade à carne, eliminando o risco de desmoronar antes de servir.
3. Carne de porco com cascas de cebola em um fogão lento
Ingredientes
• 1,2 kg de carne suína;
• 1,5 cabeças de alho;
• litro de água;
• 75 gramas de casca de cebola;
• folha de louro;
• um par de pitadas de pimenta preta;
• Um pouco mais que uma colher de sopa de sal.
Método de Culinária:
1. A carne de porco é lavada em água corrente, deixe escorrer, seca com uma toalha de linho.
2. A carne é recheada com alho picado, sal e pimenta. Além disso, as cenouras são permitidas. Em carne de porco, com uma faca longa e afiada, pequenas perfurações são feitas, em que finas fatias de cenoura, alho picado, sal, pimenta do reino, temperos são colocados. Essas fatias de alho e cenoura são inseridas em cada fenda feita sobre toda a superfície da carne.
3. No topo, a carne é adicionalmente salgada, pimenta. No topo do prato havia alho, louro.
4. Um pedaço de carne de porco é dobrado ao meio pela pele, amarrado com um fio forte.
5. A casca da cebola é lavada em água corrente, coloque metade dela em uma tigela de multicozinha. Coloque a carne de porco por cima. A última camada é casca de cebola.
6. Aqueça um litro de água no fogão a ferver. Dissolva sal nele. A água salgada fervida derramou a carne em um fogão lento.
7. Ligue a "alta pressão" por meia hora. Após o sinal do multicooker, o vapor sairá sozinho.
8. Retire a carne, deixe esfriar a temperatura ambiente em um prato. Enrole a carne de porco em um filme e coloque na geladeira.
9. No dia seguinte, a carne é cortada em pratos finos. A carne de porco cozida desta maneira é muito melhor e mais saborosa do que qualquer salsicha comprada.
4. Carne de porco em casca de cebola em forma de rolo
Ingredientes
• 2 litros de água;
• 1,5 kg de peritônio de porco;
• casca de cebola;
• 5 folhas de louro;
• 6 colheres de sopa de sal;
• especiarias: pimenta preta, cravo, alho, alecrim, canela.
Método de Culinária:
1. A carne de porco é bem lavada, levemente batida, salgada, pimenta, esfregada com alho.
2. Firmemente enrolado em um rolo e amarrado com fio kapron.
3. Deite a água na panela. Adicione sal, pimenta, especiarias, casca de cebola.
4. Coloque a carne em uma panela com água e especiarias. Cozinhe por cerca de uma hora.
5. A carne de porco acabada é deixada a arrefecer e infundir em salmoura durante 24 horas, depois de ser removida e seca.
6. Enrole em papel alumínio e limpe por algumas horas na geladeira.
5. Carne de porco perfumada em casca de cebola
Ingredientes
• quilo de carne de porco;
• casca de cebola;
• sal;
• pimenta preta;
• folha de louro;
• alho.
Método de Culinária:
1. A carne de porco é retirada do cálculo do rolo subsequente. A carne é bem lavada em água corrente fria, colocada sobre uma mesa. Os ossos são cortados com uma faca afiada.
2. De cada lado, a carne de porco é polvilhada com sal grosso, folhas de louro moídas.
3. A carne de porco é torcida em um rolo, fixando kapron com um fio forte.
4. Casca de cebola é lavada em água corrente. Por quilograma de carne, são necessárias cascas de 9 lâmpadas de tamanho médio.
5. Despeje a casca de cebola em uma panela grande e profunda. O bolo de carne é colocado na cebola. Eles adormecem na segunda metade da casca. Carne de porco é derramada com água. Coloque no fogão. Depois de ferver a água, o fogo é reduzido ao mínimo. Cozinhe a carne por algumas horas.
6. Após o tempo previsto, desligue o fogo. A carne é insistida por pelo menos seis horas em salmoura.
7. O rolo é puxado para fora e deixado drenar a água.
8. Todos os fios são cortados, girando cuidadosamente o rolo e cobrindo-o com pimenta preta, alho esmagado, temperos favoritos.
9. A carne de porco é relaminada. A carne é armazenada em filme plástico ou papel alumínio. Um delicioso prato pode ser apreciado depois de várias horas que a carne de porco vai passar na geladeira.
6. Carne de porco com casca de cebola com ervas
Ingredientes
• carne de porco;
• sal;
• casca de cebola;
• orégano, páprica;
• ervas italianas;
• pimenta preta;
• alho.
Método de Culinária:
1. Carne de porco, casca de cebola é colocada na panela, a água é derramada, o sal é derramado. Prepare para cozinhar até que a carne esteja pronta.
2. A carne de porco é retirada e deixada a arrefecer até à temperatura ambiente.
3. A carne fria é esfregada com uma mistura de pimenta preta moída e alho picado. Se desejar, use suas especiarias favoritas para cozinhar carne.
4. Generosamente polvilhe carne por todos os lados com ervas italianas.
5. A carne de porco preparada é colocada em um saco plástico e deixada na geladeira por algumas horas.
6. Antes de usar, recomenda-se escovar o excesso de ervas.
7. Carne de porco com casca de cebola "Carne variada"
Ingredientes
• 1,1 kg de pescoço de porco gelado;
• 600 gramas de barriga de porco refrigerada;
• casca de cebola;
• uma colher de sopa de sementes de coentro;
• 5-6 folhas de kaffir;
200 gramas de sal;
• 1,5 litros de água.
Método de Culinária:
1. Digite a água em uma panela, defina para ferver.
2. Coloque a carne em água fervente, adicione especiarias, sal e casca de cebola. Cozinhe por cerca de uma hora sem tampa.
3. Resfrie a carne na água usada durante o cozimento.
4. Carne de porco servida com mostarda e pão torrado.
Porco em casca de cebola - dicas e truques
• Para fazer a carne cozinhar com certeza, fure a carne em vários lugares com uma faca longa e fina antes de cozinhar.
• O alho pode ser colocado antes e depois da cozedura. Um pedaço de carne de porco já preparado, ralado com alho esmagado, será mais saboroso.
• Se você adicionar um pouco de fumaça líquida durante o cozimento, a carne de porco irá adquirir um aroma único de carnes defumadas.
• Não coloque uma grande quantidade de casca especificada na receita - o suficiente.
• Não tenho certeza se a carne está cozida? Perfure a carne com um garfo. O produto está pronto se o suco resultante estiver limpo. Se rosado, então vale a pena adicionar.
• Você pode preparar carne de porco em casca de cebola em grandes quantidades sem medo de que o produto vá mal. A carne é armazenada no freezer por 2 meses, o principal é descongelar um pedaço antes de servir, sem submetê-lo ao tratamento térmico, ou seja, sem usar um microondas.
