Dedos de carne - deliciosos rolos com recheio.
Na verdade, o prato é simples, é fácil de preparar, mas parece original e elegante, tem diferentes opções para o recheio e molhos.
Cozinhar com carne de porco?
Dedos de porco - princípios gerais de culinária
Para os dedos, apenas a carne de porco sem osso, veias e camadas adiposas é usada. Uma peça é cortada através das fibras com placas que são batidas com um martelo, manchadas com especiarias. Em seguida, coloque o recheio dentro. Existem muitas opções: legumes, cogumelos, queijo, ovos, produtos de carne. Tudo isso é torcido em um rolo, preso com fio, palitos ou panado.
Você pode cozinhar os dedos em uma panela ou no forno. Muitas vezes, após a fritura, o produto cárneo é aquecido no forno, às vezes com a adição de diferentes molhos. Eles fazem carne mais macia e macia. Os dedos são servidos sozinhos, decorados com verduras ou com acompanhamentos e legumes.
Dedos de porco com banha e alho
A receita para fazer suculentos e tenros dedos de porco com um recheio perfumado e simples. O número de especiarias é arbitrário, tendo em conta as suas preferências de gosto. Salo pode ser usado fresco, salgado ou fumado.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• sal, pimenta;
• 5 dentes de alho;
• 1 ramo de endro;
• 150 óleos;
• um pouco de mostarda (1-2 colheres de chá).
Cozinhar
1. Corte a carne de porco através das fibras em placas, como para cortar. Se a carne estiver ligeiramente congelada, será mais fácil de fazer.
2. Agora nós batemos em cada prato. Fazemos isso com cuidado para não quebrar acidentalmente.
3. Esfregue com sal e pimenta, reserve.
4. Corte a gordura em pequenos cubos, adicione o endro picado e o alho picado. Nós enchemos o recheio com mostarda para picadinho. Se a banha é fresca, então você pode adicionar um pouco de sal.
5. Agora pegamos uma colher e colocamos a carne picada em todas as partes para distribuir uniformemente, torcemos os dedos, conectamos as juntas com palitos de dente.
6. Aqueça o azeite em uma panela. Nós colocamos os dedos. Frite primeiro de um lado, depois rapidamente do outro, o fogo máximo.
7. Retire a carne de porco em um guardanapo. Deixe o óleo de molho, remova cuidadosamente os palitos.
8. Coloque no formulário, cubra com papel alumínio e aqueça por 15 minutos no forno.
9. Nós mudamos os dedos para uma travessa, decoramos com ervas, legumes frescos ou salgados.
Dedos de Porco com Cogumelos
O recheio de tais dedos de porco pode preparar-se não só de cogumelos. Mas lembre-se, se forem usados cogumelos da floresta, eles precisam ser fervidos antes de cozinhar.
Os ingredientes
• 0,6 kg de polpa de carne de porco;
• 0,2 kg de creme azedo;
• 0,1 kg de queijo;
• 0,5 bando de dill;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 0,2 kg de champignon.
Cozinhar
1. Corte as cebolas e os cogumelos. Combinamos tudo em uma frigideira com óleo aquecido e fritamos quase até cozinhar, no final adicionamos e pimenta.
2. Queijo, adicione aos cogumelos resfriados.
3. Em seguida, adicione o endro picado. Mas você pode tomar salsa ou outras verduras sem ela.
4. Misture o creme azedo com alho, será um molho de dedo. Também pode ser salgado, adicione qualquer tempero.
5. Aquecemos o forno por 200.
6. Corte a carne de porco em fatias, bata levemente cada picada com um martelo, coloque o recheio e torça.
7. Enrole os dedos com fio para que o queijo derretido não vaze.
8. Frite os rolos com o recheio de óleo quente por dois minutos de cada lado e transfira imediatamente para o molde.
9. Despeje por cima com molho de creme azedo, mande para o forno por vinte minutos.
10. Nós tiramos. Antes de servir com uma tesoura, cortamos os fios, removemos cuidadosamente.
Dedos de Porco com ameixas
Uma variante das coberturas populares para os dedos de carne. A carne de porco e ameixas secas são uma das combinações mais bem sucedidas que só podem ser. Creme de molho não é necessário tomar gordo, bastante 15%.
Os ingredientes
• 700 g de carne de porco;
• 0,2 kg de ameixas;
• especiarias;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 ovos;
• 160 ml de creme fresco;
• 4 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Carne de porco cortada em fatias, não muito finas. Nós batemos um pouco, esfregue com temperos.
2. Se as ameixas secas, em seguida, elas devem primeiro ser embebidas em água morna. Não use água fervente e líquido quente, arruinará os frutos secados, serão azedos.
3. Separe uma proteína, bata com um garfo.
4. Lubrifique as bordas com a proteína chop, coloque 2-3 ameixas no lado mais próximo, torça o tubo. Prenda a borda com um palito. Forme todos os outros dedos dessa maneira.
5. Deite a gema restante, a gema e o ovo inteiro, bata de novo, adicione sal e pimenta.
6. Role os dedos na farinha, em seguida, mergulhe o ovo, frite em óleo quente até a crosta leve. Por um longo tempo para manter a carne em fogo e levar a plena disponibilidade não é necessário.
7. Agora você pode derramar creme em todos os seus dedos e colocá-lo sob a tampa em uma frigideira por cerca de 15 minutos.Fazemos o menor incêndio.
8. Ou coloque no forno e segure também um quarto de hora a 160 graus. Neste caso, cobrir os dedos não é necessário, você pode até mesmo polvilhar o prato com uma pequena quantidade de queijo ralado.
Dedos de Porco com Ovo e Queijo
Uma receita de dedos simples com um recheio direto. Em vez de endro, você pode tomar outras ervas a seu critério.
Os ingredientes
• 500 g de carne de porco;
• 2 ovos;
• 40 g de maionese;
• 110 g de queijo;
• especiarias;
• 150 g de creme azedo;
• 3 dentes de alho;
• manteiga, farinha.
Cozinhar
1. Corte as fatias de filé com um pouco de martelo. Esfregue com especiarias, deixe as costeletas deitar por agora.
2. Ferva os ovos, limpe. Pegue um pedaço de queijo. Todos juntos esfregam em uma tigela.
3. Esfregue imediatamente três dentes de alho, tempere o recheio com pimenta. Se o queijo não salgado, o sal também pode ser adicionado. Coloque a maionese, mexa.
4. Espalhamos a carne picada nas costeletas, torcemos os dedos em forma de pequenos rolos. Certifique-se de esfaquear com palitos de dente. Se eles não estavam lá, então você pode amarrá-los com tópicos, lembre-se de remover tudo.
5. Desossar a carne em farinha para que ela não perca sua suculência e rapidamente frite em óleo quente.
6. Retire os palitos, coloque os dedos no formulário.
7. Lubrifique abundantemente com creme azedo salgado.
8. Puxe um pedaço de papel alumínio no molde e leve o prato ao forno. Aquecer a 200 graus por 15-20 minutos. Nós olhamos para a prontidão.
Dedos de porco empanados com cogumelos
Uma receita para os impressionantes dedos de porco com crosta de pão crocante. Este prato é um pouco semelhante às costeletas de Kiev, mas muito mais saboroso. Cogumelos são usados em conserva, mas você pode levar os fritos, por exemplo, cogumelos simples, cogumelos ostra.
Os ingredientes
• 500 g de carne de porco;
• 3 ovos;
• 150 g de cogumelos;
• 100 g de queijo;
• óleo;
• farinha desossada;
• especiarias diferentes;
• pão ralado.
Cozinhar
1. Nós fazemos costeletas finas, esfregue suavemente cada um com especiarias. Tenha cuidado com o sal, como cogumelos em conserva.
2. Corte os cogumelos, misture com queijo ralado. Se desejar, esprema um dente de alho para eles, coloque os verdes, vários temperos. Mix
3. Agite os ovos com um garfo.
4. Lubrifique a picar dentro com um ovo que manterá o rolo junto. Coloque algum recheio. Nós formamos dedos, cuidadosamente apertar rolos apertados.
5. Tomamos duas tigelas, colocamos farinha em uma e bolachas na outra. Ao lado colocamos os ovos que preparamos anteriormente.
6. Deite tanto óleo na panela para que os dedos flutuem livremente. Ou seja, nós fazemos gordura profunda. Aquecer.
7. Assar os boletos em farinha, depois mergulhe no ovo e polvilhe com bolachas. Pressione suavemente o "casaco de pele".
8. Frite até ficar cozido em ambos os lados.
Dedos de porco com cenoura e cebola
Receita para os dedos de carne de porco suculenta com legumes. Preparando um prato no forno sem torrefação prévia, o que economiza tempo.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 1 cebola;
• 300 g de creme azedo;
• 120 g de queijo;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• óleo, verduras.
Cozinhar
1. Frite a cebola picada e a cenoura ralada, mas não precisa dourar muito os legumes.
2. Esfregamos o queijo, colocamos metade nos legumes, adicionamos metade ao creme azedo.
3. Moer o alho e também reduzir pela metade.
4. Nós temperamos o molho e o recheio com especiarias, mexemos.
5. Cortamos a carne com os pratos, cada um com batida, sal, encher com o recheio e formar os dedos. Prenda a borda livre com um palito.
6. Coloque os dedos no molde, cubra com molho de creme azedo e queijo ralado.
7. Asse por 40 minutos a 200 graus. Não esqueça de remover os palitos antes de mandar os pratos para a mesa.
Dedos de Porco com Abacaxi e Nozes
Uma receita para deliciosos e muito perfumados dedos de porco assados no forno. Abacaxi é usado enlatado, apenas queijo duro. Ele não deixará os rolos girarem.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 0,1 kg de queijo;
• 4 anéis de abacaxi;
• 2 colheres de sopa de nozes;
• 80 g de maionese;
• 1 ovo
Cozinhar
1. Corte as nozes e corte o abacaxi em pequenos cubos. Se não estiver em anéis, mas em pedaços, então simplesmente dividimos em várias partes. Os cubos não devem ter mais de 0,5 cm.
2. Corte as nozes, adicione ao abacaxi.
3. Rale o queijo, mas não misture com o recheio.
4. Plast carne, repita.
5. Esfregue as costeletas com pimenta, sal.
6. Polvilhe o queijo por cima da carne. Nós distribuímos isto entre todas as partes.
7. Colocamos abacaxis na borda próxima, torcemos os dedos. Se você tem medo de integridade, então você pode apertar em um só lugar com um palito de dente. Coloque em forma.
8. Bata o ovo com maionese.
9. Lubrifique os rolos, coloque no forno por 40 minutos. Temperatura 180.
Dedos de porco - dicas e truques úteis
• Se você não gosta do sabor dos verduras processadas termicamente, não o adicione ao recheio, use ramos de endro ou salsa para decorar o prato final.
• Não é necessário assar os dedos em um molho de creme cremoso ou azedo, você pode usar suco de tomate ou macarrão diluído.
• Farinha de pão impede a penetração de óleo na carne e preserva a suculência dos dedos.
