Bolos de waffle delicados e crocantes - o que poderia ser melhor para fazer uma sobremesa rápida. Quase todo o creme não líquido é apropriado para eles, e o mais gordo - o melhor! Nós não nos limitaremos a apenas clássicos na forma de leite condensado fervido, frutas e bagas entrarão no negócio, e nós escolheremos o creme a nosso critério.
Bolo de waffle - princípios gerais de preparação
• Você pode usar bolos multi-coloridos e waffle light. Os espaços em branco multicoloridos não têm um sabor característico e apenas diversificam a sobremesa acabada. Antes de espalhar esses bolos, imediatamente após desembalar, preste especial atenção à sua cor e cheiro. Os espaços em branco devem ser uniformemente coloridos e livres do cheiro rançoso do óleo velho. Se uma parte dos waffles estiver quebrada, eles ainda poderão ser usados colocando-os no meio.
• É preferível revestir as delicadas bolachas com cremes espessos que contenham manteiga. Cremes com leite condensado cozido são especialmente populares para imersão desses bolos. Usando um creme de coalhada grossa permite cozinhar bolos com bagas frescas. Parece incomum, mas você pode cozinhar um rápido e universal favorito "Napoleão". Impregnação especial e camadas de biscoitos de biscoito criam um efeito de estratificação.
• A peculiaridade de tais bolos é cozinhar rapidamente e que eles não precisam de tempo adicional para a impregnação.
Bolo De Bolacha Bolo - Napoleão Rápido
Waffle "Napoleon" é preparado em questão de minutos, e não é pior do que a versão clássica. Para que as placas de waffle não sejam encharcadas e a estrutura de sobremesas tenha uma estratificação característica, as bolachas são transferidas com bolachas sem sal ou bolachas de biscoito. Para espalhar, leite condensado fervido e creme azedo são usados.
Ingredientes
• waffle pré-fabricado - embalagem padrão de 8 folhas;
• 300 gr. Leite condensado integral fervido;
• nozes bem picadas - 150 gr .;
• 200 gr. açúcar granulado;
• Um quilo de bolachas ou bolachas sem sal;
• 0,5 litros de creme azedo caseiro;
• pó de baunilha - um saco.
Método de Culinária:
1. Primeiro prepare o creme. Primeiro, bata o creme de leite caseiro grosso com o açúcar até ficar macio, no final, adicione o pó de baunilha.
2. Coloque um dos bolos de waffle no prato e unte-o com leite condensado cozido. Delicadamente coloque biscoitos de biscoito sobre ele, cubra com creme de leite por cima e polvilhe com nozes picadas.
3. Em uma camada de creme de leite, coloque o segundo bolo. Brasão com leite condensado, em seguida, coloque os cookies, que são revestidos com creme azedo e polvilhe com nozes.
4. Gradualmente, deste modo, aplique todas as camadas, pressione ligeiramente a última, depois cubra com leite condensado e trate com creme. Além disso, cubra os lados da sobremesa.
5. Para decoração, use pequenas migalhas de biscoitos e nozes picadas.
Bolo de waffle delicado com ameixas
Camadas de bolacha são manchadas com creme de requeijão. Para preparar uma sobremesa mais leve, você pode levar produtos de leite desnatado. As ameixas são usadas como carga, que podem ser substituídas por frutas cristalizadas.
Ingredientes
• blanks de wafer de fábrica - 1 pacote;
• 500 gr. coalhada elástica gordurosa;
• meio copo de açúcar;
• 300 gr. alto teor de gordura, não inferior a 30%, creme azedo;
• meia colherada de açúcar de baunilha;
• 200 gr. poda de polpa;
• chocolate amargo - 50 gr.
Método de Culinária:
1. Escalde as ameixas com água a ferver, depois mergulhe em água fria durante cerca de 10 minutos, junte um coador e deixe-as até secarem. Depois disso, corte as ameixas com um canudo fino e curto.
2. Para tornar a massa cremosa não só homogênea, mas também arejada - moer o queijo cottage em uma peneira. Acrescente o açúcar e o creme de leite, despeje a baunilha e bata tudo com uma batedeira.
3. Em cada preparação com uma camada fina, aplique o creme de requeijão e polvilhe sua superfície com ameixas secas.
4. Último bolo e os lados, também bem graxa com um creme, uma camada de que polvilhe com pedaços de chocolate finos.
Receita de bolo leve de bolacha de bolacha italiana com frutas italianas frescas
Sobremesa leve saborosa de waffles com frutas frescas, delícias culinárias da culinária italiana. Morangos frescos são infundidos em xarope alcoólico, e bolos de bolacha, para não ficarem molhados, são sujos com creme de coalhada espessa cozido na manteiga.
Ingredientes
• queijo cottage com baixo teor de gordura - 400 gr .;
• três gemas de ovo cozido;
• meio copo de açúcar;
• 150 gr. 72% de manteiga creme doce;
• um terço de uma colher de chá de pó de baunilha;
• 400 gr bagas frescas, de preferência morangos ou framboesas;
• uma colher de sopa de conhaque de três estrelas;
• embalagem de blanks de wafer.
Método de Culinária:
1. Lave os morangos, retire as caudas e seque as frutas da umidade. Deixe os cinco maiores para decoração e corte o restante em fatias, cubra com três colheres de sopa de açúcar e deixe. Quando o suco é iniciado, coloque álcool, misture.
2. Adicione a baunilha ao açúcar restante e rale-o completamente com manteiga macia. Adicione o queijo cottage ralado por uma peneira juntamente com as gemas fervidas e misture até obter uma massa espessa e homogênea.
3. Recolha a sobremesa. Espalhe a massa de coalhada em um bolinho com uma camada espessa, coloque em cima dos morangos que foram feitos em xarope alcoólico e cubra com outro tarugo. Para que o novo bolo não seja embebido em suco de frutas, primeiro aplique uma camada fina de creme de requeijão sobre ele e coloque sobre as frutas apenas deste lado.
4. A superfície do bolo, coberta com queijo cottage, é decorada com pratos de morangos e coloque a sobremesa no frio por duas horas.
A receita para um bolo de waffle simples e rápido com creme de manteiga condensada
Um creme de óleo à base de leite condensado fervido é usado para espalhar as placas de wafer. A manteiga não permite embeber bolos e ao mesmo tempo absorve-os bem. Para que o creme bata melhor e não estratifique, pré-aqueça os produtos com antecedência, colocando-os da geladeira na mesa.
Ingredientes
• oito lacunas de wafer;
• 570 gr. leite condensado caramelizado;
• três colheres de conhaque;
• condensado, leite GOST - 3 colheres de sopa. l;
• um pacote de óleo de qualidade.
Para registro:
• 80 gr. Bolinhos friáveis;
• um pequeno punhado de amendoim torrado.
Método de Culinária:
1. Retire todos os alimentos do frio com antecedência. Levados à mesma temperatura ambiente, não se separarão quando batidos, e a textura do creme ficará mais macia.
2. Combine o leite condensado com óleo em uma tigela ou tigela grande do liquidificador e bata até que fiquem macios e uniformes em velocidade média. Em seguida, adicione álcool, leite condensado “simples” e bata novamente, mas não por muito tempo. Assim que os componentes recém-adicionados se dispersarem completamente em massa, você pode parar de chicotear.
3. Cada bolo de wafer deve ser bem untado com creme de óleo, em seguida, cubra com a próxima camada. Ao usar espaços em branco multicoloridos, é melhor alterná-los.
4. Espalhe o creme nas laterais do bolo e no topo.
5. Shortbread, biscoitos crocantes com nozes, esmagar em migalhas usando um liquidificador. O pó resultante polvilha toda a superfície do bolo.
Bolo de waffle com creme clássico
Bolos de waffle crocante e creme de baunilha clássico delicado. Gosto de sorvete. O creme é feito no leite com a adição de ovos e farinha. Para que as peças de trabalho não percam a sua “frescura”, a massa de creme é arrefecida. Se desejar, você pode colocar manteiga, o que dará um sabor mais cremoso.
Ingredientes
• placas de wafer acabadas - embalagem, 8 peças;
• uma colher de sopa de farinha;
• uma colher de amido de milho;
• um quarto de colher de chá de pó de baunilha;
• 250 ml de leite de vaca;
• dois ovos;
• 70 gr. açúcar.
Método de Culinária:
1. Coloque o leite numa panela de paredes grossas, mas não em todos, não se esqueça de deixar a terceira parte. Adicione o pó de baunilha a ele e coloque em fogo médio.
2. Bata um ovo inteiro e gema do segundo com a adição de açúcar. Misture a mistura de ovos com amido de milho e despeje um terço do leite frio para ele, mexa.
3. Em leite fervente, mexendo sempre com um batedor, introduza a massa do ovo com um jato fino. Continue a cozinhar o creme, mexendo regularmente até engrossar.
4. Resfrie a massa quente preparada até a temperatura ambiente, cobrindo sua superfície com um filme. Em seguida, leve à geladeira por um quarto de hora.
5. Antes de esfriar, você pode bater o creme resfriado com uma pequena quantidade de manteiga creme doce, que deve primeiro ser amolecida. Isso permitirá que a massa cremosa permaneça nos bolos e eles não ficarão molhados.
6. Espalhe biscoitos de bolacha com creme gelado para formar um bolo.
7. Moer o chocolate em um ralador e polvilhe com lascas a superfície e os lados untados com uma fina camada de creme.
Bolo de waffle perfumado com creme de limão delicado
A textura do creme de limão é delicada graças à manteiga. Suco de limão espremido na hora e raspas picadas dão uma ligeira acidez e sabor cítrico.
Ingredientes
• placas de wafer - 1 pacote;
• 175 gr. açucar
• dois pequenos limões;
• seis gemas;
• creme congelado - 200 gr.
Método de Culinária:
1. Bata a manteiga à temperatura ambiente com açúcar. Para obter uma massa mais homogênea, o açúcar pode ser substituído por pó. Adicione as gemas e bata bem novamente.
2. Escale os limões com água fervente, seque as frutas com uma toalha e raspe as raspas com um ralador fino. Em seguida, corte os cítricos ao meio, esprema o suco e coe-o.
3. Despeje o suco cítrico espremido na hora em uma base de creme, adicione raspas de limão, mexa e coloque uma tigela em um banho de água.
4. Mexa continuamente, prepare um creme de limão por dez minutos. Retire a massa creme espessada do fogo e deixe esfriar sobre a mesa até a temperatura ambiente.
5. Lubrifique as placas de wafer com creme de limão arrefecido, formando imediatamente um bolo a partir delas.
6. Para a decoração, você pode preparar um creme de óleo adicional ou cobrir a superfície com a massa de creme principal, que só pode ser polvilhada com casca de frutas cítricas, esmagada em um ralador fino.
Bolo de waffle - truques de tecnologia e dicas de culinária
• Para evitar que a massa cremosa encharque as delicadas bolachas, cubra-as apenas com cremes bem refrigerados ou amanteigados. Não adicione creme azedo à massa de requeijão, liquefaz.
• Se você precisar colocar frutas frescas ou frutas na camada de creme, certifique-se de cobrir o fundo do próximo bolo, que entrará em contato com eles, com uma fina camada de creme.
• Guarde apenas bolos de bolacha na geladeira. A camada de creme endurece melhor e a "frescura" permanecerá por um período mais longo.
