O congelamento de legumes permite que você salve uma grande colheita e, ao mesmo tempo, facilita o dever de casa de cozinhar. No momento certo, você apenas retira uma parte do congelamento e usa-o com receita médica. As abóboras estão congeladas? Sim, eles congelam. E você pode fazer isso de maneiras diferentes.
Congelamento de abóbora é muito conveniente. Pode ser usado para a primeira alimentação, cozinhar cereais, guisados, carne, guisados, sopas. Abóbora graças à sua delicada armadura e sabor doce neutro é bom em qualquer prato e vai bem com especiarias diferentes.
Congelamento de Abóbora - Princípios Gerais de Culinária
Variedades doces, como a abóbora de noz-moscada, são melhor usadas para sobremesas e cereais doces. Culturas menos açucaradas são adequadas para cozinhar pratos de carne.
Existem três formas principais de congelar a abóbora:
• cubos crus;
• terminado (cozido, frito, assado) na forma de purê de batata;
• cru ralado.
Antes de congelar, a abóbora precisa ser lavada e descascada. Isso pode ser feito usando uma faca especial para descascar legumes ou couro comum de cozinha. Jogue fora o núcleo: não é adequado para o congelamento.
Os pedaços descascados de abóbora são moídos de acordo com a receita de congelamento. Você pode apenas cortar em pequenos cubos de cerca de 2-3 cm, ou você pode ralar em um ralador fino. No entanto, é importante entender que uma grande quantidade de água em um vegetal fresco permanecerá e, após o descongelamento, as fatias de abóbora ficarão aquosas, flácidas. Além disso, abóbora congelada em fatias ocupa mais espaço no freezer do que ralado ou purê.
Para remover o excesso de umidade, a abóbora pode ser assada no forno e depois amassada. É conveniente armazená-lo em porções. Além disso, a abóbora acabada torna-se mais deliciosa e doce, não requer cozimento adicional. Pode ser imediatamente adicionado ao prato principal.
Congelando Abóboras Frescas
Uma maneira simples e muito rápida de preparar um grande número de abóboras para o inverno. Se a casa tiver um freezer grande ou vários refrigeradores, esse método ajudará a manter a colheita e não exigirá muito tempo.
Ingredientes
• abóboras maduras - quanto você deseja congelar.
Método de Culinária:
Cortar os pedaços descascados de abóbora em pequenos cubos com um lado de cerca de 2,5 cm.
Primeiro eles precisam ser congelados separadamente um do outro - para que as peças não toquem os lados. Para fazer isso, um compartimento especial no freezer, ou uma assadeira ou tábua de corte serve.
A superfície do compartimento no congelador é coberta com película aderente para que a abóbora não congele à superfície.
Se for utilizada uma assadeira ou placa, certifique-se de que a superfície esteja completamente seca.
Coloque fatias de abóbora em uma camada, certificando-se de que as bordas não se toquem.
Congele a abóbora por duas horas a uma temperatura de 18 ° ou menos.
Em seguida, embale as peças congeladas em sacos de plástico ou coloque em recipientes de plástico de qualidade alimentar e enviá-los para o freezer para armazenamento.
Abóbora cozida congelada em forma de purê de batatas
Uma das maneiras mais convenientes para congelar uma abóbora pronta é o purê de batatas. Ele pode simplesmente ser adicionado ao mingau ou massa para obter um prato maravilhoso, bonito e saudável. Como congelar uma abóbora dessa maneira? Primeiro assar no forno e, em seguida, amassado.
Ingredientes
• abóbora pesando 2-3 quilos;
• uma colher de sopa de óleo vegetal.
Método de Culinária:
Corte a abóbora e descasque em fatias de “melancia” com não mais de 3 cm de espessura.
Cubra a assadeira com papel manteiga, unte levemente com óleo vegetal e arrume os pedaços de abóbora.
Asse a 160 ° por uma hora.
Retire os pedaços macios de abóbora e sente-se um pouco.
Descasque as fatias de abóbora e amasse-as com um liquidificador.
Organize porções em qualquer recipiente adequado. Pode ser moldes para assar ou congelar gelo, pequenos recipientes de plástico ou copos de plástico descartáveis (eles podem ser "selados com um pedaço de papel alumínio").
Após o congelamento final, você pode remover o purê de batatas dos moldes e embalá-los em sacos.
Congelando a abóbora fresca ralada
As abóboras são congeladas na forma recém-misturada? Apesar do fato de que se produz muito suco, é este modo de colheita de inverno que lhe permite economizar muitas vitaminas e não estragar a aparência do prato principal. Abóbora ralada congelada é uma excelente base para fazer cereais saudáveis, deliciosas tortas de carne e bolos doces. Da massa, você pode cozinhar duas obras culinárias complexas e simples panquecas de abóbora. Como congelar uma abóbora de maneira tão simples?
Ingredientes
pedaços de abóbora descascada pesando 1-2 quilos.
Método de Culinária:
Rale as fatias de abóbora preparadas manualmente ou usando um bico especial em um moedor de carne.
Organize purê de purê fresco em sacos de plástico ou recipientes de plástico.
Congelar a baixa temperatura.
Mingau de milho com abóbora congelada
Mingau de leite doce com abóbora congelada certamente se tornará um prato favorito não só para crianças, mas também para adultos. Mesmo aqueles que gostam de abóbora são improváveis de resistir ao sabor deste prato simples, satisfatório e bonito.
Ingredientes
• um copo de grumos de milheto;
• dois copos de água potável;
• dois copos de leite;
• meio copo de purê de abóbora congelado;
• uma colher de sopa de manteiga;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• meia colher de chá de sal.
Método de Culinária:
Retire a abóbora fresca ralada ou o puré de abóbora pronto do congelador.
Enquanto a abóbora está descongelando, ferva mingau de milheto. Para fazer isso, lave o milheto com água fria e despeje-o em uma panela ou caldeirão de paredes espessas. (Se houver um fogão lento, cozinhe o mingau conforme descrito nas instruções do dispositivo).
Despeje painço com a norma de água quente e leve para ferver em fogo médio, sem fechar a tampa.
Retire a espuma resultante, salgar o mingau, mexa, feche bem a tampa e deixe ferver por 5-7 minutos.
Coloque a abóbora no milho, misture e cozinhe por cerca de dez minutos sob a tampa.
Deite o leite, misture e deixe ferver.
Assim que o leite ferve, coloque a manteiga, desligue o fogo e deixe o mingau por 15 minutos.
Para mingelar melhor ensopado, você pode envolver a panela com uma toalha quente.
Caçarola de queijo cottage com abóbora congelada e maçãs
Se a criança não quiser comer queijo cottage ou não gostar de abóbora, tente combinar os dois componentes e preparar uma caçarola de queijo cottage com abóbora e uma maçã. Tal prato também será útil porque precisa de nutrição nutricional ou mantém um olho em sua figura. A receita é para assar em um fogão lento.
Ingredientes
• um quilo de abóbora;
• 260 gramas de queijo cottage;
• dois ovos;
• uma maçã;
• uma colher de chá de amido;
• três colheres de sopa de açúcar;
• uma colher de chá de gergelim;
• uma colher de sopa de óleo vegetal.
Método de Culinária:
Retire o purê de abóbora acabado do freezer e descongele.
Esfregue o queijo cottage por uma peneira ou lave com um liquidificador.
Bata os ovos em uma espuma com açúcar.
Combine queijo cottage tenro, ovos doces e purê de abóbora, bata tudo novamente.
Rale uma maçã fresca.
Coloque amido e maçã na base da coalhada, misture tudo.
Lubrifique a tigela da multicozinha com óleo vegetal e espalhe a massa.
Polvilhe as sementes de gergelim por cima.
Asse no modo de cozimento por 45 minutos.
Depois de desligar o aparelho, deixe a panela na tigela por mais 15 minutos sem abrir a tampa.
Puxe para fora usando a grade.
Corte em porções e sirva com creme azedo, geleia ou mel.
Sopa de carne de abóbora congelada
Sopa de carne de porco deliciosa, leve e muito bonita servida com fatias de abóbora congelada é apenas o prato que você precisa para um inverno frio. Em vez de carne de porco, você pode levar carne ou frango.
Ingredientes
• duzentos gramas de carne magra de porco;
• duzentos gramas de cubos de abóbora congelados;
• dois litros de água;
Cebola média;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• cenouras médias;
• três batatas;
• verduras frescas ou secas;
• dois dentes de alho.
Método de Culinária:
Lave a carne, seque e corte em pequenos pedaços de 1,5 a 2 cm.
Pique a cebola.
Rale as cenouras no lado grande do ralador.
Aqueça o óleo em uma frigideira e misture as cebolas.
Frite por três minutos e acrescente as cenouras. Frite as cebolas e as cenouras juntas por mais três minutos.
Coloque a carne no assado. Mexendo, frite as fatias de carne de porco por cerca de cinco minutos, em seguida, despeje meio copo de água, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por vinte minutos em fogo baixo.
Ferva a água.
Enquanto a água estiver fervendo, descasque e pique as batatas.
Jogue batatas, carne, cubos de abóbora congelados em água fervida.
Aguarde a segunda fervura e cozinhe a sopa até que as batatas estejam prontas.
Pique o endro e a salsa.
Esmagar os dentes de alho descascados com uma faca.
Jogue verduras e alho na sopa preparada, deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Congelamento de Abóbora - Dicas e Truques
Somente frutos perfeitamente saudáveis sem manchas pretas são adequados para congelamento. Se eles são comprados, preste atenção à presença de uma cauda. O fato é que a abóbora começa a apodrecer neste lado, então os vendedores podem simplesmente cortar a cauda para esconder o dano.
As abóboras são congeladas de outras formas além das listadas acima? Sim, você pode congelar pedaços branqueados. Você precisa proceder de acordo com a primeira receita, mas antes do congelamento inicial em uma superfície plana, os cubos preparados devem ser colocados em uma peneira e imersos em água fervente por dois minutos. Em seguida, secar e congelar de acordo com a receita principal.
Sementes de abóbora não precisam ser jogadas fora, elas são muito úteis. Sementes de abóbora podem ser lavadas, enxugadas com um guardanapo e secas em um forno a 50 °.
Abóbora congelada é armazenada por um ano.
Para dar purê de batatas ao bebê, a abóbora precisa ser descongelada na geladeira. Por exemplo, tire-a do freezer à noite, deixe-a durante a noite e alimente-a pela manhã ou à tarde. Aquecer antes de alimentar.
