De acordo com um novo estudo, pessoas que pulam o café da manhã podem alcançar o resultado oposto - elas começarão a comer mais durante o dia, escolhendo alimentos menos saudáveis. Enquanto pequeno-almoço ajuda as pessoas a evitar excessos e elimina o desejo por alimentos de alto teor calórico.
Os pesquisadores compararam a ressonância magnética do cérebro de 21 pessoas. A varredura foi realizada duas vezes: no dia em que os participantes não tomavam café da manhã, e na segunda vez após o café da manhã, cujo conteúdo calórico era de 750 calorias. Em ambos os casos, após passar pelo exame, os participantes foram convidados a jantar.
"Depois de examinar os resultados da ressonância magnética e observar o quanto os participantes do estudo almoçaram, encontramos evidências suficientes de que a abstinência de alimentos aumenta a atratividade de alimentos altamente calóricos aos olhos dessas pessoas depois de algum tempo e, portanto, a quantidade de comida ingerida. disse o Dr. Tony Goldstone, do Imperial College Clinical Research Centre, em Londres.
O estudo mostrou que pessoas que pularam o café da manhã tiveram mudanças na estrutura do córtex orbitofrontal, a área do cérebro que está associada à recompensa e sabor dos alimentos.
Em particular, fotografias de alimentos altamente calóricos causaram atividade nessa área do cérebro. Os autores do estudo observam, no entanto, que entre os participantes que tomaram café da manhã naquele dia, essa reação não foi tão forte.
Os pesquisadores concluíram que o jejum não é uma boa estratégia nutricional porque faz com que o cérebro exija alimentos de alto teor calórico como compensação.
