O uso regular de berinjela melhora o sistema digestivo e cardiovascular.
Berinjela cozida no forno mantém mais oligoelementos e vitaminas, além disso, também é muito saboroso.
Berinjela assada com legumes no forno - os princípios básicos de preparação
Você pode assar berinjela com legumes, cortar todos os ingredientes em fatias e colocá-los em camadas, cada um untado com maionese, creme azedo ou molho. Polvilhe com queijo ralado em cima para formar uma crosta deliciosa.
Berinjelas recheadas com legumes são muito saborosas. Para isso, o vegetal principal é lavado, os talos são cortados e cortados ao meio.
Com cuidado, para não danificar as paredes, retire a carne.
Deveria ter uma espécie de "barco".
Legumes e polpa de berinjela cortada são finamente picados. A mistura vegetal resultante é usada crua ou frita em óleo vegetal.
Em seguida, essa mistura é espalhada em metades de berinjela e enviada ao forno. Poucos minutos antes do final do cozimento, eles são polvilhados com salgadinhos de queijo.
Berinjela assada com legumes no forno pode ser servida como um prato independente, ou como um acompanhamento para peixe ou carne.
Receita 1. Berinjela assada com legumes no forno com carne picada
Os ingredientes
três dentes de alho;
um quilo de berinjela;
sal;
300 g de qualquer recheio;
pimenta preta;
cebola;
dois tomates;
cenoura;
100 g de queijo russo.
Método de cozimento
1. Lave bem as beringelas, retire os talos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Usando uma colher de chá, retire a polpa, coloque-a em uma tigela e encha-a com água fria.
2. Coloque os barcos de berinjela em um prato e sal. Deixe por meia hora.
3. Descasque e lave as cebolas, alho e cenoura. Pique a cebola em pedaços pequenos. Moer cenouras em um ralador grosso. Pique o alho finamente.
4. Coloque a cebola no óleo aquecido e frite-a em fogo moderado até ficar macia. Em seguida, adicione a cenoura e o alho a ela. Continue fritando, mexendo constantemente.
5. Retire a polpa de berinjela da tigela, esprema ligeiramente e corte em pedaços pequenos. Adicione ao resto dos vegetais. Adicione carne picada aqui, tempere tudo com pimenta e sal. Cozinhe, mexendo continuamente.
6. Coisas de barcos com recheio de vegetais. Cubra a assadeira com papel alumínio e transfira berinjelas recheadas para ela. Queijo grosseiramente e polvilhe com o recheio.
7. Coloque a panela no forno por quarenta minutos. Asse a 200 C. Sirva como um prato independente.
Receita 2. Berinjela assada com legumes no forno "Barris"
Os ingredientes
quatro berinjela;
três tomates;
200 g de carne mista;
150 ml de caldo de carne;
200 g de arroz cozido;
um pequeno punhado de endro e salsa;
cenoura;
50 ml de óleo vegetal;
cebola;
20 ml de vinagre de maçã;
meio pimentão vermelho;
pimenta preta e sal de cozinha.
Método de cozimento
1. Tomamos pequenas berinjelas de uma forma redonda. Lave-os e corte o topo. Limpamos o meio com uma faca afiada e uma colher, tentando não danificar as paredes. De dentro, unte a berinjela com vinagre de maçã e sal.
2. Casca de cebola e finamente desmoronar. Descasque as cenouras e moa em um ralador grosso. Pimentas são descascadas e picadas.
3. Frite a cebola com as cenouras em óleo vegetal aquecido até ficar macio. Em seguida, adicione a carne picada e continue a fritar até que ela mude de cor. Colocamos a pimenta na panela e ferver por mais sete minutos.
4. Enxágue o arroz até água limpa. Adicione aos vegetais. Também enviamos verduras picadas aqui. Tempere com sal e pimenta. Mexa e mantenha em fogo até arroz meio cozido.
5. Com o recheio gelado, colocamos as berinjelas e as colocamos em uma assadeira com a fatia para cima. Moer tomates no liquidificador. Combine a massa de tomate com o caldo, sal e despeje a mistura em uma assadeira.
6. Nós assamos beringelas a 190 C por uma hora. Sirva com creme azedo ou maionese.
Receita 3. Berinjela assada com legumes e cogumelos no forno
Os ingredientes
duas beringelas;
sal;
cabeça de cebola;
pimenta preta;
Tomate
pimentão;
dois ovos;
sete champignons;
50 g de queijo;
30 g de maionese.
Método de cozimento
1. Lavamos as beringelas com água corrente, limpamos com uma toalha e fazemos uma incisão longitudinal superficial em cada lado. Embrulhe a berinjela em papel alumínio, coloque em uma assadeira e mande por 20 minutos no forno. Asse a 260 C.
2. Casca de cebola e finamente desmoronar. Lave os cogumelos, seque e corte em placas. Corte o talo do pimentão e limpe as sementes. Minha pimenta e tomate, corte-os em pedaços pequenos.
3. Coloque os legumes numa frigideira com óleo vegetal aquecido e frite até ficar meio cozido.
4. Berinjela retirada do forno. Desdobre-os cuidadosamente e retire a polpa com uma colher de chá. Lubrifique a berinjela descascada com maionese e tempere com pimenta e sal.
5. Nós encheremos berinjela recheada com legumes e cogumelos.
6. Bata os ovos com um batedor em um prato fundo. Corte o queijo em pedaços pequenos e adicione aos ovos. Agite e despeje a mistura em berinjela. Espalhe em uma forma profunda e leve ao forno na mesma temperatura por 15 minutos.
Receita 4. Berinjela assada com legumes no forno italiano
Os ingredientes
200 g de vitela cozida;
salsa fresca;
400 g de berinjela;
sal;
100 g de pimentão;
30 ml de azeite;
200 g de tomates;
30 g de parmesão;
100 g de cebola.
Método de cozimento
1. Pré-ferva a vitela até ficar cozido com ervas e raízes.
2. O forno é aquecido a 180ºC. Minha berinjela, seca com guardanapos, retira o pedúnculo e corta ao meio. Fazemos cortes profundos na forma de uma treliça na polpa com uma faca afiada. Nós espalhamos o vegetal em uma assadeira e asse por 20 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
3. Descasque e pique as cebolas em meio anel. Espalhamos em óleo vegetal pré-aquecido e fritamos até ficar transparente.
4. Pimentas são descascadas e cortadas em pequenos cubos. Frite tudo juntos por cinco minutos, mexendo.
5. Corte a vitela em pedaços pequenos. Nós derramamos tomates com água fervente e removemos uma pele fina deles. Carne finamente picada. Coloque a carne e os tomates em uma panela, sal e guisado por mais cinco minutos.
6. A partir da berinjela arrefecida, remova cuidadosamente a polpa com uma colher, tomando cuidado para não danificar a casca. Corte a polpa de berinjela em pedaços e combine com o conteúdo da panela. Mix Nós enchemos barcos de beringela com recheio de legumes e carne. Polvilhe com chips de queijo parmesão por cima.
7. Enviamos a berinjela para o forno, aquecida a 180 ° C, por um quarto de hora. Sirva berinjela, enfeitando com ramos de salsa.
Receita 5. Berinjela assada com legumes em forno boêmio
Os ingredientes
seis beringelas;
pimenta moída na hora;
seis tomates;
sal de mesa;
três dentes de alho;
tomilho
cebola;
salsa;
uma fatia de manteiga;
folha de louro;
meio litro de azeite;
200 g de queijo.
Método de cozimento
1. Lave a berinjela com água corrente. Corte o caule e descasque o vegetal da casca. Corte em círculos de espessura média.
2. Frite a berinjela em azeite bem aquecido até dourar dos dois lados. Nós espalhamos isto em um prato coberto com um guardanapo, enquanto temperando com sal e pimenta.
3. Descasque o alho e a cebola e pique finamente. Mergulhe os tomates com água fervente e retire a pele fina. Corte a polpa em pedaços.
4. Frite a cebola em azeite até ficar macia. Adicione tomates, ervas, alho, louro e tomilho à panela. Pimenta e sal. Cozinhe tudo junto por dez minutos. Adicione a berinjela, misture e cozinhe pelo mesmo período de tempo.
5. Nós mudamos a mistura vegetal em uma assadeira funda. Coloque pequenos pedaços de manteiga por cima e polvilhe com lascas de queijo. Enviado para o forno por dez minutos.
Receita 6. Berinjela assada com legumes no forno Musaka
Os ingredientes
três berinjelas;
duas abobrinhas;
sal;
um quilo de batatas;
quatro tomates;
30 g de pasta de tomate;
meio quilo de carne ou carne picada mista;
cabeça de alho jovem;
azeite de oliva;
duas cenouras;
pimenta preta;
duas cebolas;
300 g de queijo.
Molho
ervas secas do Mediterrâneo;
dois ovos;
sal;
meio pacote de manteiga;
300 ml de leite;
100 g de farinha.
Método de cozimento
1. Ferva as batatas até que estejam meio acabadas em suas peles. Esfrie e limpe-o.
2. Descasque cenouras, alho e cebola finamente pique e passe no azeite até ficar macio. Em seguida, adicione carne picada, pimenta e sal. Frite, mexendo, até o recheio mudar de cor e quebrar em pequenos pedaços. Adicione a pasta de tomate e misture.
3. Lave as berinjelas e a abobrinha, descasque-as e corte-as em barras de meio centímetro de espessura. Coloque-os em um prato coberto com um guardanapo.
4. Corte as batatas e os tomates em círculos.
5. Pound a manteiga e farinha em uma panela. Despeje o leite e misture bem. Em uma tigela, bata os ovos e coloque-os na mistura de leite. Sal e tempere com ervas. Certifique-se de que não haja grumos.
6. Pegue uma assadeira com laterais altas. Cubra com pergaminho. Coloque as batatas uniformemente, pimenta e sal. Polvilhe com queijo ralado. Coloque metade da carne picada nas batatas. Coloque a berinjela na próxima camada e pique com queijo. Agora, coloque uma camada de abobrinha. Polvilhe com queijo. Coloque o restante picadinho. Cubra com canecas de tomate.
7. Despeje os legumes com molho. Polvilhe com as lascas de queijo por cima. Asse em forno pré-aquecido 180 ° C por meia hora. Corte o prato acabado em pedaços e decore com verduras.
Berinjela assada com legumes no forno - dicas e truques
- Para livrar a berinjela da amargura, mergulhe-os por meia hora em água salgada.
- Antes do tratamento térmico, os vegetais devem ser completamente secos para prepará-los mais rapidamente.
- Polpa de berinjela, se não fizer parte do recheio para recheio, pode ser usada para fazer caviar.
- Asse apenas beringela jovem com pele fina.
- Você pode usar vegetais crus para berinjelas recheadas em forma crua ou fritando em azeite.
É bom saber: como limpar beringelas.
