Todo verão podemos preservar tomates, e das uvas fazemos compotas, conservas, sucos ou vinho.
Por que não combinar esses dois produtos para obter um lanche original com um sabor totalmente novo?
Tomates com uvas para o inverno - os princípios básicos de preparação
Para este lanche, é melhor usar frutas pequenas, pois é recomendável conservar o tomate em frascos de litro. As uvas podem ser de diferentes graus. Além de tomates e uvas, você precisará de especiarias, ervas e alho. Algumas receitas usam outros vegetais.
Os tomates devem estar intactos, sem danos e buracos de minhoca. Eles são lavados sob a torneira. As uvas são lavadas. As bagas podem ser separadas dos ramos e podem ser empilhadas em frascos diretamente com os galhos.
As latas devem ser lavadas com refrigerante, bem enxaguadas e esterilizadas sobre vapor quente ou no forno.
Na parte inferior do frasco preparado coloque temperos, verduras lavadas e dentes de alho. Em seguida, coloque os tomates, mudando-os com uvas. Você pode colocar cebola cortada em rodelas ou tiras de pimentão no espaço livre.
Despeje o açúcar e sal em uma jarra. Encha o conteúdo com água fervente, cubra com uma tampa e deixe por 20 minutos. Então nós fundimos a marinada obtida e fervemos isto. Mais uma vez, preencha as latas e feche bem a chave.
Receita 1. Tomates com uvas para o inverno
Os ingredientes
três quilos de tomates pequenos;
três ramos de endro;
vagem de pimentão;
raiz de rábano - um pequeno pedaço;
um pincel de uvas pretas ou brancas;
pimentão quente;
nove brotos de cravo-da-índia;
três dentes de alho;
nove ervilhas de pimenta preta;
três folhas de louro;
cinco folhas de cerejas e groselhas.
Método de cozimento
1. Lave os frascos com bicarbonato de sódio, enxágue bem e esterilize sobre o vapor ou no forno.
2. Lave o búlgaro e pimenta, limpe e retire os talos. Esfregue as sementes. Corte o pimentão em fatias e pimenta em anéis finos.
3. Separe as uvas dos galhos, coloque em uma peneira e enxágüe. Descasque os dentes de alho e raiz de raiz-forte. Corte as especiarias em fatias finas.
4. No fundo das latas, coloque as especiarias, folhas de groselha e cereja, alho e rabanete. Encha os recipientes com tomates, colocando-os com uvas. Preencha o espaço livre com fatias de pimenta. Polvilhe açúcar e sal por cima.
5. Deite água a ferver sobre o conteúdo das latas, cubra e deixe repousar durante 20 minutos, depois deite a marinada cuidadosamente numa panela e deixe ferver. Despeje a marinada fervida sobre os tomates e as uvas novamente e enrole a chave com firmeza. Arrefecer com um cobertor quente.
Receita 2. Tomates com uvas para o inverno com verduras
Os ingredientes
15 tomates;
6 raminhos de aipo;
dois punhados de uvas;
50 g de vinagre a 9%;
meia vagem de pimenta malagueta;
30 g de sal de cozinha;
seis dentes de alho;
50 g de cana-de-açucar.
Método de cozimento
1. Descasque, lave e finamente esmague o alho. Lave os tomates sob a torneira e seque-os, colocando-os em uma toalha de cozinha. Certifique-se de que os frutos estão livres de podridão e buracos de minhoca. Lave e seque os galhos de aipo.
2. Lave os recipientes de vidro com agentes de limpeza. Enxague bem e segure por cerca de dez minutos sobre o vapor.
3. Encha os frascos com tomates até a metade. Coloque raminhos de aipo e pimenta picada e alho.
4. Retire as uvas da trincha, ordene e coloque as frutas em uma peneira. Lave com água corrente e coloque em cima dos tomates. Preencha o espaço restante com tomates.
5. Deite água a ferver sobre os tomates e uvas, cubra com as tampas esterilizadas e deixe repousar durante 20 minutos.Drene o líquido do copo para a panela. Despeje os ingredientes secos e coloque no fogo. Cozinhe a marinada, mexendo, por cerca de cinco minutos.
6. Despeje o vinagre no frasco e despeje os tomates e uvas com marinada fervente. Enrole a lata com a chave.
Receita 3. Tomates com uvas para o inverno com hortelã e manjericão
Os ingredientes
três quilos de tomate;
raminho de hortelã;
um pincel de uvas;
40 ml de vinagre;
três folhas de manjericão;
100 g de açúcar;
três dentes de alho;
50 g de sal de cozinha;
três botões de cravo-da-índia;
cebola;
pimenta preta - três ervilhas.
Método de cozimento
1. As uvas podem usar qualquer grau. Retire frutas secas e apodrecidas da uva. Lave bem embaixo da torneira e seque-a. Lave e seque os tomates.
2. Lave bem os frascos com o agente de limpeza, enxague e seque. Não há necessidade de esterilizar. Encha os frascos com tomates até a metade, cubra com um pincel de uvas e continue a encher o frasco com os tomates até o topo.
3. Deite água a ferver sobre os tomates e cubra com uma tampa. Mergulhe os tomates por dez minutos. Em seguida, despeje a água na panela, deixe ferver e novamente derramar os tomates e uvas. Deixe de molho por dez minutos. Escorra a água novamente e despeje os ingredientes secos nela. Ferva isso. Despeje o vinagre no frasco e despeje o conteúdo com marinada fervente. Sele bem com uma chave especial, deixe arrefecer e guarde na cave.
Receita 4. Tomate cereja com uvas para o inverno
Os ingredientes
tomates - meio quilo;
sal - 5 g;
uvas - 150 g;
açucar - colher de chá;
alho - dois dentes;
aipo - um galho;
Groselha - duas folhas;
aneto - dois guarda-chuvas;
cereja - uma folha;
pimenta - 10 g;
pimenta preta - duas ervilhas.
Método de cozimento
1. Para conservação, tome tomates densos e não esmagados. Passe por eles, removendo as frutas estragadas. Coloque em uma peneira e lave suavemente para não danificar.
2. Lave um cacho de uvas sob a torneira. Retire as bagas dos ramos, removendo amassado e seco.
3. Coloque as especiarias e ervas em uma peneira e enxágüe. Coloque uma toalha para se livrar do excesso de umidade.
Lave as latas, esterilize no forno ou sobre vapor e seque. Ferva tampas de estanho.
5. Coloque no fundo de um frasco seco de pimenta preta, groselha e folhas de cereja, pimenta, aipo e endro, alho.
6. Encha os potes com tomates, mudando-os com uvas, até o topo.
7. Deite água a ferver sobre o conteúdo. Cubra, embrulhe e deixe por dez minutos. Em seguida, limpe a água com cuidado usando uma cobertura especial com furos. Coloque a panela no fogo, adicione o açúcar e sal, ferva, mexendo, até que estejam completamente dissolvidos.
8. Deite os tomates e as uvas com a marinada e feche imediatamente as tampas. Vire os bancos, embrulhe e deixe por um dia.
Receita 5. Tomates com uvas para o inverno com mostarda
Os ingredientes
600 g de tomates;
5 g de sementes de mostarda;
um pincel de uvas;
raminho de estragão;
pimenta preta - quatro ervilhas;
dente de alho;
endro - um guarda-chuva;
duas folhas de groselha e cereja.
Marinada
um quarto de xícara de vinagre;
litro de água purificada;
50 g de açúcar;
30 g de sal.
Método de cozimento
1. Lave os tomates, fure-os em vários lugares ao lado do pedúnculo com um palito.
2. Lave um cacho de uvas sob água corrente. Retire as bagas dos galhos e classifique.
3. Lave as latas com o agente de limpeza. Lave e seque bem.
4. Na parte inferior do recipiente de vidro, coloque o guarda-chuva de endro, a groselha e as folhas de cereja, um raminho de estragão e o dente de alho descascado. Encha os potes com tomates, mudando-os com uvas.
5. Deite a água numa panela, deite açúcar e sal. Coloque no fogo e cozinhe até que os ingredientes secos se dissolvam completamente.
6. Despeje os tomates ferventes com as uvas, cubra e deixe por dez minutos. Após o tempo previsto, escorra a marinada em uma panela e deixe ferver novamente. Despeje o vinagre no final. Coloque ervilhas de pimenta preta e sementes de mostarda em uma jarra. Encha o conteúdo com marinada fervente e enrole com tampas de lata.
Receita 6. Tomates com uvas quiche-mish para o inverno
Os ingredientes
Em uma lata de dois litros
dois quilos de tomates;
5 ml de essência de vinagre;
um quilo de quiche de uva;
40 g de açúcar;
20 g de sal;
8 dentes de alho;
10 g de pimenta da Jamaica;
vagem de pimenta;
folhetos de cerejas e groselhas;
endro - um par de guarda-chuvas.
Método de cozimento
1. Lave e seque os tomates. Lave as uvas, retire as frutas dos galhos, classificando e removendo as mimadas.
2. Lave o frasco com detergente e enxaguar. Esterilize no forno ou sobre o vapor. Seque os recipientes de vidro.
3. Coloque os tomates em uma jarra, mudando-os com uvas.
4. Descasque o alho e corte os dentes em pratos grossos. Coloque o alho em uma jarra. Adicione um par de hot chili peppers e allspice peas a isso. Despeje açúcar e sal por cima.
5. Coloque guarda-chuvas, cerejas e groselhas na parte inferior do stewpan. Ferva a marinada em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Despeje o conteúdo do frasco com marinada a ferver, cubra com as tampas e coloque em um forno frio. Ligue a 150 C e esterilize os tomates a partir do momento de ebulição por 15 minutos.
6. Remova cuidadosamente a lata, despeje a essência de vinagre e role-a imediatamente com uma chave especial.
Tomates com uvas para o inverno - dicas e truques
Os tomates para esta preservação tomam um tamanho pequeno com polpa densa.
Você pode usar uvas de qualquer grau.
Você pode substituir o vinagre de mesa com maçã ou uva.
As uvas podem ser colocadas em um frasco em cachos, ou separando bagas de galhos.
