A tradição de torrar pão é tão antiga quanto este maravilhoso produto em si.
Na fogueira, sobre os carvões, na panela - assim que eles não tentam fazê-lo.
E hoje vamos mergulhá-lo no leite antes de fritar.
Por que - você vai descobrir um pouco mais baixo, os produtos levarão um mínimo, e eles estão listados em receitas, então, por enquanto, descubra melhor quantas crianças sua cozinha conterá e faça uma lista de amantes de croutons com torradas douradas.
Pão em uma panela no leite - princípios gerais de preparação
1. É melhor usar pão branco levemente dourado ou assados. O miolo fresco absorve rapidamente o leite e, depois da cozedura, pode ser insuficientemente frito. Os produtos de panificação são cortados em pequenas fatias com uma espessura de 0,6 cm a um centímetro ou já cortados em pedaços.
2. O leite é usado para molhar o pão antes de assar e afeta significativamente o sabor do prato acabado. Normalmente o leite é misturado com ovos crus e sal. Para preparar uma sobremesa doce, o açúcar é adicionado a ela. Para diversificar o sabor, a mistura de leite é misturada com frutas, queijo ou ervas. Muitas vezes, quando cozidos no leite comum, eles fritam o açúcar cozido com frutas e colocam no pão embebido em açúcar e trazem à prontidão, definhando sob a tampa.
3. Para fritar o pão em uma panela no leite, é melhor pegar uma panela de “avó” de paredes grossas ou uma moderna com revestimento antiaderente. É importante aquecer bem o prato e o óleo para que a mistura de leite não se espalhe, mas fixe imediatamente as peças.
4. A manteiga pode ser tomada como manteiga ou vegetal, mas é melhor usar uma mistura de gorduras. Certifique-se de monitorar a quantidade de óleo na panela. Com a falta de gordura, o pão pode queimar e, com uma grande quantidade, pode ficar muito gordo. O fogo deve ser moderado, caso contrário a manteiga e as migalhas serão carbonizadas, e o pão frito terá um gosto rançoso desagradável.
Pão no leite em uma panela - "Sweet brindes"
Ingredientes
• meio pão;
• meio copo de leite pasteurizado;
• 50 gr. açúcar granulado;
• um quarto de xícara de água potável.
Método de Culinária:
1. Corte o pão em fatias de centímetro de espessura.
2. Dissolva o açúcar granulado em água quente até que esteja completamente dissolvido e despeje o leite na calda, mexa.
3. Deite óleo magro de alta qualidade na panela com paredes grossas de modo a cobrir completamente o fundo e a aquecer bem.
4. Mergulhe uma fatia do pão de um lado no leite, em seguida, vire-o rapidamente para molhar o outro lado e coloque-o imediatamente na panela. Tudo precisa ser feito muito rapidamente para que o pão não tenha tempo para se molhar.
5. Quando o lado inferior da peça embebida em leite ficar dourado, vire a fatia e frite o outro lado.
Pão no leite em uma panela com um ovo
Ingredientes
• pão;
• dois ovos;
• leite pasteurizado a 3,2%, 100 ml;
• duas colheres de sopa de açúcar, areia;
• óleo refinado, melhor girassol;
• Óleo "Camponês" cremoso para fritar.
Método de Culinária:
1. Corte o pão em fatias finas.
2. Em uma tigela pequena, bata levemente os ovos, adicione o açúcar granulado, despeje o leite e, misturando bem, leve a mistura até a homogeneidade.
3. Coloque um pouco de manteiga em uma panela, adicione um pouco de óleo vegetal refinado, e aqueça a mistura de gorduras bem sobre um pequeno fogo.
4. Mergulhe as fatias de pão em uma mistura de leite doce e frite em ambos os lados até um leve rubor.
Pão no leite em uma panela - "Sobremesa croutons com mel"
Ingredientes
• quatro ovos;
• 120 ml de leite de vaca;
• Pão velho - 8 peças;
• duas colheres de chá de canela esmagada;
• uma pequena laranja;
• mel líquido;
• manteiga natural para fritar;
• bagas frescas de framboesas, groselhas, pedaços de frutas podem ser.
Método de Culinária:
1. Escale a laranja com água fervente e raspe as raspas com um ralador fino.
2. Em um copo, bata os ovos até ficar homogêneo.
3. Misture o leite quente, não quente, com canela e casca de laranja. Quando a mistura esfriar, com cuidado, mexendo constantemente, insira os ovos nela.
4. Mergulhe levemente uma fatia do pão em ambos os lados na mistura de leite e deixe um pouco de molho colocando a fatia em um prato ou tábua de corte. Ao mesmo tempo, você pode preparar 2-3 peças, tudo depende do tamanho da panela.
5. Enquanto o pão estiver encharcado, derreta e aqueça a manteiga em uma panela. Em seguida, coloque o pão embebido em leite de canela em gordura quente e frite de cada lado até dourar.
6. Ao servir, despeje o croutons com mel e sirva com frutas frescas ou frutas picadas sob uma xícara de chá ou café.
Pão no leite em uma panela - "croutons de maçã com creme azedo"
Ingredientes
• pão de trigo branco ou pão - 200 g;
• 70 gr. manteiga;
• meio copo de 20% de creme azedo;
• duas maçãs pequenas;
• uma colherada de açúcar;
• 100 ml de leite com qualquer teor de gordura;
• uma pequena pitada de canela.
Método de Culinária:
1. Corte o pão em fatias finas. Descasque as maçãs e corte as frutas em pequenos cubos.
2. Em fogo médio, em uma panela, derreta uma colherada de manteiga e mergulhe as fatias de maçã nela. Adicione uma colher de açúcar granulado, polvilhe com canela. Mexa bem, deixe ferver sob a tampa até que as peças estejam completamente amolecidas, frescas.
3. Coloque um pouco de manteiga e óleo vegetal em uma panela limpa, quente. Em uma mistura quente de gorduras, coloque fatias de pão umedecidas com leite.
4. Quando o lado inferior estiver bem dourado, vire, pincele com creme azedo e coloque algumas maçãs cozidas sobre ele. Coloque um pouco de creme de leite por cima e cubra a panela com uma tampa.
5. Reduza a chama ao mínimo e escureça os croutons por cinco minutos. Em seguida, apague o fogo e segure a tampa por três minutos.
Pão no leite em uma panela - "torradas de queijo"
Ingredientes
• 16 fatias de pão branco levemente seco;
• 100 gr Queijo duro leve;
• dois ovos;
• duas colheres de sopa de creme azedo;
• 120 ml de leite pasteurizado.
Método de Culinária:
1. Rale o queijo com o melhor ralador. Pressione o alho ou rale, como queijo, em um ralador fino.
2. Despeje os ovos em uma tigela separada, adicione um pouco de sal e bata, mas não tanto que as gemas misturem uniformemente com as proteínas.
3. Despeje os ovos no queijo esmagado, adicione o creme azedo, o alho e misture bem.
4. Fatias de pão rapidamente mergulhadas em leite, retire e deixe por um minuto, para que seja bem absorvido. Não molhe todo o pão de uma vez, basta preparar apenas três fatias ou focar no tamanho da panela e não preparar mais pão do que você pode fritar de cada vez.
5. Role as partes umedecidas com leite em uma mistura de queijo e frite em óleo vegetal até um ligeiro rubor.
6. Se a mistura for muito grossa e você não puder rolar o pão com ela, aplique uma camada fina de queijo de um lado e frite primeiro. Em seguida, engraxe o segundo lado da fatia com queijo, vire e frite.
Pão no leite em uma panela - "torradas de banana francesas"
Ingredientes
• quatro fatias finas de pão (branco);
• uma banana;
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de chá de vanilina;
• um ovo;
• meio copo de leite;
• Açúcar em pó - 1/2 colher de sopa. l;
• manteiga caseira, 60 g.
Método de Culinária:
1. Rale uma banana em um ralador fino, despeje o ovo no purê de batatas resultante, adicione o açúcar baunilha, adoçar com o normal e misture bem.
2. Deite o leite numa placa larga e profunda.
3. Em fogo moderado, derreta a manteiga em uma panela.
4. Cada fatia de pão mergulha rapidamente em ambos os lados no leite, depois em uma mistura de banana e imediatamente coloque em uma panela.
5. Frite um lado por dois minutos, depois vire e frite o outro.
6. Não use fogo intenso, senão a manteiga queimará e as torradas ficarão desagradáveis e rançosas.
7. Polvilhe as torradas acabadas com o açúcar de confeiteiro e sirva com mel ou creme azedo.
Pão no leite em uma panela - "croutons picantes com ervas e suluguni"
Ingredientes
• 200 gr. pão velho;
• meio copo de leite;
• ovos - 3 peças;
• farinha branca - 60 gr .;
• 150 gr. Suluguni cru;
• salsa fresca - vários ramos;
• especiarias a gosto.
Método de Culinária:
1. Suluguni rale em um ralador médio, pique a salsa com uma faca. Slice o pão em fatias não mais de 0,6 cm de espessura.
2. Introduza a farinha, ovos no leite e bata bem.
3. Adicione especiarias ao seu gosto, um pouco de sal, salsa picada, queijo e misture bem.
4. Mergulhe o pão cortado em fatias em massa em ambos os lados e frite em óleo vegetal até dourar.
Pão no leite em uma panela - cozinhar truques e dicas úteis
• Usando apenas leite para molhar o pão, você precisa mergulhar rapidamente as fatias de pão para que o miolo não tenha tempo de absorver muito. Pão encharcado vai ficar na panela e queimar.
• Você pode levar qualquer óleo de fritura e, se não houver óleo, a margarina cremosa também é adequada.
• O óleo vegetal sempre deixa menos que a manteiga, mas ao fritar em creme, a crosta crocante é mais macia.
• O leite, se desejado ou necessário, pode ser substituído por outros produtos lácteos. Por exemplo, o creme de leite dará croutons preparando pão de uma panela para um esplendor maior, kefir - um sabor mais adstringente, e creme irá impregnar as peças com um aroma mais refinado.
• As primeiras fatias sempre ficam um pouco mais oleosas. Para remover o excesso de gordura, coloque as primeiras fatias fritas em uma toalha descartável.
• Se você quiser pão frito no leite, mas não enegrecido, seque um pouco fatiado no forno e use depois do resfriamento.
• Será injusto ignorar outra receita. Talvez ele goste mais do que os descritos acima, pois foi com ele que, muito provavelmente, a tradição começou a fritar o pão no leite em uma panela. Precisa de um pão grosseiro "cinza" de farinha do segundo grau. Corte em pedaços, um centímetro de espessura, cubra com uma folha de papel e deixe durante a noite. Moer e moer um par de dentes de alho em um almofariz, adicione sal, adicione duas pitadas de preto e uma pimenta vermelha, misture e aplique um pouco em fatias de pão de um lado. O segundo lado será mergulhado em leite. Suavizar uma colher de sopa de creme grosso ou manteiga caseira, esfregue lá 70 gramas de queijo seco. Em uma frigideira, drene a gordura da gordura, coloque as torresmos de volta, drene a gordura. Você terá que fritar tudo muito rapidamente, então prepare fatias afiadas com antecedência. Despeje 1-2 colheres de sopa de banha em uma panela pré-aquecida, mergulhe um número adequado de fatias de alho no leite com o lado destampado e coloque-o na panela. Assim que estiverem dourados - vire e coloque meia colher de chá da mistura de queijo e óleo, suave. Deixe o outro lado clarear.
