Bolo seco - bem, bolos muito preguiçosos, para os quais você não precisa nem mesmo amassar a massa.
A base é farinha de migalhas, que durante o cozimento se transforma em bolo friável. Mas nada vai funcionar sem um recheio suculento.
Normalmente, são utilizadas maçãs frescas, que conferem aos produtos de confeitaria suculência e um aroma invulgar.
Torta de maçã seca - princípios gerais de cozimento
Os principais ingredientes da massa de bolo seco: farinha de trigo, açúcar, estripadores. Muitas vezes a semolina está presente na receita, diferentes tipos de farinha podem ser adicionados, por exemplo, aveia, milho. Todos esses ingredientes são simplesmente misturados em uma determinada proporção. Use uma tigela seca, nada precisa ser umedecido.
Maçãs frescas e suculentas são usadas para o recheio. Normalmente eles são simplesmente esfregados, você não precisa remover a pele da fruta. As maçãs são frequentemente temperadas com canela, que combina perfeitamente com elas. Além disso, o recheio pode ser preparado com a adição de queijo cottage, abóbora, cenoura.
A torta é coletada por camadas alternadas em uma forma untada. O número de camadas pode ser arbitrário. Mas de cima quase sempre os doces são cobertos com chips de manteiga. Ele dará ao bolo uma batata frita, permitirá que a camada superior adira e não desmorone.
Bolo seco com maçãs e semolina
A receita para uma torta de maçã seca para o qual você precisa de semolina. É aconselhável assar o bolo numa forma com um diâmetro de cerca de 25-27 cm, para que o tempo de cozedura e a temperatura correspondam aos parâmetros indicados abaixo.
Os ingredientes
• 150 g de sêmola;
• 130 g de farinha;
• 6 maçãs;
180 g de açúcar;
• 0,3 colher de chá limões;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 0,5 colher de chá canela
• 120 g de manteiga mais para o molde.
Cozinhar
1. Tome uma tigela grande, não se esqueça de secar. Despeje a farinha e adicione imediatamente a semolina, mexa.
2. Agora, polvilhe açúcar, canela e refrigerante com ácido cítrico. Nenhum ingrediente líquido precisa ser adicionado. O refrigerante não se extingue.
3. Lave as maçãs, rale. A pele não precisa ser removida. Use um ralador grosso.
4. Espalhe generosamente com manteiga. Você não pode derreter, apenas amolecer um pouco.
5. Deite a metade da mistura seca no molde, aplaine de modo que a espessura se torne a mesma em todos os lugares.
6. Cubra com uma camada de maçãs raladas. Use exatamente a metade.
7. Agora, encha a fruta com a "massa" seca restante da semolina com farinha.
8. No topo, coloque as maçãs restantes, raladas grosseiramente. Pressione levemente com as palmas das mãos para que as peças individuais não se sobressaiam.
9. Pegue um ralador, passe manteiga e rale sobre a torta resultante. Você pode usar óleo amaciado. Neste caso, apenas perca as maçãs.
10. Você pode colocar um bolo seco no cozimento. Temperatura 180. O cozimento será de 40 a 45 minutos.
Torta seca com maçãs, milho e farinha de arroz
Um bolo em massa interessante, migalhas para as quais é preparado a partir de dois tipos de farinha: arroz e milho. Acontece muito macia, quebradiça.
Os ingredientes
• um copo de farinha de milho;
• um copo de farinha de arroz;
• um copo de açúcar;
• 0,5 saquetas (5 g) de cultivador;
• 70 g de óleo;
• 800 g de maçãs;
• baunilha, canela.
Cozinhar
1. Uma forma em que você vai assar um bolo, manchar um pedaço de manteiga. Tudo o resto vai para lubrificar o bolo por cima.
2. Misture todos os ingredientes secos do bolo em uma tigela, moa com as mãos.
3. Coloque metade das migalhas no molde, alise o bolo.
4. Corte as maçãs em pequenos cubos. Você pode gravar. Moer não é necessário. Remova a casca também.
5. Coloque todas as maçãs em uma camada de meio migalhas.
6. Polvilhe com as migalhas restantes de uma mistura de farinha e açúcar diferentes.
7. Agora você precisa ralar o óleo por cima.
8. Coloque um bolo de arroz e farinha de milho para assar, o forno deve ser pré-aquecido por 180
9. Após 40 minutos, o bolo deve ser removido. Pode ser consumido como em uma forma quente, mas não é menos saboroso após o resfriamento.
Torta seca com maçãs e aveia (aveia)
Para este bolo em massa, você pode usar farinha de aveia ou simplesmente moer hercules, mas flocos inteiros também serão necessários, no entanto, em pequenas quantidades. Açúcar é melhor tomado com cana-de-marrom. Mas se este não é o caso, então refinado branco.
Os ingredientes
• 130 g de aveia moída;
• 0,5 xícaras de flocos Hércules;
• 150 g de açúcar;
• 70 g de farinha de trigo;
• 170 g de manteiga;
• 10 g de rasgador;
• 500 g de maçãs.
Cozinhar
1. Combine os dois tipos de farinha em uma tigela, imediatamente adicione açúcar mascavo e fermento a eles, até que os flocos sejam adicionados.
2. Agora, rale a manteiga na mistura de farinha. Lubrifique o molde com um pequeno pedaço, corte tudo o resto.
3. Esfregue a massa seca até obter migalhas suaves.
4. Adicione a farinha de aveia.
5. Coloque a massa seca em uma forma untada. Mais da metade deve ir para o fundo da torta. Você pode derramar 2/3 partes.
6. Corte as maçãs ao meio, retire o meio com sementes e folhas duras. Esfregue a polpa junto com a pele com lascas grosseiras.
7. Coloque uma camada de maçãs em migalhas secas.
8. Polvilhe as migalhas com o resto por cima, esta camada não precisa ser pressionada e socada.
9. Coloque no forno 180 graus. Tal bolo é cozido por cerca de meia hora. Então você precisa pegá-lo, esfriar um pouco e imediatamente cortar em pedaços.
Torta seca de maçã e leite
Outra receita interessante para bolo a granel com sêmola, que além de maçãs vai leite integral. Mas você pode usar diluído seco, algumas donas de casa até diluir o leite condensado, creme, mas certifique-se de que não fique muito doce. Na torta, obtêm-se três crostas de massa seca e duas camadas de recheio de maçã.
Os ingredientes
• um copo de farinha;
• um copo de semolina;
• 150 ml de leite;
• 1 kg de maçãs;
• 0,5 xícaras de açúcar;
• 0,5 colher de chá cultivador;
• 50 g de óleo.
Cozinhar
1. Mexa todos os ingredientes secos do bolo em uma tigela, você não precisa adicionar leite a eles.
2. Livre um quilo de maçãs do meio, esfregue a fruta com batatas fritas grandes.
3. Lubrifique o molde com uma camada espessa de óleo, o resto irá para a camada de acabamento.
4. Coloque um terço das migalhas, polvilhe com metade das maçãs raladas por cima. Despeje três ou quatro colheres de sopa de leite.
5. Agora, novamente, uma camada de migalhas e a segunda parte de maçãs. Despeje o leite de novo levemente para que as migalhas se transformem em massa durante o cozimento.
6. A camada final é migalha seca. Pressione com as mãos, despeje o leite restante.
7. Cubra com pequenos pedaços de manteiga. Você pode cortar ou simplesmente ralar. Nós colocamos o produto macio em pequenos traços, tentamos colocá-los à mesma distância um do outro.
8. Coloque no forno, asse a 180 por cerca de 50 minutos. Adicione ou reduza o tempo, se necessário.
Torta seca com maçãs e queijo cottage
Uma variante de bolo a granel com recheio de maçã e requeijão, que muitos também chamam de cheesecake real. É melhor usar queijo cottage não seco, é melhor levar um produto macio. Estes ingredientes farão um bolo pequeno, use um molde até 20 cm.
Os ingredientes
• um copo de farinha;
• 0,25 xícaras de açúcar;
• 50 g de óleo;
• 1 colher de chá canela.
Recheio:
• 2-3 maçãs;
• 250 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• baunilha;
• 0,25 art. açúcar.
Cozinhar
1. Pound a manteiga amolecida com açúcar e farinha, adicione a canela à massa, reserve por um tempo.
2. Para o recheio, bata o queijo cottage e os ovos com o açúcar até ficar homogêneo, tempere com baunilha.
3. Lave as maçãs, corte em pequenos cubos. Ou dê um ralador e rale, mas os chips devem ser grandes.
4. Combine o queijo cottage e maçãs, mexa.
5. Você pode começar a montar o bolo, o forno já deve estar aquecido a 180 graus.
6. O molde deve ser untado, colocar metade das migalhas, achatar e pressionar levemente com as mãos.
7. Agora, uma camada de recheio de coalhada, despeje e alise com uma colher.
8. E novamente uma camada de massa seca, você não pode pressioná-lo.
9. Coloque no forno, assar uma torta de massa seca por 35-40 minutos.
Torta seca com maçãs e abóbora "Outono"
A receita para uma torta de maçã seca brilhante e muito perfumada, que também inclui abóbora. O peso do produto puro sem casca e sementes é indicado. Quanto mais doce e suculenta for a abóbora, mais saborosos serão os pastéis.
Os ingredientes
• um copo de semolina;
• um copo de açúcar;
• 500 g de abóbora laranja;
• 100 g de óleo;
• 4 maçãs;
• um copo de farinha;
• 1 colher de chá cultivador;
• canela como desejado.
Cozinhar
1. Rale a abóbora em um ralador grosso. Imediatamente esfregue maçãs, ignorando os pedaços. Nós imediatamente os jogamos de lado. Mexa o recheio, tempere com canela, você não precisa adicionar açúcar, caso contrário, o suco aparecerá antes do tempo.
2. Nós preparamos a massa de acordo com o princípio geral: misturamos todos os ingredientes secos, não adicionamos óleo.
3. Lubrifique o molde com um diâmetro de 25 centímetros.
4. Nós formamos um bolo de três bolos secos e duas camadas de abóbora que enchem de maçãs.
5. A camada superior de massa seca. Nós esfregamos a manteiga nela. Nós tentamos distribuir uniformemente.
6. Enviamos torta de abóbora com maçãs para o forno, asse por 45 minutos, defina a temperatura média na região de 180-190 graus.
Torta de maçã seca - dicas e truques
• As maçãs funcionam maravilhosamente não só com abóbora ou canela. Bolos secos podem ser preparados com pêras, ameixas, marmelos e outras frutas. Mas recheios especialmente saborosos são obtidos a partir de maçãs com passas, nozes, frutas cristalizadas. As raspas de limão dão um aroma especial ao bolo, que você precisa adicionar um pouco.
• O topo da torta pode ser coberto não só com manteiga, mas também com uma camada de creme de leite oleoso. Bolos também serão frágeis, macios, mas terão um sabor levemente diferente.
• Se forem usadas maçãs de inverno para o recheio, é melhor cortar uma casca grossa. Ela não será capaz de amolecer ao assar, ela ficará presa entre os dentes.
• Para evitar que as maçãs raladas corram, você pode polvilhar as fatias com suco de limão ou ácido seco diluído.
