Carbonara - a famosa massa com bochechas de porco guanchial.
Nem sempre é possível encontrar um produto gourmet para venda.
Portanto, mais e mais carbonara é cozido com presunto.
Acontece que não é pior!
É jantar italiano hoje à noite?
Massa Carbonara com presunto e natas - princípios gerais de preparação
Para o prato, você pode usar macarrão com o mesmo nome ou comprar espaguete comum. Eles são preferencialmente feitos de trigo duro. Ferva a pasta de acordo com as instruções na embalagem, em seguida, misture com o presunto. Pedaços de produtos de carne são pré-fritos em uma panela. No final, despeje carbonara com molho.
O que é geralmente preparado recheio:
• queijo, frequentemente parmesão;
• ovos frescos;
• creme fresco;
• azeite ou manteiga.
Todos esses ingredientes são misturados. Mas às vezes o queijo é usado para polvilhar um prato acabado. Você pode adicionar várias especiarias ao molho. Mas na maioria das vezes é ervas provençais, sal. Depois de adicionar o molho, a pasta é agitada e aquecida por apenas um minuto, não vale a pena mantê-lo em chamas por um longo tempo. Além de presunto, cogumelos, vários vegetais e bacon são frequentemente adicionados ao prato. Para o sabor estava alho, cebola frita.
Massa carbonara lisa com presunto e creme (com ovos)
Uma variação de massa carbonara simples com presunto e creme. Molho cru também é necessário para o molho. O creme de gordura é arbitrário, 10-15% é o suficiente.
Os ingredientes
• 500 g de massa;
• 90 g de queijo;
• 3 ovos;
• creme de 500 ml;
200 g de presunto;
• 50 g de óleo;
• ervas italianas, sal.
Cozinhar
1. Preparamos a pasta de acordo com as instruções que podem ser encontradas na embalagem. Ou simplesmente ferver em uma grande quantidade de líquido salgado, verifique a disponibilidade, despeje a água.
2. Enquanto os produtos estão fervendo, você precisa cortar o presunto, coloque em uma panela com manteiga (é melhor tomar creme) e frite. Use uma tigela grande para encaixar o prato inteiro.
3. Bata os ovos com creme, sal, tempere com ervas italianas, você pode apenas polvilhe pimenta preta.
4. Grate queijo, idealmente parmesão é usado para carbonara. Se não, tome outra variedade.
5. Coloque o macarrão ao presunto frito, despeje o molho.
6. Mexa, aqueça por dois minutos e imediatamente coloque em placas. Decore com verduras, sirva.
Massa Carbonara com presunto e creme (com cogumelos)
Outra receita muito popular para carbonara com presunto e creme, em que champignon são adicionados. Apenas algumas coisas são suficientes para tornar a pasta excepcionalmente perfumada.
Os ingredientes
• 300 g de massa;
250 ml de creme;
• 50 g de parmesão;
200 g de presunto;
• 150 g de champignons;
• 40 g de óleo;
• temperos.
Cozinhar
1. Prepare o macarrão em água fervente, como massa comum. Certifique-se de que nada é digerido, a densidade é preservada.
2. Corte os cogumelos lavados em pratos finos. Se os chapéus de champignon são grandes, então você pode primeiro cortar em duas ou quatro partes, e depois retirar as placas.
3. Aqueça metade do óleo para quase uma névoa. Coloque os pratos, marrons por alguns minutos. Não reduza o fogo, caso contrário, o líquido aparecerá na panela.
4. Corte o presunto em tiras finas, transfira para os cogumelos. Frite as fatias até ficarem crocantes.
5. Durante este tempo, tempere o creme com especiarias, você não precisa adicionar mais nada. Despeje os cogumelos com presunto.
6. Uma vez que o molho esteja ligeiramente aquecido, adicione-lhe massa cozida.
7. Segure no fogo por alguns minutos, coloque em placas.
8. Polvilhe com queijo ralado e ervas imediatamente.
Massa Carbonara com presunto e creme (com pimentão)
Uma variante de um prato extraordinariamente perfumado com notas frescas. É aconselhável usar vagens maduras de pimentão. Você pode pegar cores diferentes para deixar a carbonara mais bonita.
Os ingredientes
200 g de massa;
• 150 g de presunto;
• 2 pequenas vagens de pimenta;
• 40 g de óleo;
• creme de 220 ml;
• 0,5 colher de chá Ervas de Provence;
• 1 ovo;
• 40 g de queijo parmesão ou outro queijo.
Cozinhar
1. Ferva a pasta, reserve, tendo previamente removido todo o líquido. Se os produtos forem preparados com antecedência, é aconselhável engordurar com gordura ou óleo para que não se colem.
2. Lave as vagens, retire as sementes, corte em palhas longas, mas finas.
3. Aqueça o óleo, coloque a pimenta e frite por três minutos. As peças devem ficar macias, você não precisa cobrir a panela com uma tampa.
4. Adicione o presunto picado.
5. Enquanto os produtos são fritos, você precisa bater o ovo com creme, sal e ervas Provence. Rale o queijo e adicione ao recheio também.
6. Coloque o macarrão sobre o pimentão e presunto, mexa delicadamente.
7. Depois de um minuto, despeje o molho cremoso.
8. Faça o fogo máximo, aqueça o prato por mais um minuto, mexa constantemente.
9. Organize imediatamente em placas. Decore carbonara com ervas frescas.
Massa Carbonara com presunto e creme (com cream cheese)
Para fazer uma tal pasta, qualquer queijo processado serve. Você pode usar o produto com o sabor de cogumelos ou com outros aditivos. Creme com qualquer teor de gordura.
Os ingredientes
• 300 g de massa;
200 g de presunto;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 100 g de queijo processado;
• creme de 300 ml;
• 1 ovo;
• 1 dente de alho.
Cozinhar
1. Prepare a massa de acordo com as instruções.
2. Aqueça o óleo em uma panela. Se você quiser obter um prato gorduroso, você pode derramar um pouco mais.
3. Corte o presunto em tiras longas. Coloque em uma frigideira.
4. Enquanto as peças estão fritas, você precisa preparar o recheio. Para fazer isso, pique o queijo creme com alho, adicione o creme e o ovo. Você pode colocar tudo isso em uma combinação e uma batida, ele ficará ainda mais rápido.
5. Tempere o molho com ervas, passe e sal.
6. Adicione o macarrão ao presunto frito primeiro, em um minuto o molho de creme.
7. Ligue o fogo ao máximo, feche a panela, desligue o fogão depois de um minuto.
8. Deixe a carbonara ficar sob a tampa por dez minutos até que o molho esteja cozido e molhe a massa.
Massa de cebola carbonara com presunto e creme
De acordo com a receita, as cebolas são usadas. Depois de assar, ele dará ao Carbonara italiano com presunto um sabor e aroma incomuns. É aconselhável cozinhar este prato com uma mistura de óleos.
Os ingredientes
• creme de 200 ml;
• 1 ovo;
• 2 cabeças de cebola;
• 150 g de presunto;
• 50 g de óleo;
• 70 g de queijo;
• especiarias;
• 1 colher de farinha
Cozinhar
1. Cozinhe a massa. Adicione uma colher de azeite, mexa, deixe os produtos aguardarem o seu tempo.
2. As cebolas precisam ser limpas e cortadas em meio anel. Em seguida, polvilhe os pedaços em cima da farinha, mexa com as mãos.
3. Coloque o óleo restante em uma panela, aqueça.
4. Coloque os pedaços de cebola na farinha, frite até ficar crocante. Mexa frequentemente para que a farinha não queime, as peças não estão carbonizadas.
5. Adicione o presunto. Pode ser cortado em cubos ou tiras.
6. Enquanto os principais produtos são torrados, misture o ovo com creme, queijo ralado e temperos. O molho deve estar pronto.
7. Adicione a pasta à cebola frita, mexa.
8. Imediatamente despeje o molho de creme, mexa novamente.
9. Aqueça o prato até o molho estar pronto. Sirva a carbonara enquanto está quente.
Massa Carbonara com presunto e creme (com bacon)
O carbonara real é feito com bochechas de porco. Mas o bacon comum pode substituí-los facilmente. É aconselhável escolher fatias com uma quantidade abundante de camadas de carne, vai ficar mais saborosa.
Os ingredientes
• 300 g de massa;
• creme de 150 ml;
• 120 g de bacon;
• 1 ovo;
• 150 g de presunto;
• especiarias, óleo:
• queijo para polvilhar.
Cozinhar
1. Cozinhe o espaguete. Siga as instruções na embalagem da massa.
2. Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira.
3. Presunto e bacon devem ser cortados em tiras longas. Faça uma largura de cerca de 5 milímetros.
4. Coloque os produtos de carne em uma panela. Cozinhe por três minutos, mexa sempre, mas faça com cuidado.
5. Misture o ovo com o creme, acrescente especiarias ao molho.
6. Transfira o espaguete para o bacon e presunto, mexa, morno.
7. Despeje o prato com molho cremoso, mexa novamente, polvilhe com queijo por cima e desligue-o imediatamente. Deixe repousar por cinco minutos.
Massa de carbonara preguiçosa com presunto, creme e cogumelos
Uma variante do cogumelo carbonara, em que os cogumelos marinados vão. O prato é preparado em literalmente 20 minutos. Se a pasta já estiver cozida, ficará ainda mais rápida.
Os ingredientes
• 150 g de presunto;
200 g de massa;
• 80 g de cogumelos em conserva:
• 200 g de creme;
• 50 g de parmesão;
• 1 ovo;
• 30 g de óleo.
Cozinhar
1. Despeje o macarrão em água fervente, cozinhe até ficar macio.
2. Aqueça o óleo em fogo alto, adicione o presunto picado.
3. Corte os cogumelos em conserva, adicione ao presunto frito.
4. Após um minuto, coloque a pasta fervida. Aqueça tudo junto.
5. Misture o creme e o ovo, adicione o queijo ralado e sal, agite rapidamente com um garfo e despeje a massa quente.
6. Mexa com uma espátula, cubra e desligue após um minuto
7. Além disso, você pode polvilhar o prato com queijo por cima.
Massa de presunto e creme de carbonara - dicas e truques úteis
• Carbonara não está preparado antecipadamente e para o futuro. Este prato não tolera o reaquecimento. Mas você sempre pode separar parte da massa cozida e outros ingredientes preparados, para que em alguns minutos você possa preparar um almoço ou jantar italiano.
• Em vez de presunto, você pode usar qualquer salsicha. Mas é aconselhável escolher um produto de alta qualidade. Além disso, qualquer receita pode ser adaptada para frango, banha, carne.
• Se não houver queijo parmesão, use qualquer outro queijo para carbonara. Saboroso mesmo com queijo processado.
• Pasta ama todos os tipos de especiarias e pimentas. Na versão aguda, o prato acaba por ser especialmente saboroso, queimando, desperta o apetite. Para pungência, você pode usar uma mistura seca de pimentas ou adicionar adjika natural de vagens em chamas.
