É a forma deste cozimento que difere do envelope usual com queijo. Basicamente, o segredo da cozinha é um ovo fresco, levado ao centro do barco, de acordo com a disponibilidade do prato.
Adjarian Khachapuri - princípios básicos de culinária
A massa de fermento é preparada para o khachapuri. Farinha é misturada com o ovo, adicione a massa, sal e amasse a massa. Eles dão uma carona e depois rolam em pratos finos.
O recheio de queijo pode ser usado da maneira mais diversa - a gosto e desejo. É esmagado em um ralador grosso.
Recheio é colocado em cada bolo, as bordas são arrancadas e a forma do barco é moldada. Asse no forno. Por preparação - um ovo cru ou uma gema é direcionado para o meio, você também pode colocar uma fatia de manteiga e mantê-la no forno por mais alguns minutos. Adjarian Khachapuri está pronto!
Barcos Khachapuri Adjarian
Ingredientes
• meio litro de leite;
• Um quilo de farinha de trigo;
• Um saco de fermento seco;
• Açúcar (uma cama de mesa);
• Sal (duas mentiras de chá);
• duzentos gramas de queijo;
• Uma colher e meia de óleo vegetal;
• Ovo de mesa pelo número de barcos;
• Verduras frescas.
Método de Culinária:
Para obter massa, fermento seco é misturado com leite aquecido, açúcar, duas colheres de sopa de farinha de trigo são adicionados. Misture bem e deixe por meia hora. Sal, adicione o óleo vegetal e despeje o resto da farinha. Deve ser uma massa macia e prolongada. Eles deixaram ele subir.
Em seguida, divida a massa em seis porções iguais.
Cada parte é lançada com um rolo de madeira em um bolo fino. Polvilhe cada um com queijo ralado.
As bordas dos bolos são roladas de dois lados para o meio e comprimidas.
Eles cobrem a assadeira com papel manteiga e colocam os barcos resultantes sobre ela. O centro é aberto, empurrando a massa pelas bordas e polvilhado com queijo ralado. Vamos ficar um pouco, engraxar com a mistura de ovo batido e assar.
Assim que os barcos são assados, eles são retirados do forno e quebrados em cada barco no ovo. Deixe no forno até que a gema esteja cozida.
Antes de servir, você pode polvilhar com ervas frescas. Bon appetit!
Adjarian Khachapuri - barcos
Ingredientes
• Duas xícaras e meia de farinha;
• Dois copos de água;
• Um chá e meio é sal;
• Metade do chá é fermento seco;
• Meio maço de manteiga;
• Quatro ovos + um para lubrificar os barcos;
• queijo Suluguni.
Método de Culinária:
O sal e o açúcar granulado são dissolvidos em água morna. Adicione a farinha e meia colher de chá de fermento seco, bata levemente com um batedor.
Aos poucos, despeje a farinha restante e amasse a massa não pegajosa. Permita que ele fique aquecido.
Enquanto a massa está chegando, faça o recheio. O queijo é esmagado em um ralador grosso (você pode misturá-lo com uma pequena quantidade de manteiga).
Divida a massa em vários bolos idênticos e role cada um para fora em uma camada fina.
Eles espalham o recheio por toda a área e apertam a massa ao redor das bordas. Eles dão khachapuri a forma de barcos.
No centro de cada khachapuri, a massa é espalhada e outro recheio é adicionado.
Cada barco é untado com um ovo batido. Coloque no forno e asse.
Quando estiver pronto, no meio de cada barco, você pode colocar a gema e deixar no forno.
Khachapuri-boats no kefir "Adzhar"
Ingredientes
• Meio litro de kefir ou 0,5 kg de creme azedo;
• Meia colher de chá de refrigerante;
• Uma colher de chá de açúcar granulado;
• Dois ovos das cantinas;
• 150 gramas de manteiga derretida;
• Suluguni ou queijo feta;
• Três a três e meia xícaras de farinha.
Método de Culinária:
Suluguni ou queijo feta é cortado em fatias e embebido por duas horas. Em seguida, esprema e misture com um ovo. Meio litro de kefir é derramado em uma tigela, um pouco de refrigerante é adicionado. Quando o kefir é fermentado, um ovo é quebrado, uma colher de chá de açúcar e manteiga derretida são adicionados.
Todos misture e adicione a farinha peneirada para fazer uma massa macia. Eles fazem um bolo com um recheio. As bordas são arrancadas, deixando um pequeno buraco no centro (como um cheesecake). Eles dão forma de khachapuri de um barco e asse por cerca de meia hora.
Em vez de kefir, você pode tomar creme azedo. Neste caso, não adicione óleo e ovo à massa.
Barco Khachapuri Adjarian
Ingredientes
• Uma colher de sopa de fermento (seco);
• Um litro de leite;
• um ovo;
• 50 gramas de manteiga;
• meio copo de água;
• 15 gramas de açúcar;
• sal;
• Duas mesas de creme azedo (não oleoso);
• Queijo
Método de Culinária:
Meio copo de água morna é misturado com açúcar e fermento. Misture e espere até que o fermento fermento.
Em seguida, leite quente é derramado, um ovo é conduzido, manteiga e farinha são adicionados e sal é adicionado. Amassar a massa macia e deixe descansar em um lugar quente. Assim que a massa sobe, eles a esmagam e a deixam vir.
Então a massa é dividida em partes iguais, finamente enroladas. Coloque o recheio no meio, fixe as bordas e dê a forma de um barco.
Asse no forno. No centro do khachapuri acabado você pode dirigir um ovo ou apenas uma gema, deixe repousar no forno por vários minutos.
Servido à mesa com creme azedo, ervas, manteiga.
Barcos Khachapuri Adjarian
Ingredientes
• meio quilo de farinha (trigo);
• Um saco de fermento;
• Três copos e meio de leite;
• Um pedaço de manteiga;
• 20 gramas de óleo vegetal;
• 15 gramas de açúcar granulado;
• sal;
• quatro ovos;
• Meio quilo de queijo suluguni.
Método de Culinária:
A farinha é peneirada e misturada com fermento, sal e açúcar são adicionados. Misture a uma mistura homogênea e despeje o óleo e o leite morno.
Sove a massa macia e deixe repousar no fogo por cerca de meia hora.
Enquanto isso, o recheio é preparado: o queijo é esmagado em um ralador grosso.
Quando a massa é infundida, é cortada em quatro porções iguais. Cada rolo um rolo em um bolo. O bolo tem a forma de um barco e é colocado dentro do recheio. Aperte as bordas e espalhe sobre uma assadeira coberta com papel manteiga.
Asse no forno, certificando-se de que o recheio não seja queimado. Eles tiram os barcos do forno e dirigem um ovo para o centro de cada um. Eles enviam por mais alguns minutos. Servido na mesa.
Barcos Adjarian Khachapuri
Ingredientes
• 200 gramas de manteiga;
• Um copo de iogurte;
• Metade do chá é refrigerante;
• farinha;
• Dois ovos das cantinas;
• meio quilo de queijo.
Método de Culinária:
A manteiga é aquecida e misturada com iogurte salgado. Em seguida, bata bem, adicione a farinha e adicione o refrigerante. Amassar bem a massa macia, de preferência com as mãos.
Divida a massa em várias partes e role em camadas finas. Eles fixam as bordas, colocam o recheio (queijo ralado) no meio e dão ao khachapuri a forma dos barcos.
Unte cada barco com um ovo batido e asse no forno.
Adjarian Khachapuri (barcos)
Ingredientes
• Quatro copos de farinha:
• meio litro de kefir;
• 200 gramas de margarina;
• Um chá é o ácido acético;
• Um chá é refrigerante;
• sal;
• um ovo (tabela C2);
• Meio quilo de queijo ossétia.
Método de Culinária:
Bicarbonato de sódio é temperado com vinagre e colocado em kefir, salgado. Misture bem, adicione a farinha e bata.
Amassar bem a massa macia, em seguida, enrole-o em uma camada fina e enrole com um rolo. Ele é enviado para a geladeira por sessenta minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Queijo é passado em um ralador, adicione o ovo e misture delicadamente com um garfo.
Rolo refrigerado é cortado em várias partes, desenrolado cada um com um rolo e fazer a forma de barcos de massa. O centro está cheio de recheio, espalhado em uma assadeira e assado.
Barcos Adjarian Khachapuri
Ingredientes
• 200 gramas de farinha de trigo;
• Um saco de fermento (seco);
• meio copo de leite;
• duas mesas de água;
• Uma mesa de açúcar granulado;
• sal;
• Cento e cinquenta gramas de queijo Adyghe e suluguni;
• dois ovos;
• Uma mesa de óleo de girassol;
• pimenta
Método de Culinária:
A farinha peneirada é misturada com fermento, salgado e açúcar adicionado. A água é misturada com leite, levemente aquecida. Adicione a farinha, a manteiga e amasse a massa macia. Então deixe-o ficar no calor. Quando a massa sobe, ela é abaixada e deixada para subir.
Para o recheio, queijo Adyghe é esmagado em um ralador grosso e leite é adicionado a ele. Suluguni também é passado em um ralador e adicionado à mistura queijo-leite.
A massa é dividida em dois bolos grandes e finamente enrolados. Eles estendem o recheio, apertam as bordas da massa e dão ao khachapuri a forma dos barcos. Asse no forno.
Então eles tiram khachapuri, engorduram com um ovo (ou quebram um ovo em cada um) e deixam no forno por mais alguns minutos.
Adjarian Khachapuri-boats
Ingredientes
• Quinhentos a setecentos gramas de farinha;
• Dois copos de água;
• Um copo de leite;
• 150 ml de óleo vegetal;
• seis ovos;
• fermento;
• Sal, açúcar granulado;
• meio quilo de queijo;
• Meio quilo de manteiga.
Método de Culinária:
O açúcar e o fermento são adicionados ao leite morno. Faça uma massa.
A farinha peneirada é feita em um slide, um pouco de sal é derramado no meio, a água é derramada, meio copo de leite, massa e ovos são conduzidos para dentro. Suavemente, amassar a massa sobre a mesa, polvilhada com farinha. Eles o deixaram em pé por cerca de duas horas.
Enquanto isso, prepare o recheio. Queijo é passado em um ralador e misturado com água morna, para que o recheio adquira a consistência de mingau.
A massa aproximada é esmagada e dividida em várias partes. Roll em bolas e, em seguida, desenrole rolando bolos com um rolo. No meio de cada bolo, coloque o recheio, aperte as bordas e faça uma forma de khachapuri de um “barco”.
Coloque o khachapuri em uma assadeira e asse no forno. Quando estiver pronto, você pode levar um ovo ao centro de khachapuri e deixar no forno por mais alguns minutos.
Adjarian Khachapuri Boat Shaped
Ingredientes
• Oitocentos gramas de farinha;
• Um copo e meio de leite;
• duas mesas de óleo;
• Três ovos de mesa;
• Um chá é fermento seco;
• Sal, açúcar granulado;
• meio quilo de queijo (queijo feta);
• Meio pacote de manteiga.
Método de Culinária:
Para o recheio, o queijo feta ralado é misturado com manteiga, os ovos são conduzidos para dentro. Mexa até ficar homogêneo.
Para preparar a massa, o açúcar e o fermento são adicionados ao leite aquecido, e eles podem permanecer por vários minutos.
Quando a levedura “brinca”, adicione óleo, coloque um ovo, sal e misture tudo. Despeje a farinha de trigo em porções.
Amasse a massa macia com as mãos, cubra-a e deixe-a repousar.
Quando a massa sobe, ela é baixada e deixada em repouso. Em seguida, rolou em chapas finas.
No centro, coloque o enchimento, aperte as bordas. Dê ao bolo uma forma de barco e asse no forno.
Quando o khachapuri é assado, um pequeno pedaço de manteiga é colocado no centro de cada um e servido. Bon appetit.
Adjarian Khachapuri - Truques e Dicas
• Para testar a prontidão do teste, pressione-o com o dedo - se ele retornar imediatamente à sua forma original, ele estará cozido.
• Khachapuri é servido quente, caso contrário, o queijo vai esfriar e o prato vai mudar seu sabor.
• Ao amassar a massa, as mãos e a mesa podem ser untadas com óleo vegetal.
