Frango Francês - Descrição Geral
A cozinha nacional francesa pode ser condicionalmente dividida em duas partes: culinária folclórica regional, que inclui pratos de várias regiões históricas da França e requintadamente aristocrática, que foi formada até na corte de Bourbon, na época que deu a Paris a glória de um criador de tendências. Os pratos exclusivos da cozinha caseira francesa em todos os tempos foram distinguidos pela sofisticação e variedade, os franceses por um longo tempo resistiram cadeias internacionais de fast food, como eles preferem cozinhar em casa.
Uma refeição tradicional francesa começa com aperitivos e sem falhas inclui o principal - queijo, que é produzido em grandes quantidades aqui - na França, existem mais de 200 tipos. A paixão dos habitantes deste país pelo queijo é refletida nas receitas de muitos pratos, mas você pode se sentir como um verdadeiro parisiense ao preparar um verdadeiro frango refinado e sofisticado em francês.
Há muitas receitas, dicas, formas simples e originais de cozinhar pratos de frango, algumas regiões da França - por exemplo, Lyon, preferem apenas esta carne suave e leve, que tem muitas propriedades úteis. Frango em francês - algo que desde tempos imemoriais combina as duas direções da cozinha francesa, é um prato que era igualmente preferido por aristocratas e plebeus.
Frango Francês - Utensílios De Cozinha
Para assar frango em francês, precisamos de uma assadeira funda com bordas altas, seu tamanho depende do número de porções. Uma faca afiada, uma tábua de cortar, uma pequena frigideira para fazer molho e macarrão - isso é tudo. À mesa, a carne em francês pode ser servida diretamente na assadeira ou bem colocada em um prato grande.
Frango Francês - Ingredientes e Preparação
Na culinária francesa, os produtos orgânicos são usados essencialmente. Em 1533, quando se casou com Henry P., o provável rei da França, sua jovem esposa Catherine de Medici introduziu uma tecnologia culinária fundamentalmente nova no país, segundo a qual as qualidades inerentes aos produtos deveriam ser preservadas mesmo após o tratamento térmico.
Para frango em francês, selecionamos apenas carne fresca, servimos com nossos próprios legumes cozidos. A carne branca é preferível, uma vez que o seu sabor não muito pronunciado pode ser perfeitamente utilizado em pratos complexos, utilizando um grande número de ervas e especiarias provençais. Quando a alma pede algo saboroso, o que poderia ser melhor do que uma galinha tenra da maneira francesa?
Frango francês - métodos de cozimento:
Receita 1. Frango Francês com Cebola e Queijo
Esta receita muito simples se assemelha a cozinhar costeletas comuns com queijo e cebola em conserva, pode ajudá-lo se cozinhar é necessário com muita urgência. Por exemplo, toda uma multidão de amigos trouxe você para você, ou depois de muito trabalho você lembrou que hoje é o aniversário de sua primeira viagem conjunta ao cinema com a pessoa amada - em qualquer caso, você precisará de um mínimo de esforço e tempo.
Os ingredientes
Peito de frango, queijo (150 gr), maionese, ovos de galinha (2 pcs), um pouco de farinha, vinagre, óleo vegetal e pimenta e sal.
Cozinhar
Cebola Pickle com uma mistura de água, vinagre e açúcar. Nós dividimos a carne em porções, cortando o peito em fatias finas. Um seio nos dá cerca de 10-12 peças. Batemos as fatias, mergulhámos no ovo e na farinha, sal, pimenta e espalhámo-los firmemente em uma assadeira, untada com manteiga ou óleo vegetal. Coloque as cebolas em conserva em cada fatia, unte-as com maionese e polvilhe com queijo. Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de meia hora.
Amigos, isso é alguma coisa! O prato é muito tenro na aparência, e seu sabor é ainda mais macio! É difícil acreditar que não há nada além de carne e cebola - é assim que é a culinária francesa.
Receita 2. Frango Francês com Molho de Macarrão
Esta é uma receita muito chique, você será extremamente repugnado que você tentou cozinhá-lo uma opção requintada, você vai ver que você vai querer voltar para ele de novo e de novo. Para preparar este prato, é preparada uma pasta na qual a carne é colocada.
Os ingredientes
Aqui você pode encontrar o número de produtos para preparar 4 porções de frango: filé de frango, manteiga (50 gr), cebola (1 grande ou 2 médio), cogumelos em conserva, alho, tomate (3 pcs), vermute seco ou vinho (200 gramas), frango caldo, pasta de tomate, folha de louro, biscoitos de 4 fatias de pão.
Cozinhar
Misturamos água com suco de limão e sal, despeje a cebola preparada picada em meio anel - deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Nós batemos os peitos de frango com um martelo e sal. Enrole a farinha e frite até dourar. Nós preparamos e cortamos o resto dos produtos - cebolas, cogumelos, alho (você pode através do alho), frite em fogo alto até dourar. Pique os tomates, depois de retirar a casca (se você abaixar o tomate por um segundo em água fervente, a pele deixará facilmente para trás). Adicione os tomates picados na panela com alimentos, coloque vermute e caldo. A massa está pronta. Coloque a carne e deixe ferver por 30 minutos. Alface as fatias de pão frito em óleo e polvilhe o frango com as bolachas resultantes.
Parabéns - você não só preparou um prato delicioso, mas também alcançou o próximo nível!
Receita 3. Frango Francês com ameixas
Esta receita de frango recheado com a adição de ervas francesas vai realmente agradar você e seus amigos só porque os produtos são combinados harmoniosamente, os franceses atribuem grande importância a isso.
Os ingredientes
Frango inteiro, eviscerado, um pouco de óleo vegetal, pimenta vermelha moída, 2 colheres de chá de ervas da Provença, ameixas secas (50 gramas), nozes (2 xícaras de grãos).
Cozinhar
Remova cuidadosamente a pele do frango, separando-a com uma faca e uma colher de sopa. Carne desossada é passada através de um moedor de carne, juntamente com nozes, sal, pimenta e ameixas. Nós encher o frango com massa e curar a pele com fio, esfregue a casca e assadeira com óleo, cubra com papel alumínio, e coloque no forno pré-aquecido a 180-190 gr. Pouco antes do final do cozimento (em cerca de 20 minutos), retire a folha para fazer uma crosta dourada.
Nós fizemos isso !!!! Nós a derrotamos - SIM !!!
Frango Francês - Dicas Úteis de Fogões Experientes
- Para que os produtos se combinassem ainda mais e fossem melhor assimilados, os especialistas em culinária francesa criaram muitos molhos e levaram gradualmente o seu sabor à perfeição. Adicione ervas provençais ao molho mais simples - elas farão o seu trabalho, vai ficar incrivelmente saboroso.
- Para a preparação de frango com queijo, é melhor escolher o queijo duro para que ele possa ser esfregado com mais facilidade. Não use produtos de queijo nesses pratos - eles não derretem e não ajudarão na formação de uma crosta dourada.
Digressão lírica:
"Ei cara, me traga o frango em francês."
- Com prazer.
- Você pode sem prazer, mas sempre com queijo.
- É costume os franceses servirem frango com legumes ou um acompanhamento, e com o obrigatório "buquê francês" - um molho enrolado de salsa e endro.
