Geléia de Morango - Descrição Geral
Geléia de morango é um produto enlatado feito a partir de morangos, fervendo-o numa solução de açúcar.
Os morangos podem legitimamente ser considerados um produto valioso, pois contêm vitaminas A, E, C, P, B, ácidos orgânicos, potássio, magnésio, ferro, cobalto, manganês, nitrogênio, fósforo, silício, pectina e muitos outros. Morangos crus são recomendados para o tratamento de hipertensão, aterosclerose e anemia.
Durante o cozimento, o doce de morango perde algumas propriedades importantes. A este respeito, jam de cinco minutos é mais benéfico. As vitaminas são armazenadas devido à curta duração do tratamento térmico. No entanto, em qualquer geléia de morango, o beta-caroteno, sais minerais, ácidos orgânicos e fibras permanecem.
Geléia de morango tem um efeito benéfico na formação e conteúdo de glóbulos vermelhos. Graças a isso, o metabolismo e a pressão sanguínea são normalizados, a força dos vasos sanguíneos melhora, a imunidade se fortalece e o conteúdo de iodo no corpo aumenta. Geléia de morango tem um efeito diurético e facilita a condição do paciente com resfriados. Um pouco de geléia de morango para a noite ajudará a dormir profundamente até a manhã seguinte.
Acredita-se que desde geléia de morango é rica em antioxidantes, tem propriedades profiláticas que impedem o desenvolvimento de tumores.
As bagas para esse doce devem ser selecionadas tanto em tamanho quanto em termos de maturidade. É muito importante o momento em que é preferível escolher a fruta. É melhor fazer isso em dias ensolarados e secos e à tarde, e não de manhã. O orvalho e a água da chuva penetram no fruto, tornando-o aguado.
O doce mais delicioso é obtido a partir de pequenas bagas. Eles ficam ótimos no produto acabado. Em nenhum caso os morangos devem ser cozinhados na geladeira, senão perderão não apenas seu aroma, mas também sua doçura.
Geléia De Morango - Utensílios De Cozinha
Lave bem as latas com água morna e sabão. Enxague bem. A panela do forno deve ser limpa com uma toalha limpa. Coloque os bancos preparados de cabeça para baixo. Meia hora antes de a geléia ficar pronta, coloque uma assadeira com potes em um forno de 100 graus aquecido. Ao mesmo tempo, as tampas devem ser colocadas em um pequeno recipiente, completamente cheio de água e ferver por alguns minutos. Se uma panela ou funil for usada no processo de encher o atolamento, também é melhor esterilizá-los.
Se a geléia estiver pronta, a assadeira pode ser removida do forno, as latas são viradas, mas deixadas em pé na assadeira. Os frascos devem ser preenchidos com atolamento para que não atinjam a borda de um centímetro. Imediatamente feche o congestionamento com as tampas e coloque-o em local seco.
Para cozinhar, é melhor usar uma grande bacia esmaltada. Para cozinhar um "cinco minutos" bacia deve ser alterada para uma panela, porque a panela será mais fácil de embrulhar. Mexa a geléia com uma colher de pau ou espátula.
Geléia de Morango - Berry Preparation
Morangos salpicados da cesta sobre a mesa. Inicialmente, deve ser classificado por tamanho. Para geléia, você precisa de uma pequena fruta. Ela mantém sua forma melhor. Frutos podres, maduros e verdes devem ser removidos. As corolas são removidas das bagas e depois são lavadas.
Algumas donas de casa aconselham a não lavar os morangos, mas apenas limpe-os com uma toalha úmida. Então, você precisa lavar morangos. Só isso deve ser feito não sob água corrente, quando as bagas estão em uma peneira, mas na bacia. Isso é feito para que as bagas sejam menos danificadas no processo de lavagem. Em uma bacia, os morangos são cuidadosamente colocados um a um quando são separados e descascados. As bagas são derramadas com água e lavadas.
Bagas lavadas são tiradas punhado em uma toalha. É melhor secar morangos, mas pode levar de 5 a 6 horas.
Geléia de Morango - Receita 1
O caminho clássico. As proporções de cozimento são um quilograma de açúcar por quilo de frutas. Os morangos devem ser cuidadosamente separados, rasgados e lavados em várias águas. É bom que as bagas sejam pequenas, mas se as bagas forem grandes, podem ser cortadas ao meio.
As bagas são cobertas com açúcar e deixadas por 4 ou até 6 horas. Durante esse tempo, os morangos começarão a suco. A panela com as bagas é colocada em fogo médio e levada a ferver. A partir do momento da fervura, os morangos são fervidos por cinco minutos. Neste caso, a espuma é constantemente removida. Depois disso, a panela é removida do fogo e, depois de ter esfriado um pouco, é coberta com um pano limpo. Deixe o congestionamento esfriar completamente. Isso levará 10 horas.
Coloque geléia para cozinhar novamente. De ferver, cozinhe por cinco minutos, removendo a espuma. Deixe esfriar completamente. Depois de ferver as frutas por cinco minutos pela terceira vez, refogue a geléia preparada por cerca de uma hora e, despejando em frascos esterilizados, sele com tampas esterilizadas.
Geléia de Morango - Receita 2
Bagas bem lavadas devem ser colocadas em camadas em pratos esmaltados. Cada camada deve ser polvilhada com açúcar. Açúcar será necessário à taxa de 1,2 kg por quilo de frutas. Agora a panela com bagas deve ser colocada em local fresco por um período de quatro a seis horas. Deixe os morangos darem o suco. A massa resultante deve ser cozida em fogo baixo. No processo de cozimento, certifique-se de remover a espuma e agitar periodicamente o conteúdo da panela para que o congestionamento não queime. Você precisa cozinhar até ficar cozido de uma só vez.
Geléia de Morango - Receita 3
A porção estimada é de 1 kg de açúcar, 1 kg de bagas, 1 colher de sopa. uma colherada de 9% de vinagre e uma pitada de sal. Todos os ingredientes são imediatamente colocados em uma panela. Assim que os morangos começarem a dar suco, continue a cozinhar. Gradualmente leve a geléia para ferver. Com um termômetro de confeitaria, você pode verificar a temperatura. Deve ser de 105 graus. Cozinhe até ficar macio. Depois que a geléia é colocada em frascos esterilizados (1 cm da borda do frasco!) E fechado com tampas esterilizadas, os frascos de geléia são novamente esterilizados em água fervente por 10 minutos.
Geléia de Morango - Receita 4
Este método de cozinhar geléia de morango ajuda a preservar as vitaminas da fruta. É chamado de "cinco minutos" e é muito simples. Para fazer geléia, não consuma mais de 2 kg de bagas. O açúcar precisa de 1,5 vezes mais. Para 1 kg de açúcar, tome 1 xícara de água. O xarope é cozido em uma panela esmaltada em fogo alto. A espuma resultante é removida. As bagas são colocadas em calda fervente e deixadas a ferver durante 5 minutos. Mexa delicadamente. Eles desligam o gás, envolvem a panela para que ela esfrie mais devagar. A geléia resfriada é colocada nas margens e amarrada no pescoço com papel. Você pode usar capas de nylon.
Geléia de Morango - Dicas de Fogões Experientes
É importante saber quando o congestionamento está pronto. Para fazer isso, você pode colocar várias pequenas placas no freezer. Coloque uma colherada de geléia em um dos pratos. Espere um pouco. Passe a superfície do congestionamento com o dedo. Se a superfície estiver enrugada, o congestionamento está pronto.
Outra opção: soltar jam na miniatura. Se a queda não se espalhar, o atolamento está pronto.
Suco de limão ou vinagre adicionado ao congestionamento ajudará a engrossar e evitar que ele se torne muito enjoativo.
Um pequeno pedaço de manteiga adicionado no final do cozimento ajudará a reduzir o volume da espuma.
Se, após o resfriamento, a tampa do frasco estiver elástica, o frasco está vazando. Deve ser armazenado na geladeira e usado no próximo mês.
Coloque o restante da geléia em um local fresco e escuro.
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