A panqueca mais deliciosa é aquela que tem muitos buracos! Eles dão ao produto uma suavidade extraordinária, ternura, sabor incrível.
Estranho, mas a massa para panquecas comuns e para “vazar” é feita dos mesmos produtos. Então, qual é o segredo? O mistério será revelado! Aqui estão as melhores receitas passo a passo para panquecas com buracos e pequenos truques de cozinhar.
Panquecas com buracos - os princípios gerais de cozinhar
Uma característica distintiva do teste para panquecas é a consistência. É o mais líquido de todas as espécies existentes. Sove a massa a partir de ovos, farinha e líquido. É muito importante observar as proporções corretas para que a massa se espalhe sobre a panela quente com uma camada fina, mas ao mesmo tempo é removida e não quebra quando virada.
No que pode amassar a massa de panquecas:
• água;
• leite;
• bebidas lácteas fermentadas, soro de leite.
No final, uma pequena quantidade de óleo vegetal é adicionada. Para que os furos apareçam na massa, um fermento em pó pode ser adicionado, na maioria das vezes é um refrigerante comum, mas às vezes a água fervente é usada.
A massa amassada está imediatamente pronta para uso, é bem agitada, retirada com uma concha, colocada em uma panela quente e panquecas assadas. Panquecas finas com buracos são mais apreciadas, são mais saborosas, adequadas para recheio.
Panquecas finas com buracos: uma receita passo-a-passo para o leite
Em uma receita passo-a-passo para panquecas com buracos, a massa é amassada em leite integral. Se desejado, pode ser parcialmente diluído com água, mas não mais de 40%. A quantidade de farinha pode variar ligeiramente devido ao tamanho dos ovos, se necessário, você pode adicionar mais 1-2 colheres de sopa.
Os ingredientes
• dois ovos;
• meio litro de leite;
• um copo (com um bom deslizamento) de farinha;
• duas colheres de sopa. l óleos;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• duas colheres de sopa. l açucar
• vinagre e sal.
Cozinhar
1. É conveniente usar um misturador ou batedor para amassar a massa. Eles ajudarão a evitar o aparecimento de grumos. Você também vai precisar de uma tigela grande ou panela, quebrar os ovos nele, jogar uma pitada de sal e preencha o açúcar de prescrição. Bata até ficar homogêneo.
2. Deite leite, mas não todos. Deixe cerca de um terço para a diluição final do teste. Mexa o leite com os ovos.
3. Adicione óleo vegetal. Isso tornará a massa de panqueca mais saborosa e também evitará que ela grude na panela. Mexa novamente.
4. Deite um copo cheio de farinha. Para garantir que não haja grumos, devemos peneirar o produto. Ao adicionar, mexa rapidamente com um batedor para que os pedaços não se formem.
5. Agora despeje o leite que resta, fazendo uma massa grossa.
6. Nós extinguir o refrigerante em uma colher de chá de vinagre de 3% ou tomar suco de limão. Despeje na massa de panqueca com furos. Misture, deixe por cinco minutos.
7. Colocamos uma panqueca ou qualquer outra frigideira no fogão. Panquecas são melhor obtidas em uma frigideira de ferro fundido, nós o aquecemos.
8. A primeira vez que você precisa untar a panela, mas é muito importante não encher muito óleo. É melhor escorrer em um pano, esfregá-lo na superfície ou usar uma escova de silicone.
9. Uma vez que a panela esteja bem aquecida, pegue uma concha, mexa a massa do fundo com alguns movimentos e escolha.
10. Deite a massa na panela, os movimentos oscilantes formam uma fina panqueca. A quantidade de massa dependerá do diâmetro da panela e da densidade, a umidade da farinha é diferente.
11. Muitos pequenos buracos aparecerão imediatamente na superfície. Nós esperamos até que a panqueca esteja dourada, cuidadosamente em um círculo nós a separamos da panela, levante-a com uma espátula e vire-a. Muitas donas de casa agarram as bordas da panqueca com os dedos e fazem isso com as mãos, para quem é conveniente.
12. Marrom a panqueca no segundo lado, remova cuidadosamente. Nós mudamos para um prato, imediatamente lubrificamos o desejo com um pedaço de óleo.
13. Despeje um novo lote de massa. Se a panela não é de alta qualidade, eles não querem remover as panquecas, então você terá que lubrificar cada vez.
14. Nós assamos todas as panquecas até a massa acabar. Lubrifique com óleo, recheie com recheio, sirva com creme azedo, leite condensado ou geléia.
Panquecas de creme com furos: uma receita passo-a-passo para kefir
Tecnologia muito interessante de amassar massa com a adição de água fervente. Graças a essa técnica, um número incrível de pequenos furos é obtido. Os produtos em si são macios, saborosos. Não quebre. Em uma receita passo-a-passo para panquecas com buracos para o teste, o kefir é usado, não leve o produto acima de 1,5% de gordura.
Os ingredientes
250 ml de kefir;
• um copo cheio de água fervente;
• dois ovos;
• um copo (0,25) de farinha;
• algumas colheres de açúcar;
• três colheres de sopa de óleo;
• 0,5 colher de chá sais;
• 0,3 colher de chá refrigerante.
Cozinhar
1. Tradicionalmente, os ovos são os primeiros a quebrar em uma tigela. Adicione meia colher de chá de sal para eles. Sem ela, o sabor da massa estará vazio e as panquecas não terão gosto.
2. Ao lado do sal, colocamos o açúcar granulado. Também dá um gosto, mas ainda é necessário para uma cor bonita. Sem açúcar, as panquecas não douram, ficam cinza.
3. Bata os ovos com açúcar e sal prescrito com um batedor até que todos os grãos tenham desaparecido.
4. Adicione um copo de kefir à tigela. Mexa novamente. Você pode tomar iogurte desnatado ou apenas leite azedo.
5. Colocamos uma chaleira, fervemos água. Nós medimos o vidro.
6. Adicione a farinha à massa, mexa até ficar homogêneo, a massa vai ficar um pouco grossa, mas deve ser assim.
7. Enviamos água fervente para a massa. Despeje em uma corrente fina e continue a misturar muito rapidamente.
8. Despeje o óleo vegetal na massa pronta, mexa pela última vez, agora nada precisa ser batido.
9. Lubrifique a panela com uma gota de óleo. Coloque no fogão para aquecer.
10. Despeje a massa sobre uma superfície quente com uma concha, agite a frigideira de forma que ela se espalhe uniformemente e asse a panqueca no primeiro lado.
11. Desenhe uma faca ou espátula em um círculo para separar a panqueca e vire-a. Frite até que um blush apareça no segundo lado.
12. Coloque a panqueca em um prato plano, prepare o próximo lote de massa.
Panquecas de fermento com buracos: uma receita passo a passo
Massa de fermento não é como fresco. Panquecas são muito macias e suaves. Nesta receita passo a passo para panquecas com buracos, a massa também é misturada no leite, o líquido deve estar quente.
Os ingredientes
• três ovos;
• três copos de leite integral;
• 2,5 colheres de sopa. farinha;
• um e meio art. l açucar
• duas colheres de chá levedura
• sal;
• três colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. O leite deve estar quente. Pode ser ligeiramente diluído com água, mas não mais de 50%. Despeje em uma tigela. Também é conveniente amassar a massa de fermento com um batedor ou misturador.
2. Adicione açúcar e fermento ao leite, continue a misturar até dissolver. Deixe por cinco minutos.
3. Quebre os ovos em outra tigela, adicione uma pitada de sal e agite bem para que não haja coágulos de proteína.
4. Despeje os ovos e sal em uma tigela de leite, fermento e açúcar granulado, mexa.
5. Adicione duas xícaras de farinha peneirada, se necessário, adicione outra meia xícara, olhe para a consistência, ela deve ficar parecida com o kefir.
6. Adicione o óleo vegetal à massa de panqueca de levedura, misture bem.
7. Se a tigela não é grande o suficiente, então é melhor derramar a massa em uma panela. A massa é levedura e líquido, vai subir rapidamente e bem. Nós o deixamos aquecido até que ele aumente em 2-3 vezes. É desejável cobrir com uma toalha de cima.
8. Unte uma frigideira, aqueça em um fogão.
9. Pegue uma massa de panqueca com uma concha, despeje e distribua em uma panela.
10. A massa de fermento é bastante macia, macia, você precisa remover cuidadosamente e virar as panquecas.
Panquecas de chocolate com buracos: uma receita passo-a-passo para um apetitoso milagre
Panquecas de chocolate - um sonho de dente doce! Esta é uma excelente opção independente, bem como a base para outras sobremesas. A receita passo-a-passo para panquecas com buracos usa cacau ordinário, massa na água com leite.
Os ingredientes
• um e meio art. leite;
• duas colheres de sopa. l Cacau
• um e meio art. água;
• três ovos;
• 300 gramas de farinha;
• 0,5 colher de chá cultivador;
• algumas colheres de sopa de óleo;
• 0,3 colher de chá sais;
• algumas colheres de açúcar.
Cozinhar
1. Combine em uma tigela, e de preferência imediatamente em uma peneira, farinha, cacau em pó sem açúcar, adicione fermento em pó para eles. Peneire tudo isso em pratos secos.
2. Pegue uma segunda tigela ou panela, quebre os ovos crus, jogue o sal e o açúcar e bata por um minuto com um batedor.
3. Introduza o leite e depois regue. Misture tudo bem com os ovos até ficar homogêneo.
4. Introduza a farinha misturada com outros ingredientes secos. Continuamos a interferir rapidamente para que não se formem pedaços. Como a farinha é peneirada, ela será facilmente combinada com componentes líquidos.
5. Mexa a massa até ficar homogêneo e só depois acrescente o óleo vegetal.
6. Se desejar, jogamos uma pitada de baunilha ou um pouco de canela nas panquecas de chocolate, o aroma será incrível.
7. panquecas de chocolate Baking não é diferente das opções comuns. Colocamos uma frigideira no fogão para aquecer. Lubrifique com uma gota de óleo.
8. Pegue a massa de chocolate com uma concha, despeje e forme uma panqueca fina.
9. Nós monitoramos de perto o processo de cozimento. A massa é escura, marcas de bronzeado não será muito perceptível, você pode expor demais.
10. Assim que a panqueca estiver coberta de buracos e ficar mais forte. Pode ser virado e removido em um minuto.
11. Panquecas de chocolate podem ser untadas com manteiga, mas gosto melhor com leite condensado, cremes, marmelada, geléia. Como a massa não é muito doce, esse recheio será uma ótima adição.
Panquecas com buracos - dicas e truques úteis
• Antigamente, panelas de panquecas eram sempre untadas com um pedaço de bacon. Porque não? O produto precisa ser picado em um garfo e apenas esfregar a panela pré-aquecida.
• Não é necessário fritar panquecas em uma panela. Permanecer e esperar é cansativo. O processo será mais rápido se você usar 2 ou até 3 panelas, tudo depende da sua destreza e velocidade.
• As panquecas podem ser feitas não apenas redondas, mas também a céu aberto com padrões. Para fazer isso, coloque a massa em uma garrafa, faça um buraco e use-a para desenhar flores, borboletas, motivos simplesmente a céu aberto na superfície de uma frigideira aquecida.
